Ništa ne govori ljeto kao ove punjene paprike. Brzi su, jednostavni i savršeni za radnu večer ili roštiljanje u dvorištu. Napravljena od šarenih paprika i izdašnog nadjeva, ovo je ugodna hrana koja je postala zdrava.
Nadjev je prepun slanog povrća poput gljiva, mljevenog biljnog mesa, riže i aromatičnih začina. Poslužen unutar svježih paprika iz vrta i preliven sirom bez mliječnih proizvoda, lako je vidjeti kako će se cijela obitelj svidjeti ovom receptu.
Paprike su jedan od najboljih izvora vitamina C, koji pomaže u optimalnoj apsorpciji željeza. I ne samo to, ove punjene paprike također su do vrha pune biljnih proteina.
Poslužite ih takve kakve jesu kao glavno jelo ili ih možete spojiti sa prilogom salate ili juhe. Kojim god putem odlučili ići, svi će tražiti drugu pomoć!
Vrijeme pripreme: 10 minutaVrijeme kuhanja: 45 minutaUkupno vrijeme: 55 minuta
Cijena: 6,50 $ recept | 1,08 dolara papar
Punjene paprike
Poslužuje 6
Sastojci
- 6 velikih paprika, uklonjenih vrhova i sjemenki (2,70 USD)
- ½ žlice maslinovog ulja (0,06 USD)
- ½ veliki bijeli luk, narezan na kockice (0,12 USD)
- 3 stabljike celera, narezane na kockice (0,15 USD)
- 8 šampinjona, narezanih na kockice (0,36 USD)
- 3 češnja češnjaka, mljevena (0,12 USD)
- 14 unci mrvica bez mesa, tempeha ili tofua (2,27 USD)
- 1 šalica smrznutih zrna kukuruza (0,16 USD)
- 1 ½ žličice talijanskog začina (0,03 USD)
- ½ žličice pahuljica crvene paprike (0,02 USD)
- 1 ½ šalice kuhane bijele ili smeđe riže (0,20 USD)
- 8 unci umak od rajčice (0,25 USD)
- 3 žlice svježeg peršina, mljevenog (0,04 USD)
- Sol i papar po ukusu (0,02 USD)
Dodaci po želji
- ½ šalice nasjeckanog veganskog sira
- Extra mljeveni peršin
Upute
paprike
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Lagano namastite posudu za pečenje maslinovim uljem. Paprikama odrežite vrhove, zatim uklonite sjemenke i žilice iznutra.
- Stavite paprike naopako u vatrostalnu posudu. Ulijte oko 1 šalicu vode u posudu, a zatim je prekrijte aluminijskom folijom. Par-pecite paprike 20 minuta.
Punjenje
- U međuvremenu zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj temperaturi. Pirjajte luk, celer i gljive 3-4 minute ili dok luk ne postane proziran. Dodajte češnjak i kuhajte još 30 sekundi.
- Dodajte crumble bez mesa (ili mrvljeni tempeh ili tofu), zrna kukuruza, talijanske začine i pahuljice crvene paprike. Kuhajte još 5 minuta pa dodajte rižu i umak od rajčice. Kuhajte još 2 minute da se zagrije, a zatim dodajte nasjeckani peršin. Kušajte i začinite solju i paprom.
Nadjev
- Izvadite paprike iz pećnice i ocijedite vodu. Preokrenite ih i svaku nadjenite nadjevom, čvrsto ga zbijajući. Svaku papriku pospite veganskim sirom (po želji).
- Pokrijte i pecite još 20 minuta. Otklopite i pecite još 5 minuta, ili dok paprike ne omekšaju.
- Pustite ih nekoliko minuta da se ohlade, a zatim pospite paprike dodatnim peršinom prije posluživanja. Uživajte!
Napomene Izmrvljeni tofu ili tempeh izvrsni su dodaci ovom receptu. Pomiješajte začine prema svojim preferencijama: origano, paprika, kumin, kajenski paprika itd.
Prehrana: 1 od 6 porcijaKalorije 245 | Ukupna mast 6,3 g | Zasićene masti 0,8 g | Kolesterol 0 mg | natrij 550 mg | Ukupni ugljikohidrati 34 g | Dijetalna vlakna 7 g | Ukupni šećeri 10,9 g | Protein 19,5 g | Kalcij 95,2 mg | Željezo 7,7 mg | Kalij 710 mg |
