Srčana bolest je broj jedan uzrok smrti u svijetu, nadmašujući rak, prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji. Samo ove godine, gotovo 700 000 smrti u Americi bit će izravno pripisano srčanim bolestima. Desetljećima je poznato da prehrana i tjelovježba utječu na vaš osobni rizik od obolijevanja od srčanih bolesti, a crveno meso i zasićene masnoće u mliječnim proizvodima smatrani su krivcima za povećanje rizika, ali bilo je teško utvrditi točan mehanizam koji djeluje u tijelu prikovati. Do sada.
Nova studija konačno uklanja nagađanja o tome što se točno događa u tijelu kada jedete crveno meso i zašto ovaj mehanizam u vašim crijevima povećava rizik od začepljenja krvnih žila, otvrdnjavanja arterija i na kraju vaš rizik za kardiovaskularne bolesti i potencijalno smrtonosne događaje kao što su bolesti srca i moždani udar.
Spoj koji nastaje kada jedete crveno meso, povezan sa srčanim bolestima
Novo istraživanje pokazuje da organski spoj proizveden u probavnom traktu nakon konzumacije crvenog mesa izravno dovodi do većeg rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti.
Kardiovaskularne bolesti, širi pojam za bolesti srca (budući da obuhvaća probleme s cirkulacijom koji mogu dovesti do moždanog udara) mogu proći desetljećima da se pojave u tijelu i povezane su s nekoliko glavnih čimbenika rizika uključujući navike vježbanja, prehranu, pušenje , i genetika. Simptomi mogu varirati od visokog krvnog tlaka, visokog kolesterola, otvrdnuća arterija, visokih lipida u krvi i naslaga plaka ili kalcija koji uzrokuju začepljenja u važnim arterijama, a sve su prediktori srčanog udara, zatajenja srca i moždanog udara.
Sada su istraživači iz Američkog udruženja za srce objavili rad u časopisu Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology (ATVB) koji pokazuje da određeni metaboliti – tvari koje se oslobađaju tijekom procesa metabolizma razgradnje hrane koju jedete – može izravno povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti.Taj se spoj naziva TMA ili TMAO, kada se spoji s kisikom i njegove visoke razine mogu biti faktor rizika.
Obratite pozornost na TMAO, otkriva novo istraživanje
Istraživači su suzili svoju studiju kako bi se usredotočili na metabolit koji proizvode crijevne bakterije tijekom probave crvenog mesa, TMA, koji kada se pomiješa s kisikom u jetri kada uđe u krvotok postaje TMAO ili trimetilamin N-oksid.
TMAO se već povezuje s većim rizikom od srčanih bolesti, kao i rizikom od dijabetesa i kronične bolesti bubrega. Što je više TMAO u tijelu, veća je vjerojatnost da će osoba imati naslage plaka koji blokiraju cirkulaciju u krvotoku i takozvano otvrdnjavanje arterija ili aterosklerozu. Ranije studije otkrile su vezu između visokih razina TMAO i većeg rizika od kardiovaskularnih bolesti, ali nije bilo jasno u kojoj mjeri.
Razine TMAO, ako se povise tijekom vremena, povezane su s lošom cirkulacijom zbog naslaga plaka i ateroskleroze, što više opterećuje srce da pumpa krv kroz arterije, povisujući krvni tlak i dovodeći do kardiovaskularnih bolesti.
Visoke razine TMAO povezane su s progresivnim kardiovaskularnim bolestima, a prošle studije povezale su konzumaciju crvenog mesa s višim razinama TMAO. U međuvremenu, konzumacija biljnog porijekla (i izbjegavanje crvenog mesa) čini se da smanjuje TMAO. Kako bi provjerili ovu teoriju, istraživači Sveučilišta Stanford iz Jedinice za kvantitativne znanosti zamolili su 36 sudionika da zamijene crveno meso biljnim alternativama na 8 tjedana, a zatim se vrate. Svaki put su sudionici na biljnoj prehrani imali niži TMAO na kraju studije.
Studija: Konzumiranje 2 biljna hamburgera dnevno zdravije je za srce
TMAO Dovodi do blokada i na kraju do bolesti srca.
U ekskluzivnom intervjuu za The Beet, dr. John Cooke, koji je predsjedavajući Odjela za kardiovaskularne znanosti na Houstonskom metodističkom istraživačkom institutu, dijelu Teksaškog medicinskog centra, kao i profesor kardiovaskularnih znanosti i član s Akademskog instituta, ravnatelj Centra za kardiovaskularnu regeneraciju, objašnjava da želite da sluznica krvnih žila bude glatka poput teflona, a ne hrapava poput čičak trake, a TMAO povećava ljepljivost ovih epitelnih stanica koje oblažu vaše arterije, čineći veća je vjerojatnost da ćete razviti plak i začepljenja koja mogu ograničiti protok krvi.
"Ponovni fokus na TMAO kao krivca za bolesti srca je pomak od fokusiranja pozornosti na razine kolesterola kao glavnog problema, prema autorima najnovijeg istraživanja. Većina fokusa na unos crvenog mesa i zdravlje je oko zasićenih masnoća u prehrani i razina kolesterola u krvi, autorica studije dr. Meng Wang, postdoktorandica na Friedmanovoj školi za znanost i politiku prehrane na Sveučilištu Tufts u Bostonu , rekao je. Na temelju naših otkrića, nove intervencije mogu biti korisne za ciljanje interakcija između crvenog mesa i crijevnog mikrobioma kako bi nam pomogle pronaći načine za smanjenje kardiovaskularnog rizika.”"
Zašto je crveno meso loše za vaše srce?
Nova studija je otkrila da jedenje više mesa - posebno crvenog i prerađenog mesa - pripisuje 22 posto većem riziku (po 1,1 porciji dnevno) od kardiovaskularnih bolesti. Istraživači su utvrdili da povećanje TMAO i srodnih metabolita pronađenih u uzorcima krvi objašnjava neke od rizika, dok su povišeni šećer u krvi i opća upala drugi čimbenici rizika.
Istraživači su ispitali podatke 4000 sudionika iz Studije kardiovaskularnog zdravlja između 1989. i 1990. Studija je pratila prehrambene navike povezane s rizikom od srčanih i kardiovaskularnih bolesti, a istraživači su usporedili konzumaciju crvenog mesa s pojavom kardiovaskularnih bolesti tijekom tri desetljeća. Svi sudionici nisu imali kardiovaskularne bolesti na početku studije
"Potrebni su istraživački napori kako bi se bolje razumjeli potencijalni zdravstveni učinci L-karnitina i drugih tvari u crvenom mesu kao što je hem željezo, koje se povezuje s dijabetesom tipa 2, umjesto da se fokusiramo samo na zasićene masti, rekao je Wang ."
Prehrana biljnom hranom pomaže u izbjegavanju srčanih bolesti
Konzumacija crvenog mesa predstavlja ozbiljne rizike od srčanih bolesti kako starite. Pregled 1,4 milijuna mesojeda iz srpnja prošle godine otkrio je da konzumacija crvenog mesa povećava rizik od srčanih bolesti za 18 posto. Studija je primijetila da se tri mehanizma javljaju kada jedete meso: zasićene masti, TMAO i visok natrij.Ova tri faktora dovode do većeg rizika od moždanog udara, srčanog udara i zatajenja srca.
Pridržavanje biljne prehrane ili dijete usmjerene na biljke može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti 30 godina kasnije. U prethodnoj preglednoj studiji, istraživači su otkrili da konzumacija više biljnih namirnica u mlađoj životnoj dobi – počevši od rane dobi od 18 do 30 godina – pomaže smanjiti rizik od srčanih bolesti desetljećima kasnije.
Ovog ožujka još je jedna studija otkrila da biljni ekvivalent uobičajenim omega-3 masnim kiselinama može značajno utjecati na zdravlje srca. Alfa-linolenska kiselina (ALA) može se pronaći u nekoliko namirnica biljnog podrijetla, uključujući chia sjemenke, orahe, prokulice i druge.
Želite li u svoju prehranu uvrstiti obroke zdrave za srce? Pogledajte The Beet recepte za zdravo srce!
Kako unijeti dovoljno željeza kada ste na biljnoj prehrani
Možda mislite da je željezo sinonim za meso, a iako ga životinjski proteini svakako sadrže, to ne znači da ne možete dobiti dovoljno željeza ako jedete uglavnom biljnu prehranu.Zapravo, možete ako znate koju hranu odabrati i kako je spariti. Dnevna preporuka Nacionalnog instituta za zdravlje (NIH) za unos željeza je 18 miligrama (mg), ali nisu svi izvori željeza jednaki. Evo što oni koji jedu biljnu hranu trebaju znati o željezu i koja je hrana bogata željezom najbolja za iskorištavanje dobrobiti.Zasluga galerije: Getty Images
Getty Images
1. Bijele gljive
1 šalica kuhana=3 mg željeza (17% dnevne vrijednosti (DV))\ Mnogo je razloga zašto jesti gljive redovito, ali njihova mesna tekstura (probajte Portobello kapu kao zamjenu za meso za hamburger!) i dovoljno proteina su dva vrhunca. Dodajte ih svom prženju, tacosima ili čak umjesto mesa u lažnom umaku Bolognese.
Getty Images
2. leća
1/2 šalice=3 mg željeza (17% DV) Ne morate pojesti veliku porciju leće da biste dobili obilnu dozu željeza. Samo pola šalice osigurava gotovo 20% željeza koje vam je potrebno u jednom danu. Baš kao i gljive, leća ima mesnatu teksturu koja dobro funkcionira u hamburgerima, tacosima ili zdjelicama za žitarice.
Getty Images
3. Krumpir
1 srednji krumpir=2 mg željeza (11% DV) Jadni krumpir dobio je tako loš glas. Strah od ovog mlaza bogatog ugljikohidratima je neopravdan jer je to zapravo pristupačan i ukusan izvor željeza i kalija. Zato samo naprijed i uzmite hašiš, pečeni krumpir ili juhu od krumpira i ostavite kožu za malo dodanih vlakana.
Getty Images
4. Indijski oraščići
1 unca=2 mg željeza (11% DV) Većina orašastih plodova sadrži željezo, ali indijski oraščići se ističu jer imaju manje masti od nekih drugih orašastih plodova. Jedna unca indijskih oraščića (oko 16 do 18 oraha) ima 160 kalorija, 5 grama proteina i 13 grama masti. Dodajte šaku indijskih oraščića u smoothieje, juhe ili umake za dodatnu kremastost.
Getty Images
