Palentu sam koristila baš kao što bih koristila jaja u receptu za fritaju. Započnite prženjem povrća, zatim dodajte palentu i pustite da se zapeče u čvrstim žutim mjehurićima. Krajnji rezultat bio je ukusno blaženstvo! Toliko je podsjećalo na dane naše voljene fritaje s jajima.
Stoga je sigurno pretpostaviti da sljedećeg proljeća više neću brisati prašinu s kutije za palentu na stražnjoj strani ormarića. Ali da će imati prednost u našem kuhanju za stvaranje ukusnih slanih fritaja.
Zašto je zdravije: Rajčice se povezuju sa snižavanjem krvnog tlaka, smanjenjem stresa i jačanjem vaših kostiju. Rajčice su također bogate likopenom, koji štiti od raka mjehura, dojke, grlića maternice, debelog crijeva, endometrija, pluća, gušterače, prostate i kože. Jedna rajčica osigurava 40 posto vaših dnevnih potreba za vitaminom C.
Zdravi sastojci: Likopen, vitamin K, kalij
veganska fritaja od palente
Vrijeme pripreme: 30 minutaVrijeme kuhanja: 10 minutaUkupno vrijeme: 40 minuta
Porcije za 4 osobe
Sastojci
- 4 nasjeckana režnja češnjaka
- 1 sjeckani žuti luk
- 1 žlica kokosovog ulja
- 2 šalice narezanih cremini gljiva
- 1/3 šalice prehrambenog kvasca
- prstohvat paprike
- prstohvat kajenskog peciva po želji
- 1/2 žličice morske soli
- 1/4 žličice papra
- 1 šalica palente
- 3 šalice juhe od povrća ili vode
- 1 šalica nasjeckanih cherry rajčica
- 1/3 šalice nasjeckanog svježeg bosiljka
Upute
- Dodajte luk i češnjak u tavu od lijevanog željeza s 1 žlicom kokosovog ulja. Kuhajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje dok luk ne dobije prozirnu boju (cca. 10 min). Nasjeckajte gljive i dodajte u tavu. Kuhajte dok ne omekša (cca 10 min). Premjestite u zdjelu.
- U zdjelu za miješanje dodajte palentu, prehrambeni kvasac, papriku, kajensku papriku te sol i papar. Pomiješajte da se sjedini. Dodajte 1 žličicu kokosovog ulja u tavu na srednje jakoj vatri i ubacite svoju smjesu za palentu.
- Postupno ulijevajte temeljac od povrća, tukući palentu usput kako biste spriječili stvaranje grudica. Nastavite tući palentu dok se smjesa ne zgusne i ne počne mjehuriti. Zatim dodajte kuhano povrće natrag u tavu, promiješajte da se sjedini i začinite s još morske soli i papra.
- Maknite tavu s vatre i na nju stavite palentu nasjeckanim cherry rajčicama. Uključite pećnicu da se peče i kuhajte 5-10 minuta ili dok cherry rajčice ne posvijetle i ne puknu.
- Izvadite fritaju s palentom iz pećnice, ostavite da se malo ohladi i na vrh stavite listove svježeg bosiljka.
Napomene o nutricionističkoj vrijednosti: Podaci o nutritivnoj vrijednosti su gruba procjena. Kalorije: 230 kcal | Ugljikohidrati: 42g | Bjelančevine: 7g | Masti: 4g | Zasićene masti: 3g | Natrij: 1004 mg | Kalij: 422 mg | Vlakna: 3g | Šećer: 5g | Vitamin A: 748 IU | Vitamin C: 12 mg | Kalcij: 26 mg | Željezo: 1mg
