Alergije na hranu su smrtno ozbiljne. To je bila tragična lekcija koju smo naučili kada je barmen zamijenio vrhnje od kokosa u Piña Coladi za mliječno vrhnje. Kada je 18-godišnji nesuđeni tinejdžer, koji je bio na odmoru u Španjolskoj, popio gutljaj pića ne znajući da je napravljeno od vrhnja od kravljeg mlijeka, na koje je bio smrtno alergičan, odmah mu je pozlilo. Tinejdžerka, koja je trebala pohađati Clare College na Sveučilištu Cambridge kako bi studirala medicinu, kasnije je umrla, prema novinskom izvješću.
Shiv Mistry je studirao da postane liječnik, a navodno je "pao na pod" nakon što je probao piña coladu koju je njegov prijatelj pio dok je bio s prijateljima u Costa del Solu u srpnju, navodi se u novinskom izvješću.Pao je u anafilaktički šok, a njegovi prijatelji, liječnici, a policija ga nije uspjela oživjeti. To je samo najnovija tragedija povezana s alergijom na mliječne proizvode i slučaj da je netko jeo ili pio nešto za što je pretpostavio da je sigurno i bez mliječnih proizvoda.
Ravnatelj Kraljevske gimnazije koju je Shiv pohađao, Philip Wayne, tvitao je prije svoje spomen-obilježja: “Shiv je bio prekrasan dječak - ljubazan, brižan, duhovit i vrlo sposoban. Imao je mjesto na Cambridgeu za studij medicine. Kakav bi dobar liječnik bio.”
Shivov otac, Judgish Mistry, rekao je da bi mlade ljude trebalo više educirati o anafilaksiji jer su neiskusni i sami izlaze van. Prijatelji i drugi oko Shiva pokušali su ga spasiti izvođenjem KPR-a, ali nije bilo dostupnog Epi-Pen-a, prema izvješćima. "Škole bi trebale pružiti medicinsku obuku svakome tko ima prijatelja koji pati od po život opasne alergije," rekao je g. Mistry. Obitelj prikuplja novac za Anaphylaxis UK za promicanje svijesti, a do sada je donirano više od 12 775 dolara GoFundMe stranicu koju je postavio njegov ujak.
Alergija na mlijeko i svijest
"Bilo da se radi o alergiji na orašaste plodove, alergiji na mlijeko ili nekoj drugoj ozbiljnoj alergiji na hranu, najveća prijetnja za alergičnu osobu je da je drugi ljudi neće shvatiti ozbiljno. Majke male djece kojima je dijagnosticirana alergija na mliječne proizvode dale su prednost obavijestiti učitelje i druge roditelje, a letovi sada rutinski objavljuju da su bez orašastih plodova, ali kada to dijete dovoljno odraste da može putovati svijetom bez nadzora, ili mora biti na oprezu. Jedan je problem u tome kako prenijeti ozbiljnost svoje alergije na hranu drugima, kao što su konobari i poslužitelji, i nadati se da će ljudi u uslužnim djelatnostima i drugi to uzeti k srcu."
U suprotnom će se dogoditi još smrti. Shivova tragična smrt nije bila prva, a vjerojatno neće biti ni posljednja u sličnoj situaciji u kojoj je osoba vjerovala da je sigurno konzumirati hranu ili piće. Postavlja se pitanje: Kako ljudima dati do znanja da to i mislite kada kažete da ste alergični na mliječne proizvode, orašaste plodove ili drugu hranu?
Alergije na hranu i smrtonosne pogreške
"Meni se zamalo dogodilo nešto slično, komentirala je jedna žena objavu na Instagramu o tragičnoj smrti u Španjolskoj. Smrtno sam alergičan na orašaste plodove i netko mi je napravio koktel s Bailey&39;som u njemu, ne shvaćajući u mojoj mladosti da pijem da u alkoholu mogu biti proizvodi od orašastih plodova."
"Kuhari i barmeni NE RAZUMIJEJU koliko je ova zamjena mlijeka ozbiljna za nas jer su me natjerali da živim u WC-u cijeli vikend nakon što sam uvukao mlijeko u svoj smoothie na bazi vode. Skoro sam izgubio utrobu, napisao je drugi komentator."
"Ovo je tako tragično. Naporno radimo na edukaciji ljudi o alergijama na hranu. Sve dok ovo svi ne shvate ozbiljno, ovakve stvari će se događati. Ako ste u restoranu hrane ili pića, uvijek imajte ovo na umu."
"Mama umrla nakon što je pojela veganski omot"
"U drugom sličnom tragičnom slučaju, žena koja je naručila veganski wrap u Pret a Manger umrla je nakon što ga je pojela, izvijestila je njezina obitelj.Tragedija se dogodila kada je majka petero djece, tijekom shoppinga u Bathu u Engleskoj, naručila oblog koji je trebao biti napravljen od veganskog nemliječnog jogurta, ali za koji je kasnije otkriveno da sadrži tragove mliječnih proteina. "
Celia Marsh, 42, medicinska sestra iz Wiltshirea u Engleskoj, srušila se pred svojim suprugom i tri svoje kćeri tijekom zimske kupovine u Bathu u prosincu 2017., prema The Guardianu. Znala je da je smrtno alergična na mliječne proizvode i izbjegavala ih je religiozno, provjeravajući etikete svega što je jela, nakon što se prepala nekoliko mjeseci prije, rekao je njezin suprug.
Dok su hodali ulicom nakon ručka, Marsh je počela imati problema s disanjem, nekoliko puta je koristila inhalator za astmu. Njezin muž je rekao da bi trebala koristiti svoj Epi-Pen, ali je rekla da misli da joj samo hladan zrak otežava disanje. Nekoliko trenutaka kasnije, Celia je svom suprugu rekla da treba hitnu pomoć. Dok su liječnici stigli, ležala je na pločniku.Odveli su je u bolnicu, ali nisu uspjeli poništiti reakciju. Marsh je umrla prije nego što je njezin muž uspio stati na njezinu stranu. Pret A Manger je optužen za kršenje sigurnosti hrane nakon Marshove smrti, ali je slučaj na kraju odbačen zbog nedostatka dokaza.
Koja je razlika između intolerancije na laktozu i alergije na mlijeko?
Prema stručnjacima, alergija na mlijeko nije isto što i intolerancija na laktozu. Između 30 i 50 milijuna ljudi u Sjedinjenim Državama je netolerantno na laktozu, u različitim stupnjevima. Studije sugeriraju da je oko 1 do 2 posto djece iskusilo alergiju na mlijeko, koju većina djece u konačnici preraste, tvrde liječnici na NorthEastDigestive.com. U međuvremenu, alergija na mlijeko češća je kod dječaka nego kod djevojčica.
Simptomi alergije se pokreću kada imunološki sustav tijela shvati mliječne sastojke kao opasne napadače i kao da ste astmatičar jer vam se disanje može stisnuti, usta vam nateknu, grlo vam se zatvori, a vaša pluća ne mogu dobiti zraka koji im je potreban.S druge strane, budući da ste netolerantni na laktozu, vašem probavnom sustavu nedostaje enzim za probavu laktoze (nazvan laktaza) pa se vaše tanko crijevo napuhuje kada bakterije pokušaju razgraditi mliječni proizvod i ispuštaju plin koji uzrokuje bol ili nelagodu.
Mlijeko sadrži i kazein i sirutku, pri čemu je kazein čvrsti dio, a sirutka tekući dio. I kazein i sirutka mogu se pojaviti u drugim vrstama hrane, a za sve koji su alergični na mliječne proizvode, važno je znati gdje se mliječni proizvodi mogu pojaviti, kao što su peciva, majoneza, pa čak i granola pločice.
Alergije na mliječne proizvode mogu biti smrtonosne
Za svakoga tko je alergičan na mlijeko, simptomi mogu biti brzi i opasni po život, kao što su:
- Bol u želucu
- Mučnina
- Osip/koprivnjača
- Otok usana ili grla
- Poteškoće s disanjem
- Povraćanje
- Nesvjestica
- Nizak krvni tlak
Izvor: NorthEastDigestive.com
Za osobe s intolerancijom, simptomi su obično probavni i mogu biti bolni, ali ne i smrtonosni, poput bolova u želucu, nadutosti, proljeva ili zatvora.
Da biste dobili dijagnozu, možete isprobati test daha, koji uključuje ispijanje mlijeka i napuhavanje vrećica nalik balonima dok liječnici ne izmjere imate li vodik u dišnim putevima, što znači da ste intolerantni i da bakterije naporno rade na probavi laktozu u vašem tankom crijevu. Krvni test može izmjeriti antitijela na mliječne proteine, a kožni prick test može pokazati uzrokuje li izlaganje mliječnim proizvodima alergijsku reakciju.
Zaključak: ako ste alergični na mliječne proizvode, potreban je oprez
"Dok drugi ne nauče da alergija na mlijeko nije isto što i intolerancija na laktozu, ova situacija života i smrti nešto je čega osoba mora biti svjesna u najobičnijim okolnostima.Čak ni čitanje etiketa ili vjerovanje poslužitelju da u piću ili sendviču nema mlijeka nije dovoljno. Morate biti svjesni svega što unosite u svoje tijelo. Nošenje Epi-Pen-a jedan je od načina liječenja anafilaktičkog šoka, ali najbolja obrana je biti na napadu."
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
12 najboljih krema za kavu bez mliječnih proizvoda za onaj pravi okus vrhnja
1. Califia krem od nezaslađenog bademovog mlijeka
Califia Farms krema od badema napravljena je od pravih badema i vrhnja od kokosa kako bi se dobila bogata tekstura punog okusa i ima 2 grama dodanog šećera. Konzistencija je toliko gusta da je više poput teške kreme nego zamjene za kremu. Bez obzira na to, dobro se pjeni i jako je kremast. Okus badema je primjetan, ali krema nije gorka ili zrnasta. Ne trebate ga koristiti puno; a little goes a long way!.
2. Silk Originalno sojino vrhnje bez mliječnih proizvoda
Silk Original Originalno sojino vrhnje bez mlijeka ima samo 1 gram dodanog šećera, ali nažalost ne pjeni se dobro kad sam ga zagrijao zbog rjeđe, vodenastije konzistencije. Nije se dobro spajala s kavom, koliko god je dodano. Zbog neodoljivog okusa, ovo mi je bilo najmanje omiljeno.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® nezaslađeni biljni pola-pola
Ovo Natural Bliss kokosovo mlijeko/slatko vrhnje je najbolje što sam pronašao i za pjenjenje i za okus, pogotovo ako vam nedostaju konzistencija i okus pola-pola. Kremast je i ima dašak kokosa, ali nema intenzivan okus kokosa. Napomena: napravljen je od proteina graška, za razliku od ostalih, pa je vjerojatno zato i gušći. Uvijek provjerite sastojke ako ste alergični na hranu jer se u proizvodu mogu kriti neočekivani sastojci poput graška, a po okusu to nikada nećete znati.
4. Tako ukusna krema od organskog kokosovog mlijeka
So Delicious već više od 30 godina prodaje smrznute deserte bez mliječnih proizvoda, alternative jogurtu i glatka biljna pića. Osim kokosovog mlijeka, imaju i “Original”, “Snickerdoodle”. Okusi “Caramel” i “Creamy Vanilla”. Probala sam samo okus kokosovog mlijeka. Ovo je jedini u ovom testu okusa s 0 grama dodanog šećera. Ima vrlo bogat okus kokosa i lijepo se pjeni u kavi poput mlijeka. Nije gusto kao neki drugi, ali je dobra alternativa ultraslatkim kremama ako želite pripaziti na unos šećera. Okus kokosa je moćan, ali ne opterećujući.
