Salata inspirirana Marokom sa superhranom i biljnim proteinima

Anonim

Ova marokanska salata od mrkve i slanutka je jednostavna i ukusna. Veganska je, bez glutena, tako jednostavna za napraviti i zdrava! Ovo je recept za salatu punu proteina, cjelovitih namirnica, u kojoj se koriste svježi i aromatični sastojci. Završeno s ukusno začinjenim marokanskim preljevom za salatu za prelijevanje.

Osim toga, u ovom receptu pronaći ćete naribanu mrkvu, slanutak, kvinoju, rikulu, svježe začinsko bilje, pržene bademe i slatke datulje. Svakako, ova marokanska salata je daleko od dosadne i bljutave!

Još bolje, ova marokanska salata od mrkve i slanutka može se pripremiti unaprijed, a u hladnjaku će trajati do 3 dana! Volim dobru salatu za pripremu obroka na koju se možete osloniti za zdrave ručkove sredinom tjedna i brze večere.

Sada ću vam reći kako točno napraviti ovu marokansku salatu od mrkve i slanutka tako da odmah počnete hrskati i žvakati!

Marokanska salata od mrkve i slanutka

Programer recepta: Hannah Sunderani, @twospoons.ca

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Ukupno vrijeme: 30 minuta

"

Zašto je volimo: Ova salata nadahnuta Marokom je bez glutena, ima malo kalorija i jednostavna je za napraviti. Prepun je svježih i cjelovitih namirnica, uključujući nekoliko namirnica za jačanje imuniteta poput kumina, đumbira, papričica, naranči i limuna. Ova će salata u hladnjaku ostati svježa do 3 dana.Za potrebe vremena: Da biste ubrzali proces hlađenja kvinoje, raširite kuhanu kvinoju u plitku zdjelu. To će omogućiti brže ispuštanje pare."

Zdravstvene dobrobiti: Ova ukusna salata puna je superhrane koja je bogata hranjivim tvarima poput kvinoje, slanutka, badema, rikule i mente. Iako su preljevi za salatu inače bogati kalorijama i šećerom, ovaj nije. Marokanski preljev aromatiziran je zdravim začinima i snažnim antioksidansima poput papričica, kumina i đumbira.

Napravite ga za: Zdrav i zasitan ručak ili ga poslužite kao prilog uz večeru.

Sastojci:

  • 2/3 šalice kvinoje
  • 1 1/3 šalice vode
  • 1/2 šalice badema
  • 1 mala ljutika
  • 1 šalica naribane mrkve
  • 1 limenka slanutka (400 ml)
  • 2,5 oz rikule
  • 1/2 šalice mente čvrsto pakirane
  • 1/4 šalice nasjeckanih datulja

Marokanski preljev za salatu

  • 1/4 šalice + 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 žlice soka od limuna
  • 2 žlice soka od naranče
  • 1 žlica javorovog sirupa
  • 1/2 žličice cimeta
  • 1/2 žličice đumbira
  • 1/2 žličice kumina
  • 1/2 žličice korijandera
  • 1/4 žličice morske soli
  • prstohvat pahuljica crvene paprike

Upute

  1. U loncu pomiješajte kvinoju i vodu. Pustite da zakipi, zatim smanjite na laganoj vatri i kuhajte kvinoju 12-15 minuta. Promiješajte žlicom i pokrijte kuhinjskom krpom. Neka se ohladi.
  2. Tostirajte bademe u tavi na srednjoj vatri, često miješajući dok ne zamirišu i ne porumene (cca. 8-10 minuta). Maknite s vatre.
  3. Pripremite preljev u maloj posudi miješajući ulje, sok od limuna, sok od naranče, javorov sirup, cimet, đumbir, kumin, korijander, morsku sol i pahuljice crvene paprike.
  4. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte kvinoju, nasjeckanu ljutiku, naribanu mrkvu, slanutak, rikulu, nasjeckanu mentu i datulje te pržene bademe. Prelijte preljevom i promiješajte da se sjedini.

Napomene o nutricionističkoj vrijednosti: Podaci o nutritivnoj vrijednosti su gruba procjena. Kalorije: 317 kcal | Ugljikohidrati: 26g | Bjelančevine: 6g | Masti: 22g | Zasićene masti: 3g | Natrij: 121 mg | Kalij: 396 mg | Vlakna: 5g | Šećer: 9g | Vitamin A: 4015 IU | Vitamin C: 9 mg | Kalcij: 81 mg | Željezo: 2mg

Izbor Urednika