Veganska prehrana izvrstan je način prehrane za regulaciju tjelesne težine – samo je morate činiti ispravno. Mnogi ljudi pretpostavljaju da je veganska prehrana način da skinete nekoliko kilograma, ali to nije nužno tako. Kao i kod bilo koje druge dijete ili promjene stila života, morate jesti dobro uravnoteženu, nutritivno zdravu prehranu i unositi (ili sagorjeti) manje kalorija nego što je potrebno za mršavljenje.To znači da samo zato što jedete veganski, ako ne slijedite ispravnu veličinu porcija ili ne posežete za cjelovitom hranom, još uvijek možete vidjeti kako težina neočekivano raste na vagi.
Dodajte prejedanje novim oblicima dostupne veganske hrane (čitaj: restorani brze hrane s novim veganskim opcijama) i posvuda ćete pronaći prikladne veganske ponude, iako one koje su za vas još uvijek malo nezdrave.
“Veganska ishrana prije je značila prehranu cjelovitom biljnom hranom samo s povrćem, voćem, cjelovitim žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima, sjemenkama, biljem i začinima,” kaže stručnjakinja za biljnu prehranu Julieanna Hever, MS, RD autor knjiga The Complete Idiot's Guide to Vegan Nutrition i The He althspan Solution. “Sada je veganska hrana posvuda i dostupna je. Prvi put u 14 godina dolaze mi klijenti s istim zdravstvenim problemima kao i klijenti koji ne slijede vegansku prehranu, poput problema s težinom i visokim kolesterolom.Nikada prije nisam to vidio, nikada.”
Ovdje, Hever dijeli kako se hraniti veganski, smršavjeti i opet dobiti svu ukusnu hranu za kojom žudite.
Zašto ne mogu izgubiti težinu na veganskoj prehrani?
Problem 1: Ne jedete uglavnom zdravu hranu.
“Jedna od prekrasnih prednosti prehrane cjelovitom biljnom hranom jest da kada jedete bilo koju kombinaciju beskonačne raznolikosti povrća, voća, cjelovitih žitarica, mahunarki, gljiva, orašastih plodova, sjemenki, začinskog bilja, i začina, dobit ćete upravo ono što vam treba,” kaže Hever. To znači da se ne morate brinuti o održavanju rezultata svojih makronutrijenata poput ugljikohidrata, proteina i masti, samo morate jesti cjelovitu hranu što je moguće izravnije iz izvora. "Ako ste zabrinuti za svoju težinu, jedite više cjelovite biljne hrane koja je bogata hranjivim tvarima i kalorijski je lagana da se zasitite, dok se klonite prerađene hrane", preporučuje Hever.
Problem 2: Postajete žrtva oreola zdravlja.
Ljudi misle da je zdravo zato što je nešto označeno kao vegansko, bilo da je to na jelovniku restorana ili na etiketi u trgovini. “To nije nužno točno, jer sladoled je i dalje sladoled”, kaže Hever. "Da, veganska verzija vam je bolja od mliječne, ali vas neće učiniti zdravima niti vam pomoći da izbjegnete debljanje." Na primjer, porcija od 2/3 šalice Ben & Jerry's Vegan Chocolate Chip Cookie Dough ima 350 kalorija, 33 grama šećera i 11 grama zasićenih masti. Napravljen je od bademovog mlijeka, kokosovog ulja i proteina graška, ali to ga ne čini idealnom biljnom hranom. Bolje je popiti šalicu svježeg voća i kombinirati ga s čašom biljnog mlijeka ili jogurta za proteine ako želite izgubiti ili zadržati težinu.
Problem 3: Vaše porcije su prevelike.
Budući da ne pokušavate slijediti "dijetu" dok jedete veganski, možda ćete uživati u činjenici da ne morate mjeriti porcije hrane.Problem je u tome što se porcije previše lako povećavaju, a da mi to ne znamo, a te dodatne kalorije mogu dovesti do povećanja tjelesne težine, bez obzira čime punite tanjur. Razmislite o tome: ako taj posip oraha na vašoj jutarnjoj zobenoj kaši (vjerojatno jedna žlica) počne postajati šaka (bliže ½ šalice), lako ćete unijeti oko 200 kalorija više.
Samo to povećanje porcije moglo bi iznositi do 20 funti godišnje ako biste svakodnevno jeli takav doručak! Ako ste usredotočeni na cjelovitu biljnu hranu i ustanovite da se debljate, jedite manje porcije, predlaže Hever. Jedno područje za koje smatra da njezini veganski klijenti imaju tendenciju pretjerivati su porcije ulja, kao i orašasti plodovi i sjemenke. Koristite mjerne žlice i šalice za ove kalorične namirnice s visokim udjelom masnoće kada pazite na svoj struk.
Problem 4: Pomalo ćeš poludjeti na ugljikohidratima.
Ako ste se pridržavali prethodnih dijeta koje su bile niske ugljikohidratima prije nego što ste postali vegan, može biti osvježavajuće vratiti ih na jelovnik kao konzumacije biljnog porijekla - ali previše ih je lako koristiti kao štake.Na primjer, žitarice za doručak, veganska pizza za ručak, tjestenina s povrćem za večeru i krekeri od cjelovitih žitarica za međuobroke čine vaše obroke gotovo u potpunosti konzistentnima s ugljikohidratima koje vaše tijelo skladišti kao mast ako postoji višak koji ne može izgori kao energija.
Izbjegnite ovu zamku mršavljenja tako što ćete povrće staviti u središte vašeg obroka, a ugljikohidrate ostaviti po strani. Također se možete odlučiti za rižu od cjelovitog zrna, tjesteninu, kruh, žitarice i kvinoju od cjelovitog zrna pšenice kako biste znali da jedete nutricionistički zdrave ugljikohidrate koji se sporije probavljaju, dajući vašem tijelu priliku da više sagorijeva tijekom dana.
Problem 5: Ne jedete dovoljno.
Zvuči kontraintuitivno, ali ako ne unosite dovoljno kalorija i ne jedete hranjive obroke na veganskoj prehrani, vaš se metabolizam može usporiti, što otežava mršavljenje. Ne samo da ćete vjerojatno biti jako gladni ako previše ograničavate kalorije (namjerno ili nenamjerno), već će se i brzina sagorijevanja kalorija u vašem tijelu usporiti i ono će htjeti zadržati svaku kaloriju koju mu date.(Da ne spominjemo da biste se u bliskoj budućnosti mogli pripremiti za prejedanje nezdravom veganskom hranom.) Usredotočite se na dobro zaokruženu, cjelovitu biljnu hranu koja je bogata vlaknima i sadrži zdrave masti, proteine i ugljikohidrati koji će vam pomoći da se osjećate siti dok zadovoljavate svoje prehrambene potrebe.
Postoji mnogo pogrešaka koje biste mogli napraviti na veganskoj prehrani koje bi mogle uzrokovati debljanje (kao i kod bilo koje druge dijete), ali istraživanja ipak otkrivaju da ljudi koji slijede biljnu prehranu obično imaju niži BMI od oni koji to ne čine, što znači da sve dok razmišljate o tome što jedete i ulažete zajedničke napore da jedete redovite, manje cjelovite obroke biljnog podrijetla, šanse da ćete izgubiti na težini dok produžite svoju dugovječnost su velike sigurna oklada.
Za više stručnih savjeta posjetite članke Pitajte stručnjaka na The Beetu.
