Prelazak sa standardne američke prehrane na biljnu prehranu može biti zbunjujući, da ne kažemo porazan. Na kraju krajeva, cijeli ste život jeli na jedan način, a bilo koju naviku koju ste slijedili dugo vremena teško je promijeniti i, naravno, vjerojatno ste zbunjeni odakle početi. Naravno, dovoljno je lako reći jedite više biljaka, ali kako?
Srećom, ne morate trošiti puno mentalne energije na ovo, jer stručnjaci rasvjetljavaju koje prve korake preporučuju.
Evo 8 jednostavnih strategija za prelazak na biljnu hranu, od stručnjaka.
Kako prijeći na biljnu prehranu
1. Počnite s jednim biljnim obrokom dnevno
Ako ste poput većine pojedinaca, jedete tri glavna obroka pa zašto ne biste jedan od njih pripremili na biljnoj bazi? “Čak i samo jedan obrok dnevno može pomoći vašem zdravlju,” kaže Katrina Pilkington, certificirana trenerica nutricionizma od NASM-a i certificirana osobna trenerica u Las Vegasu, dodajući da voće i povrće treba činiti najveći dio ovih obroka. Čineći to, pridružit ćete se pokretu pod nazivom Jedan obrok dnevno za planet koji je pokrenula Suzy Amis Cameron, zagovornica zaštite okoliša i supruga filmskog redatelja Jamesa Camerona.
2. Odbacite mliječne proizvode
Jedan od najčešćih uzroka gastrointestinalnih smetnji su mliječni proizvodi, zbog čega Angie Sadeghi, M.D., gastroenterologinja u Newport Beachu, Kalifornija, i medicinska direktorica Integrative Practitioners Corp na Sveučilištu zdravstvenih znanosti Južne Kalifornije, preporučuje prvo izbacivanje mliječnih proizvoda iz prehrane. "Mliječni proizvodi nisu ništa drugo nego jeftino smeće, a kada ih izbacite iz upotrebe, riješit ćete se simptoma poput zatvora, proljeva i bolova u trbuhu", kaže ona, dodajući da ekcemi i druga kožna oboljenja često nestanu nakon rezanja mliječnih proizvoda.Da ne spominjemo, naravno, da je otprilike 60 posto svjetske populacije netolerantno na laktozu.
Prema Povjerenstvu liječnika za odgovornu medicinu, mliječni proizvodi nose brojne opasnosti, uključujući povećani rizik od bolesti srca, dijabetesa i određenih vrsta raka poput dojke, jajnika i prostate. Srećom, uz obilje nemliječnih proizvoda na tržištu ovih dana, uključujući biljno mlijeko, sireve i jogurte, lakše je nego ikad napraviti promjenu.
3. Pratite Daily Dozen
Ne morate tražiti daleko da biste otkrili koja je hrana najzdravija. Samo se obratite besplatnoj aplikaciji Daily Dozen koju je stvorio Michael Greger, M.D., osnivač NutritionFacts.org i autor nekoliko bestselera, uključujući njegovu najnoviju Kako ne biti na dijeti. "To je jednostavan način za označavanje dnevnih okvira prehrambenih potreba koje biste trebali uključiti u uravnoteženu biljnu prehranu", kaže. “Popis namirnica može se kombinirati s dodatnim namirnicama i savršen je za prelazak na biljnu prehranu.”
Hrana uključuje grah, bobičasto voće, drugo voće, povrće iz skupine Crucifernas, zelje, drugo povrće, lanene sjemenke, orašaste plodove i sjemenke, bilje i začine te cjelovite žitarice, a označavanjem preporučenih porcija svaki dan ćete ne samo da osiguravate da iz hrane dobivate najkvalitetnije hranjive sastojke za svoj zalogaj, nego ćete također imati manje prostora za nezdravu hranu bogatu životinjskim porijeklom koju pokušavate izbjegavati.
4. Usvojite naviku ponedjeljka bez mesa
Studije pokazuju da je ponedjeljak savršen dan za resetiranje, zbog čega biste se možda trebali pridružiti ovoj globalnoj kampanji i za početak jesti bez mesa svakog ponedjeljka. “Ponedjeljak bez mesa sjajan je način da potaknete ljude na male promjene u prehrani koje im mogu produžiti godine života”, kaže Sid Lerner, osnivač pokreta Ponedjeljak bez mesa. "Jedan dan u tjednu bez mesa također ima pozitivan učinak na okoliš."
Dokaz da djeluje: U nedavnoj anketi, 57 posto ljudi koji su pratili Ponedjeljak bez mesa 12 tjedana prijavilo je šest mjeseci kasnije da jedu manje mesa nego prije nego što su se pridružili kampanji.Tko zna? Možda ćete se fizički, mentalno i emocionalno osjećati tako dobro ako jedan dan u tjednu ne jedete meso da ćete uskoro dodati i druge dane.
5. Posjetite utočište za uzgojene životinje
Dobrobit životinja sigurno je jedan od razloga zašto ljudi prihvaćaju isključivo biljnu prehranu, ali čak i ako niste za životinje, promjena objektiva o tome kako vidite životinje često može ojačati vašu predanost promjeni. “Što se više možete povezati s uzgojenim životinjama – povezujući se s kravom ili kozom na način na koji biste se povezali s mačkom ili psom – manja je vjerojatnost da ćete ih htjeti jesti,” kaže Miyoko Schinner, osnivačica i izvršna direktorica Miyoko's Creamery koja je od tada osnovala Rancho Compasión, spašavanje životinja s farmi.
6. Zamijenite životinjske proteine alternativama mesu
Zamjene za meso preplavile su trgovine mješovitom robom posljednjih mjeseci i to je dobra stvar za one koji se odlučuju za prijelaz. "Zamjene vam omogućuju da uživate u istim obrocima i okusima bez previše promjena odjednom", kaže Pilkington.Na primjer, ako inače kuhate tacose s govedinom, zamijenite govedinu jackfruitom, slatkim krumpirom ili biljnom zamjenom za meso.
Proizvodi Beyond Meat, Impossible Foods i Gardein učinili su prijelaz lakšim nego ikad, no budući da još uvijek imaju veliku količinu masnoće, Pilkington preporučuje korištenje ovih proizvoda za prijelaz i postupni odabir cjelovite hrane biljnog podrijetla opcije poput tofua, seitana i graha.
7. Uzmite si vremena
Kao što Rim nije izgrađen preko noći, tako ni vi ne morate preko noći prijeći na biljnu prehranu. "Neki ljudi moraju svladati različite prepreke i može trebati vremena da se pripreme - mentalno i emocionalno - za takvu vrstu promjene", kaže Shivam Joshi, D., klinički asistent profesor medicine na Medicinskom fakultetu NYU u New Yorku. kojem je trebalo pet godina da prijeđe na potpuno biljnu prehranu. Jedina stvar koju imate na svojoj strani? Promjena je lakša nego ikad, zahvaljujući mnoštvu biljnih namirnica koje preplavljuju police trgovina.
8. Broji svoje pobjede
Postavljanje zdravih namjera je jedno, ali slijediti ih do kraja je drugo. Na kraju krajeva, vi ste čovjek, što znači da ćete usput pogriješiti. Samo ih odbacite i nastavite. “Svaki zalogaj svježeg voća i povrća koji pojedete je dobitak za vaše zdravlje, planet i životinje,” kaže Chris Kendall, registrirani holistički nutricionist, trener sirovog veganskog načina života i sirovi kuhar. Drugim riječima, slavite ono što radite kako treba i neka vas ti uspjesi inspiriraju da nastavite.
Za više biljnih savjeta posjetite članke The Beet Pitajte stručnjaka.
