Veganske pite od bundeve mekane su i jastučaste torte začinjene cimetom, muškatnim oraščićem i đumbirom te punjene ukusnom slatkom kremom od vanilije. Predstavljaju prekrasnu poslasticu s jesenskim prizvukom, posebno kada se poslužuju uz čašu tople čokolade ili čaja.
Također ih je jednostavno i jeftino napraviti. Samo pripazite da ne premijesite tijesto i da pustite kolače da se potpuno ohlade prije dodavanja nadjeva.
Također se možete poigrati s ovim receptom i prilagoditi ga vlastitom ukusu:
- Upotrijebite integralno pšenično brašno za pite i prepolovite šećer u nadjevu, za zdraviju verziju
- Ili nadjev učinite još slađim s još šećera u prahu
- Za nadjev možete koristiti domaći ili kupovni krem sir. Indijski orah, tofu ili sirevi na bazi škroba dobro funkcioniraju ovdje
- Umjesto kupovne zamjene za jaja koristite lanena jaja ili umak od jabuke
- Poigrajte se sa začinima - koristite manje mješavine začina za bundevu ili više cimeta; ili dodajte još kardamoma ili vanilije, ako želite
- Nadjev od krem sira također možete začiniti začinom od bundeve, cimetom ili malo ruma
- Ili napravite nešto sasvim drugačije, i upotrijebite pekmez ili čokoladnu glazuru kao nadjev
- Također možete eksperimentirati s veličinom ovih. Napravite male vupi pite ili neke ekstra velike jednom za dijeljenje
- Ukrasite ih malom stabljikom karamele i listovima da podsjećaju na malu bundevu
Vrijeme pripreme: 20 minutaVrijeme pečenja: 12 minuta
Hoopie pite od bundeve
Pravi 30-35 slatkih pita
Sastojci
- 1,5 šalica biljnog mlijeka
- 2 žlice jabučnog octa
- 2,5 šalice pirea od bundeve
- 1/3 šalice biljnog ulja
- 3 šalice brašna
- 1 šalica smeđeg šećera
- 1/3 šalice bijelog šećera
- 2 žlice praha zamjene za jaja
- 1 žlica praška za pecivo
- 1 žličica sode bikarbone
- 2 žlice začina od bundeve (ili upotrijebite cimet, đumbir, muškatni oraščić i klinčić)
- sol
Za nadjev:
- 1,5 šalica veganskog krem sira
- 1/2 šalice veganskog maslaca
- 2 šalice šećera u prahu (ili više)
- 2 žlice javorovog sirupa
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350 F/180 C.
- Za pripremu veganske mlaćenice pomiješajte biljno mlijeko i ocat. Pustite da odstoji nekoliko minuta dok se ne zgusne i zgruša.
- Kada se zgusnulo dodati pire od bundeve i biljno ulje, pa umutiti da dobijete glatku smjesu.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi i bijeli šećer, zamjenu za jaja, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, začin od bundeve i prstohvat soli.
- Dodajte mješavinu mlaćenice i bundeve u smjesu brašna i promiješajte da se sjedini. Nemojte previše miksati, ali pazite da nema grudica.
- Vrećicom za cijev izvucite male krugove na pripremljeni lim za pečenje. Pazite da ostavite malo prostora između.
- Pecite oko 12 minuta, ili dok malo ne napuhne i ne porumeni.
- Pustite da se potpuno ohlade prije nego ih izvadite iz posude.
- Dok se kolači hlade pripremiti fil. Pjenjačom pomiješajte krem sir i maslac. Dodajte šećer, javorov sirup i vaniliju i miksajte dok ne postane pjenasto i kremasto. Kušajte i po potrebi dodajte još šećera.
- Kada se kolačići ohlade, namažite fil na polovicu, a zatim nadjenite ostale polovice.
