Donijeli ste pametan i zdrav izbor da svojoj prehrani dodate više biljaka, ali sada se možda pitate trebate li početi birati organsko voće i povrće umjesto konvencionalnih proizvoda. Sama mogućnost da jedete organsku hranu može dodati još jedan sloj zabune kada je u pitanju odabir hrane bazirane na biljnoj prehrani. Je li bolje jesti samo organsko, čak i ako to znači općenito jesti manje biljaka? Ili biste se trebali odlučiti za konvencionalne i zaboraviti brigu o kemikalijama i pesticidima? Umjesto da se osjećate zbunjeno u odjeljku s proizvodima, evo činjenica o organskom naspram konvencionalnog, tako da možete donijeti pravu odluku za sebe.
P: Što zapravo znači organsko?
A: Pojam "organsko" regulira Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), tako da hrana mora zadovoljiti određene kriterije prije no što stavi pečat "organsko". Proizvod se može označiti kao organski ako je uzgojen na tlu koje nije bilo kontaminirano nikakvim zabranjenim tvarima (većina sintetskih gnojiva i pesticida) najmanje tri godine prije berbe. Čini se dovoljno jednostavno, zar ne? Pa nije sve crno-bijelo.
Nacionalna lista dopuštenih i zabranjenih tvari definira sintetske i prirodne tvari koje se smiju, a koje ne smiju koristiti u organskoj proizvodnji usjeva. Možda ćete se iznenaditi kada saznate da postoji ograničen broj neorganskih tvari koje se mogu koristiti za uzgoj organskih proizvoda u određenim situacijama. I organski poljoprivrednici koriste pesticide napravljene od prirodnih materijala za uzgoj svojih usjeva. To znači da organski usjevi nisu slobodni od svih pesticida, već samo od sintetičkih.
Drugim riječima, izraz "organski" je zbunjujući, a sve miješane poruke mogu uzrokovati paralizu analize kada stojite u prolazu s proizvodima. Zapravo, nedavna studija u Nutrition Today otkrila je da nesigurnost u slanju poruka o organskim proizvodima može uzrokovati da ljudi kupuju manje voća i povrća općenito.
Dešifriranje Dirty Dozen
Dirty Dozen i Clean 15 dva su popisa koji održavaju skepticizam u raspravi o organskom naspram konvencionalnog. Radna skupina za zaštitu okoliša (EWG) neprofitna je organizacija koja analizira kombinaciju testnih podataka USDA-e s vlastitim testovima kako bi odredila vrste voća i povrća koje sadrže najveću količinu pesticida. 12 s najviše pesticida čine Dirty Dozen, dok se oni s najmanje pesticida smatraju čistim 15.
"Ovi popisi stvaraju senzacionalne naslove, ali nije tako loše kao što zvuči.Dr.sc. Carl Winter, toksikolog na Kalifornijskom sveučilištu, Davis, rekao je Savezu za hranu i poljoprivredu (neprofitna organizacija sastavljena od organskih i konvencionalnih farmera) da je metodologija EWG-a za testiranje proizvoda proizvoljna. Za točnu procjenu potrošačkih rizika od pesticida, treba uzeti u obzir količinu ostataka na hrani, količinu konzumirane hrane, toksičnost pesticida. Metodologija koju koristi EWG zanemaruje sva tri, kaže Winter. Osim toga, Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) predlaže pranje vaših proizvoda pod tekućom vodom iz slavine, što obično uklanja ili uklanja sve postojeće ostatke i na organskim i na konvencionalnim proizvodima."
Rad u Journal of Toxicology proučavao je EWG-ov popis Dirty Dozen i otkrio da izloženost pesticidima koji se najčešće otkrivaju stvara vrlo male zdravstvene rizike. Autori dodaju da konzumacija organskih proizvoda umjesto konvencionalnih ne smanjuje ove male rizike.Drugim riječima, Dirty Dozen popis stvara više stresa nego što je potrebno i ne biste trebali dopustiti da vas odvrati od kupnje proizvoda.
P: Kada biste trebali kupovati organsko?
A: Budimo iskreni, organski proizvodi su skupi. Ako si ga možete priuštiti i ako vam je važan, dodajte ga na svoj popis za kupovinu. Ali ako je organska hrana izvan vašeg budžeta, bolje je jesti konvencionalnu biljnu hranu nego ne jesti je uopće. Nažalost, samo jedan od 10 Amerikanaca jede preporučenu količinu voća i povrća svaki dan, prema Centru za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), a negativne poruke o proizvodima ne pomažu. Da biste dobili svoje dnevne doze vitamina, minerala, antioksidansa i vlakana, bolje je jesti konvencionalno voće i povrće nego ništa.
Zaključak: Jedite više biljaka, bez obzira koju vrstu odabrali.
