Možda tamnu čokoladu smatrate zdravom hranom, ali je li? Prije nego što je zagrizete, shvatite zašto tamna čokolada možda ne zaslužuje aureolu zdravlja koju je nosila.
Čokolada možda nije nutritivni ekvivalent kelju, ali je ipak nadaleko hvaljena kao zdrava hrana zbog antioksidansa koje sadrži. A postoje podaci koji upućuju na to da čokolada, točnije crna, može učiniti dobro tijelu i mozgu. Međutim, prije nego što pomislite da vam ovo daje dozvolu da nosite mini Milkyways od tamne čokolade kao da je Noć vještica, postoje upozorenja.
Je li tamna čokolada dobra za vas?
U studiji na više od 13 000 ljudi, oni koji su svakodnevno jeli tamnu čokoladu imali su 57% manje šanse da će imati simptome depresije od onih koji nisu jeli čokoladu. Da odrasli imaju bolje rezultate na kognitivnim testovima ako pojedu flavanole kakaovca (specifične biljne hranjive tvari koje se nalaze u čokoladi) prije testa. A u praćenju istraživanja srca u Framinghamu, među 2800 ljudi starijih od 60 godina, oni koji su jeli i pili hranu bogatu flavonoidima poput tamne čokolade također su imali najmanji rizik od Alzheimerove bolesti i demencije. Ipak, druge studije poput one objavljene u British Medical Journalu povezuju redovitu konzumaciju čokolade kod zdravih osoba s manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
Zašto onda ne biste jeli tamnu čokoladu? Ispada da je tamna čokolada doista zdravija od, recimo, kriške čokoladne torte ili zdjelice čokoladnog leda krema, postoji tamna strana jednog od svjetski omiljenih takozvanih zdravih slatkiša.Evo što trebate znati kako biste mogli donijeti informiranu odluku o tome hoćete li jesti čokoladu za svoje zdravlje.
Zdravstvene dobrobiti tamne čokolade
Glavni sastojak tamne čokolade je kakao, koji je u osnovi sirovi oblik čokolade. Upotreba kakaovca za poboljšanje zdravlja datira još iz 600. godine prije Krista, prema studiji u Nutrients. Čisti kakao bogat je hranjivim tvarima i sadrži vlakna, minerale i flavonoide. “Sve ovo može biti korisno za zdravlje vašeg srca i krvožilnog sustava,” kaže Jessie Shafer, R.D., dijetetičarka iz Colorada.
Uspoređujući tamnu čokoladu s visokim postotkom kakaa s bijelom i mliječnom čokoladom, koje sadrže malo ili nimalo ovih hranjivih tvari, otkrivate da mliječna čokolada i bijela čokolada ne samo da sadrže manje kakaa nego tamna čokolada, već imaju i puno više šećera, kao i mliječnih proizvoda (poput tekućeg mlijeka, mlijeka u prahu ili kondenziranog mlijeka) i drugih sastojaka poput sojinog lecitina."To povećava sadržaj šećera i masti, ali često čini ove čokolade ukusnijima, posebno za ljude koji ne vole gorčinu tamne čokolade", kaže Shafer.
Bijela čokolada zapravo je pogrešan naziv. Prema kulinarskim standardima smatra se čokoladom, ali tehnički nije čokolada, jer ne sadrži kakao komadiće ili kakao prah, kaže Shafer. Umjesto toga, napravljen je od kakao maslaca, pomiješanog sa šećerom i mliječnim proizvodima.
Zdravstvene dobrobiti tamne čokolade
Kontroverzno je, prema stručnjacima, treba li čokoladu hvaliti kao "zdravu" hranu. Iako studije sugeriraju da tamna čokolada ima neke prednosti, stručnjaci, uključujući i one koji vjeruju da je najzdravija prehrana pristup baziran na cjelovitoj hrani, biljnoj bazi, ne zagovaraju tamnu čokoladu.
"Studije bi mogle pokazati povezanost između flavanola kakaovca ili čokolade i određenog zdravstvenog ishoda, ali povezanost ne znači uzročnost", kaže dr. sc. Rosane Oliveira, gostujuća klinička profesorica znanosti o javnom zdravstvu na Sveučilištu California Davis, i predsjednik Zaklade Plant-Based Life Foundation.
Studije za čokoladu također se provode na općoj populaciji ili na ljudima koji ne slijede biljnu prehranu i kao takve mogu biti relevantne samo za ljude koji jedu standardnu američku prehranu. “Kada su jedino povrće koje ljudi jedu (prženi) krumpir i rajčica, svaka hrana s većim udjelom fitonutrijenata (poput čokolade) može pokazati zdravstvenu korist”, kaže ona. Napominje da su slični rezultati vidljivi u studijama o maslinovom ulju i crnom vinu.
Čokolada je bogata nezdravim zasićenim mastima, stimulansima i šećerom.
