Ako ste veliki kavopija i nadate se da ćete smanjiti svoju naviku, nemojte, kaže nam istraživanje. Pokazalo se da pijenje 2 šalice dnevno pomaže u smanjenju rizika od srčanih bolesti i pomaže vam da živite dulje, ali postoji upozorenje. Nije svaka kava jednaka (ili skuhana). Natočite si šalicu kave i čitajte dalje kako biste saznali koje su prednosti ispijanja kave i što ne smijete činiti.
Prosječni Amerikanac popije dvije do tri šalice kave svaki dan. Zašto? Većinu nas privlači kofein - najpopularnija psihoaktivna droga na svijetu. Kofein u kavi je ono što nas budi iz jutarnje omamljenosti, uljepšava naše radne pauze, tjera kasnopopodnevne padove energije i drži nas budnima noću.
Novo istraživanje pokazalo je da je ispijanje dvije do tri šalice kave dnevno povezano s duljim životnim vijekom i manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti u usporedbi s izbjegavanjem kave, prema izvješću objavljenom u European Journal of Preventive Cardiology . Međutim, više od 3 šalice nije bolje, a najveću korist donosi ispijanje mljevene kave.
Postoji jedno upozorenje: druge su studije otkrile da nefiltrirana kava, poput espressa ili francuske kave, ne uklanja dvije velike molekule koje mogu pridonijeti oksidativnom stresu i upali u tijelu, podižući krvni tlak. Dakle, ako ste ovisnik o kavi, smanjite je na 2 do 3 šalice dnevno i uvijek birajte filtriranu kavu koju dobijete u aparatu za kavu.
Studija o nefiltriranoj kavi posebno je otkrila da konzumacija nefiltrirane kave može uzrokovati blagi, ali značajan porast sistoličkog krvnog tlaka. Istraživači su provjerili ove rezultate i potvrdili da je vaš papirnati filter za kavu dovoljno snažan da spojevi koji utječu na kolesterol i krvni tlak ne mogu proći kroz njega.
Može li vam vaša navika kave pomoći da živite dulje?
Možda volimo kavu zbog načina na koji kofein čini da se osjećamo, ali bogata aroma i izvrstan okus zapravo dolaze od mnogih drugih fitokemikalija (prirodnih biljnih spojeva) koje kava sadrži. Kofein je sam po sebi bez okusa i mirisa - a većina zdravstvenih dobrobiti kave odnosi se i na kavu bez kofeina.
Dobrobiti kave za zdravlje
Među prednostima konzumiranja nekoliko šalica ili više kave dnevno su manji rizik od metaboličkog sindroma i dijabetesa tipa 2, Parkinsonove bolesti, raka jetre, kognitivnog oštećenja i bolesti srca. Postoje i dobri dokazi da kava ima blagotvoran učinak na crijevni mikrobiom.
Vrijednost kave je toliko jasna da trenutne Dijetetske smjernice za Amerikance kažu da se umjerena konzumacija (tri do pet šalica od 8 unci dnevno ili do 400 mg kofeina dnevno) može uključiti u zdravu ishranu stil prehrane.No, čuvajte se složenih napitaka na bazi kave. Šalica skuhane crne kave ima samo oko 3 kalorije, ali u Starbucksu, karamel macchiato od 16 unci sa sojinim mlijekom sadrži 34 grama šećera i ide do 320 kalorija.
Je li vam kava dobra?
Počnimo s najočiglednijom dobrobiti kave, kofeinom.
Kofein je prirodni stimulans koji se nalazi u više od šezdeset biljaka, uključujući zrna kave, lišće čaja, kole orahe (aroma za kole) i mahune kakaovca koje se koriste za napraviti čokoladu. Sintetski kofein, jedini lijek koji se legalno može dodavati hrani i piću, koristi se u energetskim pićima i grickalicama, nekim bezalkoholnim pićima (Mountain Dew, na primjer), te u nekim lijekovima za prehladu i lijekovima protiv bolova.
Kofein pokreće vaš središnji živčani sustav, čini da se osjećate budnijima i daje vam energiju.Kako radi? Kad ste budni, neuroni u vašem mozgu su aktivni i proizvode tvar koja se zove adenozin kao nusprodukt normalnog metabolizma. Kad se umorite i usporite, vaš je mozak manje aktivan i proizvodi manje adenozina.
Posebni adenozinski receptori u vašem tijelu osjećaju usporavanje i šalju signale koji vam govore da se opustite i pripremite za san. Kofein vas ponovno ohrabruje blokirajući receptore. To ih zavara da misle da niste umorni jer još uvijek stvarate dosta adenozina. Receptori ne šalju signale usporavanja i spavanja i osjećate se budnije i energičnije.
Koliko kofeina ima u šalici kave od 8 unci?
Količina kofeina u šalici kave od osam unci može znatno varirati, ovisno o vrsti kave, načinu prženja i načinu kuhanja. Zato šalica kave od osam unci može sadržavati od 95 do 200 miligrama kofeina. Kava napravljena od zrna arabice (koja se koristi u oko 70 posto svjetske kave) ima manje kofeina, ali više korisnih fitokemikalija nego kava napravljena od zrna robuste jačeg okusa.
Način na koji su zrna pečena ne utječe na sadržaj kofeina – tamno pečena ima otprilike isti kofein kao i svjetlija. Način kuhanja također je važan. Standardna kava s metodom kapanja ima oko 100 mg kofeina po šalici. Espresso ima do 200 mg kofeina po šalici, no porcija je obično mnogo manja od toga. Grubo mljevenje potrebno za French press kavu znači da ova metoda oslobađa najmanje količine kofeina i fitokemikalija.
Za usporedbu, većina energetskih pića ima između 70 i 100 mg dodanog kofeina na 8 unci; šalica skuhanog čaja od 8 unci sadrži od 15 do 60 mg. Šalica matche ima oko 30 do 70 mg. Cola gazirana pića sadrže oko 35 mg u limenci od 12 unci.
Crna kava nema masti, proteina ni šećera. Iznenađujuće je dobar izvor vlakana - jedna šalica kuhane kave ima oko 1,1 grama topivih vlakana. To možda ne zvuči puno po šalici, ali većina Amerikanaca dnevno unese samo oko 15 grama vlakana ili samo polovicu preporučene dnevne količine.(Naravno, ako jedete biljnu prehranu, vjerojatno dobivate najmanje 30 grama vlakana, a vjerojatno i više svaki dan.) Pomnoženo s nekoliko šalica dnevno, čak i 1,1 gram po šalici vrijedan je doprinos vašem dnevnom unosu preporuka za vlakna.
