Ove nedjelje, The Great Food Truck Race Food Networka emitirala je svoje povijesno finale, krunišući Senoreatu iz Los Angelesa kao prvog veganskog pobjednika natjecanja. Omiljeni kubanski pop-up ušao je u ovogodišnju “Najtopliju sezonu ikad” kao prvi natjecatelj emisije s biljnom hranom, a nakon tjedana intenzivnog i tijesnog natjecanja, osnivačica Senoreate Evanice Holz zajedno sa suigračima Chelyjem Saludadom i Adrijem Lawom dokazala je da kuhanje na biljnoj bazi zaslužuje pravo priznanje.
U posljednjoj epizodi, tim Senoreata suočio se s Maybe Cheese Born With It za priliku da osvoje 50 000 dolara.Posljednja tri izazova trajala su dva dana i uključivala su repliciranje specijaliteta jela protivničkog tima, spajanje nove stavke jelovnika s craft pivom i konačno stvaranje začinjenog jela sljedeće razine.
Senoreatina povijesna pobjeda donosi kući trofej za vegane diljem zemlje, ali također stvara novi standard za The Great Food Truck Race. Kubanski koncept pobijedio je s najvećom razlikom u 15 sezona serije, zaradivši 9 911 dolara u odnosu na svog konkurenta koji je zaradio 4 222 dolara.
“Ova se emisija emitira već 12 godina, biti prvi koncept baziran na biljkama koji je stigao do finala, a istovremeno služiti ogromnu nišnu kuhinju s kubanskom hranom, čini se neopisivim,” rekao je Holz za VegNews. “Kada sam u srednjoj školi gledao Food Network, volio bih da sam vidio tvrtku u vlasništvu Latinoamerikanki i tim od tri obojene žene koje bih mogao povezati s staklenim stropovima koji se razbijaju. Stvarno sam dirnut time i time što je moja tvrtka toliko utjecala na hranu.”
“Gledao sam Food Network otkad sam bio klinac, a biti tamo uvijek mi je bio san dok sam odrastao.Tolika je čast ne samo predstavljati svoju kubansku kulturu, već također predstavljati biljnu kulturu na nacionalnoj televiziji na tako uglednoj mreži koju svi poznaju. Vidjeti Señoreatu tamo gore pokazuje mi koliko sam daleko stigao u pet godina gradeći ovaj posao iz temelja.”
Holz veganizira svoja tradicionalna obiteljska jela
Nedostaje joj kubanska kuhinja njezine obitelji, Holz je 2017. osnovala Señoreatu kako bi rekreirala obroke iz svog djetinjstva s potpuno biljnim sastojcima. U početku je veganska poduzetnica ugostila pop-up kuhinju iz svog automobila, a sada je Señoeata stekla kult sljedbenika. Holz je primijetio poteškoće pri pokretanju skočnog prozora, ali kuhar je bio odlučan proizvesti svoj biljni pogled na kubansko-američku kuhinju.
"Počeli smo prije pet godina i još uvijek radimo iz mog automobila", rekao je Holz za L.A. Weekly. “Izlazimo iz moje Toyote Prius. Cijela ova vanjska kuhinja ispred tebe ide u moj auto. Možda neću moći vidjeti do kraja, ali nekako funkcionira.Trenutačno mi je to druga priroda jer to radim već dugo, ali morate imati veliku strast da biste održali posao na ovaj način.
"Puno škrgućeš zubima. Stavljanje čizama kako biste bili spremni za cijeli dan. Nije kao u restoranu gdje ugasiš svjetla i zaključaš vrata. Kad završimo ovdje, moramo sve to počistiti, spakirati u auto i utovariti natrag u moju garažu na kraju dana. Dan počinje u 7 ujutro, a završava u 18 sati. kada je događaj od 10 do 4.”
Kada je Holz kao tinejdžerica postala veganka, počela je tražiti recepte od oca i bake i transformirala ih je kako bi odgovarala njezinoj novoj veganskoj prehrani. Sada veganski kuhar isporučuje kubano sendviče s lechonom od jackfruita, veganske Croquetas, biljne ropa vieje i još mnogo toga.
"Nije trebalo dugo da se recepti prevedu u vegan", rekao je Holz. “Kada sam dobila recepte od bake i oca, shvatila sam da je 90 posto receptura na biljnoj bazi.Sve što sam morao zamijeniti su proteini. Kad sam pronašao zamjene, bilo je stvarno lako. Konceptualno, kada iz svejeda prelazite u biljnu, to se čini neodoljivim. Cijela moja kultura je meso, ali sam shvatio da ono što sve uravnotežuje je već biljno. Posao mi je na neki način bio presječen, radilo se samo o finom podešavanju svega.”
Trenutno kupci mogu pronaći njezinu hranu u SmorgasburguLA nedjeljom i na raznim lokacijama diljem južne Kalifornije. Señoreata ažurira svoje lokacije i skočne prozore putem svog Instagrama. Holz i njezin tim izlagat će svoja najbolja veganska jela svake nedjelje u 18 sati. na The Food Network.
"Mislim da bismo mogli inspirirati druge ljude da na svoj jelovnik stave više biljnih jela jer vide, 'Oh, možda ima nešto u ovome'", rekao je Holz za VegNews. "Znam da još uvijek ima mnogo ljudi koji misle da je biljna hrana nešto strano, ali mislim da ako se oslobodite stigme koja stoji iza veganske hrane, otvorite je, vratite je osnovama i poslužite je na način koji je kulturološki relevantan .”
Veganski kuhari preuzimaju Food Network
Holz i Señoreata tim pridružili su se rastućem portfelju veganskih i biljnih kuhara koji su preuzeli televizijske emisije Food Network. Prošlog svibnja, Gordon Ramsay pozvao je dva kuhara biljnih jela da se natječu u sezoni "Young Guns" Hell's Kitchena. I Josie Clemes i Emily Hersh postale su prve dvije kuharice koje su ekskluzivno predstavile vegansku i vegetarijansku kuhinju u 20 sezona emisije.
Ovog siječnja, legendarni slavni kuhar Bobby Flay naučio je lekciju od prvog veganskog natjecatelja svog showa. Po prvi put u emisiji koja traje 30 sezona, Beat Bobby Flay pozvao je veganske kuhare Tamearra Dysona i Adyrea Masona da se natječu protiv njega, a Dyson je na kraju trijumfirao nad zvijezdom Food Networka.
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
Iznenađujući razlozi zbog kojih je ovih pet country pjevača prestalo jesti meso
Getty Images
1. Carrie Underwood voljela je životinje s farme svoje obitelji
Sedmerostruka dobitnica nagrade Grammy Carrie Underwood hvaljena je zbog svog "ogromnog" vokalnog raspona. Kada je riječ o njezinoj prehrani, Underwood je ljubiteljica buritosa za doručak i puno tofua. Ne bježi ni od ugljikohidrata. Prema Cheat Sheetu, jedan od njezinih omiljenih zalogaja je tostirani engleski muffin s maslacem od kikirikija.
Getty Images
2. Blake Shelton želi biti u korak sa svojom starijom djevojkom
Pjevač, tekstopisac i trener "The Voicea", Blake Shelton (43), nedavno radi na održavanju forme uz pomoć svoje dugogodišnje ljubavi, Gwen Stefani, koja je vegetarijanka i rekla mu je da prestane jesti meso ako želi da se osjećate bolje i smršavite. Shelton je pokušavao držati korak sa Stefaninom impresivnom kondicijom, prema intervjuu koji je Stefani dala ove jeseni.Bivša pjevačica grupe No Doubt i djevojka Hollaback dugogodišnja je vegetarijanka, uglavnom se hrani veganskom prehranom i super je fit-- a sa svojih 50 godina izgleda mlađe od svojih godina. Izvor je za Gossipcop rekao: "Gwen mu je rekla da je način da to izgubi da se drži podalje od mesa i loših ugljikohidrata." Navijamo za njega!.
Getty Images
3. Shania Twain ima ključ do prekrasne kože
Najprodavanija pjevačica country glazbe u povijesti ne kupuje skupe večere s odrescima nakon nastupa. “Kraljica country popa” prodala je više od 100 milijuna ploča, ali kaže da svoju prehranu bez mesa drži jednostavnom. Ona je i vegetarijanka i jede vrlo malo mliječnih proizvoda - iako je ponekad rekla da jede jaja.
4. Annette Conlon, strastvena narodna umjetnica
Americana pjevačica i tekstopisac Annette Conlon također je strastvena veganka. Započela je turneju “The Compassionette Tour” u nastojanju da suosjećanje, društvenu svijest, međuljudsku interakciju i probleme sa životinjama približi glavnoj publici.
Getty Images/ Arhiva Michaela Ochsa
