Mijenjamo vaše omiljeno jelo s tjesteninom ovim veganskim receptom koji uključuje jesensko povrće poput bundeve i hrskavog kelja. Ovaj lagani ručak ili večera dokazuje da još uvijek možete imati ukusnu, zdravu tjesteninu bez teškog umaka.
Bundeva je dobar izvor vlakana i bogata je vitaminom A, vitaminom C i kalijem. Kelj je lisnato zeleno lišće bogato hranjivim tvarima, prepuno snažnih antioksidansa i jedan je od najboljih izvora vitamina K. Ovo jesensko povrće čini ovo jednostavno jesensko jelo punim nutritivnih vrijednosti.
Tjestenina od bundeve i hrskavog kelja
Vrijeme pripreme: 10 min
Vrijeme kuhanja: 40 min
Ukupno vrijeme: 50 min
Porcije: 4-6 osoba
Sastojci
- 8 oz Bundeva, oguljena i narezana na kockice od ½ inča
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- ½ žličice crnog papra
- 1 žličica soli
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 žličica sušenog bosiljka
- 1 žličica sušenog origana
- 1 vezica kelja, bez peteljki i grubo nasjeckana
- 500g tjestenine od cjelovitog zrna
- ½ šalice veganskog parmezana, nasjeckanog (po izboru)
Upute
- Zagrijte pećnicu na 425F i obložite pleh papirom za pečenje. U veliku zdjelu dodajte bundeve narezane na kockice, maslinovo ulje, crni papar, sol, češnjak u prahu, dimljenu papriku, sušeni bosiljak i origano. Miješajte dok kockice bundeve ne budu potpuno obložene.
- Prebacite bundevu na lim za pečenje i ravnomjerno je rasporedite. Pecite u pećnici 30 minuta.
- Izvadite bundevu iz pećnice i dodajte kelj na pladanj s bundevom. Pažljivo promiješajte kako bi kelj uhvatio ostatak ulja i začina. Pecite u pećnici dodatnih 10 minuta.
- Dok su vam kelj i bundeva u pećnici, skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Nakon što je tjestenina gotova, ocijedite ju i prebacite je natrag u lonac.
- Dodajte bundevu i kelj u tjesteninu i brzo promiješajte. Ako koristite veganski parmezan, možete i njega dodati u ovom trenutku. Miješajte dok se ne ujednači. Poslužite odmah. Ukrasite s malo crvene paprike i malo veganskog parmezana. Uživajte!
