Budući da klimatske promjene i dalje postaju još veći razlog za zabrinutost među pametnim potrošačima koji povezuju svoje izbore pri kupnji u trgovini s doprinosom CO2 i drugim stakleničkim plinovima, mesna i mliječna industrija nalaze se u nizu požara, budući da uzgoj životinja čini oko jednu trećinu svih stakleničkih plinova proizvedenih proizvodnjom hrane.
To stvara probleme i proizvođačima mesa i mliječnih proizvoda budući da se potrošači u nekoliko zemalja sve više okreću od kupovine mesa i mliječnih proizvoda i traže više ekološki prihvatljivih opcija, otkriva novo izvješće.
Prodaja mesa i mliječnih proizvoda opada diljem Europe
Oko 55 posto potrošača danas razmišlja o održivosti svog izbora hrane dok kupuju namirnice. Trend zdravstveno osviještenih i ekološki orijentiranih potrošača je u porastu diljem svijeta, a novo istraživanje pokazalo je da konzumacija mesa značajno opada među potrošačima diljem zapadne Europe.
Istraživanje, koje je naručio Good Food Institute Europe, pokazalo je da je više od 50 posto potrošača u Njemačkoj, Italiji, Španjolskoj i Francuskoj smanjilo potrošnju mesa u posljednjih pet godina. Kako biljne zamjene za meso postaju sve dostupnije u Europi, potrošači imaju mogućnost odabrati zdraviju, ekološki održiviju opciju u trgovini.
""Sjajno je vidjeti kako je meso biljnog podrijetla postalo tako snažno uvriježeno u prehrani mnogih ljudi diljem Europe, rekla je Carlotte Lucas, voditeljica korporativnog angažmana pri Good Food Institute Europe.Tvrtke sada moraju kapitalizirati ovaj interes i ulagati u razvoj proizvoda koji se istinski mogu natjecati s konvencionalnim mesom po okusu i cijeni kako bi pružili održive opcije koje Europljani žele.”"
The Good Food Institute Europe surađivao je s OpionionWayem na ispitivanju 4096 potrošača u četiri zemlje kako bi razumjeli nove trendove i navike kupnje mesnih proizvoda. Istraživanje je pokazalo da više od 60 posto ispitanika smatra da bi alternative mesu i mliječnim proizvodima životinjskog podrijetla trebale biti dostupne u trgovinama.
Europljani izbacuju meso i mliječne proizvode
"Anketa je također otkrila da više od polovice svih ispitanika smatra da se moraju pronaći alternative životinjskom mesu. Na pitanje Slažete li se da se moraju pronaći alternative proizvodnji i konzumaciji životinjskog mesa? Potvrdno je odgovorilo 71 posto talijanskih ispitanika, 66 posto španjolskih te 60 posto francuskih i njemačkih ispitanika."
Potrošači u Europi također su otvoreni za održivije alternative od samo biljnih proteina. Istraživanje pokazuje da je 57 posto Nijemaca, 33 posto Francuza, 55 posto Talijana i 65 posto Španjolaca otkrilo da je otvoreno za kupnju uzgojenog mesa kada proizvodi postanu komercijalno dostupni u Europi. Istraživanje pokazuje da su mlađi ljudi skloniji probati uzgojeno meso u budućnosti.
"Među mlađim generacijama biljna prehrana ili prehrana koja se temelji na bilju sve je popularnija. Prošle godine, drugo istraživanje pokazalo je da 54 posto milenijalaca jede više biljnih namirnica, identificirajući se kao fleksitarijanci. Studija je primijetila da je zdravlje glavni pokretač za ispitanike koji žele uvesti više biljne hrane."
Ovi novi podaci prate prethodno istraživanje koje je pokazalo da je 46 posto ispitanika u Austriji, Danskoj, Francuskoj, Njemačkoj, Italiji, Nizozemskoj, Poljskoj, Rumunjskoj, Španjolskoj i Ujedinjenom Kraljevstvu smanjilo konzumaciju mesa.
Hrana kao rješenje za klimatske promjene
"Otprilike 85 posto svjetske populacije sada doživljava posljedice klimatskih promjena. S monsunskim kišama koje obaraju rekorde, nemilosrdnim toplinskim valovima i dugotrajnim sušama, istraživanje je pokazalo kako industrija uzgoja životinja potiče ekološke katastrofe. Ovog mjeseca, glavni tajnik UN-a António Guterres upozorio je na klimatsku katastrofu uoči konferencije Ujedinjenih naroda COP o klimatskim promjenama."
Gotovo 40 posto emisija metana u svijetu može se pripisati stočarstvu. Istraživači UN-a tvrde da svijet mora smanjiti emisije metana za 33 posto do 2030. godine, stavljajući odgovornost na industriju mesa i mliječnih proizvoda. Ove će godine UN ugostiti svoj prvi klimatski događaj usmjeren na hranu uz pomoć ProVeg Internationala. Paviljon Food4Climate ima za cilj educirati goste o tome kako zaštititi planet počevši od proizvodnje hrane i reforme zasnovane na biljkama.
Za više planetarnih događanja posjetite The Beet's Environmental News.
11 Orašasti plodovi s najviše proteina
Kikiriki ima 7,31 grama po unci ili 37,7 grama proteina po šalici.
1. Kikiriki
Kikiriki zapravo nisu orašasti plodovi - oni su mahunarke koje rastu pod zemljom, pa su u istoj obitelji kao i slanutak, soja i leća. Ludi trik: Znanstvenici su od kikirikija napravili dijamante stavljajući ih pod ogroman pritisak. 1 unca je- Proteini - 7,31 g
- Kalorije - 161
- Ugljikohidrati - 4,57 g
- Vlakna - 2,41 g
- Kalcij - 26,1 mg
Bademi imaju 6 grama po unci ili 30,2 grama proteina po šalici.
2. Bademi
Bademi su dio obitelji trešanja, breskvi i manga, jer su koštunica (mesnato voće s tankom kožicom i središnjim sjemenom). Kada jedete breskvu ili mango, primijetite kako koštica izgleda slično bademu. Postoji više od 30 različitih sorti, a osam od 10 badema uzgaja se u Kaliforniji. Za proizvodnju jednog badema potrebno je više od 1 galona vode, ili 1900 galona za uzgoj 1 funte. 1 unca je jednaka- Proteini - 6g
- Kalorije - 164
- Ugljikohidrati - 6,11g
- Vlakna - 3,5 g
- Kalcij - 76,3mg
Pistacije imaju 5,72 grama po unci ili 25,3 grama proteina po šalici.
3. Pistacije
Pistacije su jedno od najstarijih stabala orašastih plodova na svijetu. Ljudi su pistacije jeli još 7.000 godina prije Krista. Proširili su se preko Bliskog istoka do Mediterana i smatrali su se kraljevskom poslasticom. 1 unca je jednako- Proteini - 5,72 g
- Kalorije - 159
- Ugljikohidrati - 7,7 g
- Vlakna - 3 g
- Kalcij - 29,8 mg
Indijski oraščići imaju 5,16 grama po unci ili 28,6 grama proteina po šalici.
4. Indijski oraščići
Pripremite se, jer 23. studenog je Nacionalni dan indijskog oraščića! U SAD-u se jede preko 90% indijskih oraščića u svijetu. Ovi orašasti plodovi počinju kao jabuke. Berači tada uzimaju sjeme s dna jabuke i prije nego što se ispeče sjeme je obično zeleno. Pečenje ili kuhanje indijskih oraščića na pari neutralizira ulja i čini ih sigurnima za jelo - što znači da sirovi indijski oraščići nisu stvarno sirovi. 1 unca je- Proteini - 5,16 g
- Kalorije - 157
- Ugljikohidrati - 8,56 g
- Vlakna - 0,936 g
- Kalcij - 10,5 mg
Orasi imaju 4,32 grama po unci (u polovicama) ili 17,8 grama proteina po šalici (nasjeckani).
5. Orasi
Orasi sadrže više omega-3 masnih kiselina nego bilo koji drugi orašasti plodovi, stoga su izvrsna hrana za mozak za jačanje pamćenja (čak i izgledaju kao mali mozgovi!). Kako biste dulje zadržali svježinu, čuvajte orahe u hladnjaku ili zamrzivaču jer imaju tendenciju brzo užegnuti. 1 unca je- Proteini - 4.32g
- Kalorije - 185
- Ugljikohidrati - 3,89g
- Vlakna - 1,9g
- Kalcij - 27,8mg
