Kremast, sezonski i orašasti, ovaj veganski Butternut Squash Mac and Cheese je ukusan obrok za napraviti odmah ili kao prilog za večeru za Dan zahvalnosti. Umjesto upotrebe sira, ovaj recept bez mliječnih proizvoda zahtijeva indijske oraščiće i prehrambeni kvasac kako bi se postigao savršen ugodan okus poput sira.
Pravljenje ovog jela je jednostavno: Sve što vam treba je 15 minuta da pripremite i nasjeckate povrće i izmiksate umak bez sira. Proces kuhanja također je besprijekoran kada ispečete svoje povrće i skuhate tjesteninu za manje od trideset minuta.
Ako imate ostataka ili želite udvostručiti količinu za ručak i večeru tijekom tjedna, držite svoj Mac i sir u hermetički zatvorenoj posudi do dva dana i sačuvajte malo vode od kuhanja da razrijedite umak ponovno ga zagrijte.
Niste ljubitelj butternut tikve? Zamijenite je običnom bundevom, slatkim krumpirom ili bilo kojom drugom zimskom tikvom koju volite. Umjesto indijskih oraščića, sjemenke suncokreta također stvaraju glatku, kremastu teksturu i okus poput sira. Umjesto bijelog, radi i žuti luk!
Počastite sebe i svoju obitelj ugodnim obrokom i uživajte u okusu izdašnog, zdravijeg za vas, Maca sa sirom!
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minutaUkupno vrijeme: 45 minuta
Cijena: 9,37 $ recept | Porcija od 1,17 USD
Veganska Butternut Squash Mac and Cheese
Poslužuje 8
Sastojci
- 1 mala butternut tikva (2,01 USD)
- 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno (0,33 USD)
- 1 glavica češnjaka s odrezanim vrhom (0,32 USD)
- 1 mali žuti luk, narezan na kockice (0,24 USD)
- ⅔ šalica sirovih indijskih oraščića, namočenih preko noći (1,29 USD)
- 3 žlice prehrambenog kvasca (0,75 USD)
- 1 žlica svježeg timijana, nasjeckanog (0,05 USD)
- ½ žlice svježeg ružmarina, nasjeckanog (0,03 USD)
- ⅛ žličica pahuljica crvene paprike (0,01 USD)
- Morska sol i mljeveni crni papar po ukusu (0,02 USD)
- 1-2 šalice vode za miješanje
- 16 unci rotinija (4,32 USD)
Upute
Za pečeno povrće
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
- Tikve prerežite po dužini na pola i izvadite sjemenke. Dodajte tikvicu u pripremljenu posudu za pečenje licem prema gore. Pokapajte maslinovim uljem i začinite solju i paprom, zatim okrenite tikvice licem prema dolje.
- Prelijte glavicu češnjaka maslinovim uljem, a zatim je zamotajte u foliju. Pecite tikvicu i češnjak u pećnici 30-35 minuta ili dok oboje ne omekšaju.
- U međuvremenu zagrijte ~1 žlicu maslinovog ulja u srednjoj tavi na niskom nivou. Karamelizirajte luk dok ne porumeni, a zatim ga maknite s vatre.
Za stapanje
- Kada su tikva i češnjak gotovi, izvadite meso iz tikve i ogulite češnjak, zatim ih dodajte u blender velike brzine.
- Premjestite luk u blender zajedno s indijskim oraščićima, hranjivim kvascem, majčinom dušicom, ružmarinom, listićima crvene paprike, morskom soli i crnim paprom. Dodajte 1-2 šalice vode (samo toliko da se blender pokrene). Miješajte na visokoj razini dok ne postane glatko i kremasto.
Za tjesteninu
- Stavite lonac vode da prokuha, a zatim je obilno posolite. Skuhajte rotinije prema uputama na pakiranju, uz ~1-2 šalice vode za kuhanje.
- Ocijedite tjesteninu (nemojte je ispirati), a zatim je vratite u lonac ili veliku posudu za posluživanje. Ulijte ¾ umaka i promiješajte da se sjedini. Dodajte još umaka i vode za tjesteninu koliko je potrebno da se umak ujednači i temeljito obloži tjestenina.
- Kušajte i prilagodite sol i papar po svom ukusu, a zatim odmah poslužite s veganskim parmezanom, svježim začinskim biljem, dodatnim papričicama, itd. Uživajte!
Nutritivnost: 1 od 8 porcija Kalorije 368 | Ukupna mast 9,3 g | Zasićene masti 1,5 g | Kolesterol 0 mg | Natrij 12,5 mg | Ukupni ugljikohidrati 61,2 g | Dijetalna vlakna 5,3 g | Ukupni šećeri 6,3 g | Bjelančevine 12,1 g | Kalcij 74 mg | Željezo 2,6 mg | Kalij 640 mg |
Kao Amazonovi suradnici, zarađujemo na kupnjama koje ispunjavaju uvjete.
