Veganski kolačići s datuljama od kikirikija i maslaca za žvakanje

Jeste li čuli za kolačiće "1-1-1"? Ideja je da samo tri sastojka - 1 šalica maslaca od kikirikija, 1 šalica šećera i 1 jaje - mogu napraviti nevjerojatne kolačiće.

Prečaci do ukusnih okusa su sjajni, ali ne kada idu nauštrb vašeg zdravlja, pa kako bi bilo da vam damo sav taj okus, ali da bude prirodno zaslađen i na biljnoj bazi? Ovaj mekani kolačić za žvakanje napravljen je od sastojaka biljnog podrijetla, bez mliječnih proizvoda i jaja.

Veganski kolačići s kikiriki maslacem od datulja

Napravi 9 kolačića

Sastojci

⅔ šalica Medjool datulja bez koštica
⅔ šalica kremastog nezaslađenog maslaca od kikirikija (dobro promiješanog)
2 žličice mljevenog lanenog sjemena
½ žličice sode bikarbone
½ žličice ekstrakta vanilije
½ žličice bijelog ili jabučnog octa
Morska sol u listićima, za preljev

Upute

Zagrijte pećnicu na 350F. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i ostavite sa strane.
U bazu multipraktika stavite datulje i mahunarke dok se dobro ne nasjeckaju i ne postanu mrvice.
Dodajte maslac od kikirikija, brašno od lanenog sjemena, sodu bikarbonu, vaniliju, ocat i 2 jušne žlice vode za miješanje, stružući po potrebi. Smjesa bi trebala biti prilično ljepljiva i držati se zajedno kada se pritisne.
Žličicom od 2 žlice izvadite tijesto, razvaljajte ga u kuglu, a zatim stavite na pripremljeni lim za pečenje. Ponovite s ostatkom tijesta, a zatim vrhovima vilice pritisnite kolačiće kako biste napravili hashtag uzorak.Pospite ljuspicom morske soli i pecite 10 minuta, dok se rubovi ne postave. Kolačići će se nastaviti stvrdnjavati dok se hlade.
Izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi, a zatim uživajte. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana.

Nutritivni sastojci

Iz THE FIBER FUELED COOKBOOK: Inspiring Plant-Based Recipes to Turbocharge Your He alth Will Bulsiewicz, MD, MSCI, recepti Alexandra Caspero, RD, koje će Avery objaviti 17. svibnja 2022., imprint Penguin Publishing Group, odjel Penguin Random House, LLC. Autorsko pravo © 2022 Will Bulsiewicz, dr. med. Fotografije Ashley McLaughlin