Nema sumnje da ste odrasli vjerujući da su mliječni proizvodi dobri za vas. To je poruka kojom nas je industrija hranila generacijama. Iako mliječni proizvodi sadrže hranjive tvari, čini se da su i štetni za vaše zdravlje, a čak i mala količina povećava rizik od određenih vrsta raka, pokazalo je novo istraživanje.
Iako je veza između mliječnih proizvoda i raka utvrđena, novo je otkriće dokaz da je čak i jedna porcija dnevno dovoljna da značajno poveća rizik od raka. Najnovija studija podupire vezu između raka i redovite konzumacije mliječnih proizvoda, a ovo je najveća pregledna studija do danas koja naglašava povezanost raka i mliječnih proizvoda.Evo što kažu najnovija znanstvena studija i stručnjaci.
Može li konzumacija mliječnih proizvoda uzrokovati rak?
U studiji BMC Medicine, istraživači s Oxforda koji rade s onima u Kini procijenili su podatke ljudi koji žive u Kini, zemlji u kojoj ljudi konzumiraju manje mlijeka i jogurta od Amerikanaca, a također imaju vrlo malo maslaca i sira u svojim dijete. Nalazi proizlaze iz pregleda podataka više od 510 000 pojedinaca – 59 posto žena i 41 posto muškaraca – koji u prošlosti nisu imali rak.
Više mliječnih proizvoda povezuje se s više raka
Autori su podijelili podatke u tri skupine sudionika, od kojih su svi imali 30 do 79 godina kada je studija počela. Prvu skupinu činili su oni koji su jeli mliječne proizvode barem jednom tjedno; drugu skupinu činili su oni koji su jeli mliječne proizvode jednom mjesečno; treća kohorta se sastoji od onih koji nikad ili rijetko uopće jedu mliječne proizvode.
Tijekom sljedećih 11 godina istraživači su promatrali zdravlje i dobrobit tih skupina i prikupili podatke o zdravlju, uključujući dijagnoze raka, te uzeli u obzir druge čimbenike načina života (kao što su pušenje, unos alkohola, razine tjelesne aktivnosti, te konzumacija soje i svježeg voća). Istraživači su među ostalim podacima pratili obiteljsku povijest raka i socioekonomski status.
Na kraju, osobe koje su redovito konzumirale mliječne proizvode imale su znatno veći rizik od razvoja raka dojke i raka jetre kod žena, kao i limfoma. Za svakih 50 grama (oko četvrtine šalice mlijeka) dnevno koje su konzumirali, rizik od raka dojke porastao je za 17 posto, a rizik od razvoja raka jetre porastao je za 12 posto.
Studija pronalazi najjaču vezu između mliječnih proizvoda i raka
"Znamo iz drugih studija da mliječni proizvodi imaju jaku vezu s rakom dojke," kaže Anna Herby, voditeljica programa edukacije o prehrani R.D. pri Povjerenstvu liječnika za odgovornu medicinu.
"Međutim, veza s rakom jetre bila je nova jer nemamo puno istraživanja o tome."I dok ova studija nije pronašla vezu između mliječnih proizvoda i drugih vrsta raka poput raka prostate, na primjer , postoji razlog.
"Istraživači spominju da nema mnogo raka prostate u kineskoj populaciji, ali druge studije su sigurno pronašle jaku korelaciju između mliječnih proizvoda i raka prostate", kaže Herby. Uzmimo, na primjer, ovu studiju iz American Journal of Clinical Nutrition, koja je otkrila da visok unos mliječnih proizvoda povećava rizik od raka prostate kod muškaraca.
Mliječna veza s rakom dojke
U drugoj studiji konzumacija mliječnih proizvoda bila je povezana s većim rizikom od raka dojke.
Ta studija, objavljena u International Journal of Epidemiology, otkrila je da iako nema očite veze između unosa soje i rizika od raka dojke, mlijeko je povezano s povećanim brojem slučajeva raka dojke.Studija je pratila žene gotovo 8 godina, od kojih su sve u početku bile bez raka, i od njih se tražilo da ispune dnevne dnevnike hrane. Istraživači su otkrili da postoji jasna veza između unosa mliječnih proizvoda i raka dojke.
Studija je proučavala soju, mliječne proizvode i rak dojke tijekom 7,9 godina među 52 795 žena u Sjevernoj Americi, a do kraja studije bilo je 1 057 novih slučajeva raka dojke među ženama, i veći broj tih karcinoma bio je među konzumentima mliječnih proizvoda.
Dakle, dok većina ljudi izbjegava soju zbog straha da će estrogeni biljnog podrijetla djelovati kao stvarni estrogeni u tijelu, istraživanje je pokazalo da bi soja zapravo mogla djelovati zaštitno, budući da je u prošlim studijama umjerena količina soje u prehrani povezuje se s manjim rizikom od raka dojke.
Konzumiranje mlijeka povećava rizik od raka dojke, pokazuje nova studija
Zašto mliječni proizvodi mogu povećati rizik od raka?
Istraživači u prvoj studiji brzo su primijetili da njihovi rezultati ne dokazuju uzrok i posljedicu. Drugim riječima, ne mogu reći da mliječni proizvodi uzrokuju rak. Međutim, postoje brojni razlozi zbog kojih se mliječni proizvodi povezuju s rakom i kako bi spojevi u mliječnim proizvodima mogli biti krivci.
Mliječni proizvodi sadrže faktor rasta sličan inzulinu, IGF-1,koji je osmišljen kako bi pomogao mladunčetu krave da naraste sedam puta više. To je korisno ako ste krava - ali ne i ako ste čovjek. “IGF-1 potiče rast stanica raka u tijelu,” kaže Herby.
Još jedan mogući razlog zašto se mliječni proizvodi mogu povezati s rakom je taj što mliječni proizvodi sadrže hormon estrogen. To je zato što se krave muzu izvan svog prirodnog ciklusa, a farmeri se brinu da krave proizvode mlijeko dok ponovno ne zatrudne. Hormoni u mlijeku dolaze do vas putem jogurta, sira, krem sira i bilo kojeg mliječnog proizvoda.
""Kao rezultat toga, kada konzumirate estrogen u mliječnim proizvodima, kaže Herby, vaše tijelo to ne može dobro regulirati i može izazvati rast raka.""
Laktoza je još jedan štetan sastojak, vrsta šećera koji se razgrađuje u galaktozu. "To može uzrokovati brži rast i razmnožavanje stanica raka", kaže Herby. To je osobito uobičajeno kod raka jajnika.
Mliječni proizvodi sadrže kazein, protein u mlijeku koji se povezuje s rakom kod laboratorijskih životinja. Prema T. Colin Campbellu, Ph.D., osnivaču Centra za prehrambene studije na Cornellu i koautoru Kineske studije, kazein je kancerogen. U često citiranom laboratorijskom eksperimentu, miševi s tumorima koji su hranjeni kazeinom doživjeli su rast tumora, dok su oni miševi hranjeni biljnom hranom vidjeli smanjenje tumora. Kad su dijete promijenjene, ponovila se ista stvar i kod miševa koji nisu bili hranjeni kazeinom došlo je do smanjenja tumora, dok su kod miševa kojima je davan kazein tumori narasli.
U intervjuu iz 2019. Campbell je rekao: "Kazein je najrelevantniji kemijski kancerogen ikad identificiran." Kriv prema optužnici. Za potrebe ove rasprave, nazovimo je hipotezom, odnosno, "Kazein uzrokuje rak". Objašnjava da je u njegovim eksperimentima teza bila dokaziva i da kazein smatra kancerogenom.
Konačno, mliječni proizvodi također sadrže velike količine zasićenih masti, koje pridonose otpornosti na inzulin i mogu povećati upalu u tijelu. Ovo je jedan od razloga zašto istraživači vjeruju da se rak jetre povećava kada se konzumiraju mliječni proizvodi.
Izbacivanje mliječnih proizvoda iz prehrane nije teško, pogotovo s obzirom na mnoštvo biljnih mliječnih proizvoda na tržištu. Pregledajte redove trgovina i pronaći ćete sve, od sira i sladoleda do jogurta i mlijeka.
Mogućnosti bez mliječnih proizvoda jednako dobre kao i prave
Naravno, potpuno izbacivanje mliječnih proizvoda iz prehrane donijet će vam optimalne koristi. No, ako to ne dolazi u obzir, barem počnite malim koracima odmicati svoje navike od mliječnih proizvoda. Na primjer, ako pijete kravlje mlijeko tri puta dnevno, smanjite to na jednom dnevno ili ako ne možete odustati od pizze sa sirom, uživajte u njoj samo s vremena na vrijeme.
"Što više možete promijeniti, to ćete više rezultata postići", kaže Herby. Samo znajte da mliječni proizvodi stvaraju ovisnost pa može biti teško ograničiti ih na male porcije. Ako osjetite jaku želju za konzumiranjem mliječnih proizvoda, posebice sira, Herby savjetuje da to potpuno eliminirate kako biste prekinuli ciklus ovisnosti.
Lako je zavoljeti najbolje proizvode bez mlijeka, a mnogi su ukusni kao i pravi.
Za najbolje proizvode bez mliječnih proizvoda koje možete kupiti pogledajte u mjeračima repe
- Najbolja mlijeka bez mliječnih proizvoda
- Najbolje kreme bez mliječnih proizvoda
- Najbolji jogurti bez mliječnih proizvoda
- Najbolji sladoled bez mliječnih proizvoda
- Najbolji krem sir bez mliječnih proizvoda
Bonus? Čim se odreknete mliječnih proizvoda, pomoći ćete zemlji. "Krave su glavni krivac kada je riječ o proizvodnji metana", kaže Herby.
Metan je staklenički plin koji pridonosi klimatskim promjenama, a na listi pet namirnica koje najviše emitiraju metan koju je PCRM nedavno nazvao, mliječni proizvodi su bili broj dva (hamburgeri su zauzeli prvo mjesto).
Zaključak: Mliječni proizvodi povezani s rizikom od raka dojke i jetre
Dokazano je da čak i mala količina mliječnih proizvoda povećava životni rizik od određenih vrsta raka, uključujući rak dojke, rak jetre i limfom.Ako želite smanjiti rizik, jednostavno zamijenite mliječne proizvode i odaberite opcije bez mliječnih proizvoda za mlijeko, jogurt, sladoled i krem sir.
Za više vijesti o zdravlju posjetite The Beet članke o zdravlju i prehrani.
