Veganska kuhinja počinje zauzimati mjesto u otmjenim restoranima, ali kupci još uvijek žude za prepoznatljivim jelima s mesnim i mliječnim proizvodima koja kuhinja temeljena na biljnoj prehrani tek treba uvelike preslikati. Glavni primjer je odrezak. Ali sada, Impossible Foods namjerava debitirati s mesom biljnog podrijetla koje je prikladno za fine dining jelovnike posvuda s novim filet mignonom. Tijekom ClimateTech događaja MIT Technology Reviewa, osnivač Impossiblea Patrick Brown raspravljao je o prototipu tvrtke filet mignon.
"Kušao sam naše prototipove filet mignona - i prokleto su dobri," rekao je Brown za MIT Technology Review.
"Odabir proizvoda Impossiblea sadrži impresivan izbor mesa biljnog podrijetla uključujući svinjetinu, hamburgere, pileće mekinje i još mnogo toga. Međutim, veganski mesni brend tek treba isporučiti alternativu cijelom mesu. Sada Impossible namjerava nastaviti s razvojem veganskog odreska dok ne zadovolji zahtjeve potrošača, kako vegana tako i onih koji jedu meso. Brown je primijetio da se tvrtka mora natjecati s postojećim goveđim proizvodima prije nego što komercijalizira svoju alternativu odresku. Potiče potrošače da ostanu s nama jer to sigurno dolazi."
Prije konferencije ClimateTech, Brown je zadirkivao Impossible odrezak na Međunarodnom sajmu potrošačke elektronike (CES) u Las Vegasu 2019. Objavio je to kada je Impossible debitirao s 3.0 verzijom recepta za Impossible Burger.
“Sljedeći kategorički novi proizvod koji ćemo lansirati zasigurno će biti goveđi odrezak,” rekao je Brown na konferenciji 2019. “ima veliku simboličku vrijednost.Ako možemo napraviti nevjerojatno ukusan odrezak svjetske klase koji će biti vrlo razoran, ne samo za industriju govedine, već i za druge sektore mesne industrije.”
Beyond Meat lansira veganski odrezak u SAD-u
Ovog mjeseca Amerikanci na Srednjem zapadu imaju priliku probati veganski odrezak s novim Beyond Meatovim savjetima za prženje na bazi biljaka. Za prvo izdanje, kupci na srednjem zapadu Sjedinjenih Država mogu pronaći Beyond Steak na lokacijama Jewel Osco za 7,99 USD po pakiranju od 10 unci. Uskoro bi Amerikanci diljem zemlje mogli kušati odrezak na biljnoj bazi.
“Naša predanost brzim i neumoljivim inovacijama znači da uvijek radimo na tome da na tržište plasiramo najbolje mesne proizvode biljnog podrijetla na svijetu kako bismo povećali dostupnost ukusnim, hranjivim i održivim proteinima biljnog podrijetla,” Beyond Meat glasnogovornik je rekao za VegNews. „Uzbuđeni smo što ćemo uskoro podijeliti više detalja o našem proizvodu odrezaka i vjerujemo da će potrošači biti jako impresionirani izvrsnim okusom i svestranošću proizvoda."
Ova najava usko prati najnoviji crossover Beyonda i Taco Bella: The Beyond Carne Asada Steak. Ovog listopada Taco Bell je uveo opciju bez mesa na lokacijama u okolici Daytona, Ohio. Proba će trajati dok se zalihe ne potroše.
Odrezak biljnog podrijetla stiže u restorane diljem svijeta
Iako su Beyond i Impossible godinama vodeći na tržištu alternativa mesu, ove dvije tvrtke nisu jedine koje proizvode veganske cijele komade. Ovog kolovoza Redefine Meat otkrio je da će se njegovi 3-D ispisani veganski odresci s bokova naći u nekoliko popularnih restorana uključujući Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte i Gillray’s Steakhouse and Bar. Također, izraelska prehrambena tehnološka tvrtka otkrila je partnerstvo s hotelskim lancem Selina, s namjerom da proširi prisutnost biljnih odrezaka na međunarodnoj razini.
Ludica za veganskim odrescima također je privukla pozornost velikih slavnih osoba.Grammyjem nagrađena Lizzo kušala je i veganski odrezak. Pjevačica je pomogla Juicy Marblesovu meatless filet mignon da postane viralan na TikToku. Čak je i Gordon Ramsay popustio i podijelio veganski odrezak (od patlidžana) na svom TikToku.
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
6 najboljih lanaca brze prehrane s opcijama biljnog podrijetla na jelovniku
Restorani brze hrane napokon su dobili dopis da njihova baza kupaca ne dolazi samo zbog hamburgera, pečene piletine ili goveđeg tacosa. Mnogi sada imaju hranu biljnog podrijetla i smišljaju kreativne, ukusne načine da na jelovnik ubace više zelenja. Evo 6 najboljih lanaca brze prehrane s biljnim jelovnicima na jelovniku.
Burger King
1. Burger King
Ispostavilo se da se možete osloniti na puno više od salate ako jedete biljne proizvode. Burger King ima Impossible Whopper koji sadrži pljeskavicu bez mesa, kao i nekoliko potajno veganskih opcija kao što su French Toast Sticks i Hashbrowns.
Bijeli dvorac
2. Bijeli dvorac
Poznat po svojim malim klizačima u obliku kvadrata, ovaj lanac hamburgera preskočio je biljnu industriju na nekim lokacijama koje su sudjelovale. Nemogući klizač možete pronaći na nekim izbornicima Bijelog dvorca.
Del Taco
3. Del Taco
Ovo je bio prvi nacionalni meksički lanac brze hrane koji je nudio Beyond Meat u 580 restorana tvrtke diljem zemlje. Del Taco ima Beyond Avocado Taco na meniju zajedno s Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Još jedan brend sinonim za hamburgere s govedinom, Carl’s Jr. nudi nekoliko biljnih opcija za ljubitelje povrća i biljaka, kao što su Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
