Kad se dogode prehrambeni trendovi, lako je reći: Ne, ne ja. Držat ću se svog originalnog biskvita, čak i ako oni naprave onaj koji je bolji za mene i planet. Čak i ako ste stvorenje navike, i dalje biste trebali brinuti o prehrambenim trendovima jer ćete se na kraju pokoriti vjetrovima promjena.
Kada je riječ o tome što ćete jesti i kupovati 2023., izvor ovih trendova je novo izvješće Whole Foods Marketa, koje je izradilo Vijeće za trendove maloprodaje stručnjaka prehrambene industrije.
Kada Whole Foods Market objavi svoje godišnje izvješće o trendovima, svi to primjećuju, bilo da ste neposlušni kupac ili poznavatelj prehrambene industrije.Ovo izvješće djelo je tima internih stručnjaka za uočavanje trendova, uključujući kupce, sakupljače i promatrače trendova, na temelju preferencija potrošača i rada tvrtke s markama hrane. Prema najnovijem izvješću, prikupljenom u Food Business News (koje ako ne čitate, trebali biste jer je potpuno fascinantno), sljedeća velika stvar u hrani su ovi trendovi.
Najbolji prehrambeni trendovi za 2023.
1. Biljna hrana posvuda
2. Održiva hrana i praksa
3. Povratak popularnih klasika, zdraviji
4. Sastojci u nastajanju kao što je Yaupon, biljka s kofeinom
5. Mliječna pulpa orašastih plodova pojavljuje se u pakiranoj hrani
6. Oznake koje hvale ekološku svijest, dobrobit životinja
7. Tjestenina napravljena od biljnih sastojaka
8. Urme koje se koriste kao prirodni zaslađivač, ulje avokada kao zdrava mast
9. Uzgojena alga kao sastojak grickalica
10. Zdravija hrana za kućne ljubimce
"Oduševljeni smo što vidimo da stvari poput pekarskih proizvoda s recikliranom pulpom iz biljnog mlijeka i sastojci poput uzgojene alge nastavljaju dobivati na popularnosti," rekla je Sonya Gafsi Oblisk, direktorica marketinga za Whole Foods. “Od oznaka proizvoda koje uključuju napore u pogledu održivosti, mnoga ovogodišnja predviđanja trendova prikazuju robne marke čija je misija ostvariti pravi utjecaj. Očekujemo da ćemo ove trendove vidjeti u prehrambenoj industriji općenito, na stolovima za večeru, u kutijama za ručak i na policama naših trgovina.”
Nusproizvodi orašastog mlijeka, poput pulpe badema. Ljubav potrošača prema mlijeku orašastih plodova stvara obilje pulpe orašastih plodova kao nusproizvoda koji sada pronalazi put do pakirane hrane, posebno u pekarskim proizvodima i brašnu. Kako potrošači piju više zobenog ili bademovog mlijeka, proizvođači hrane koriste ostatke pulpe za stvaranje raznih prehrambenih proizvoda, kao što su alternativna brašna ili mješavine.
Održive prakse u stvaranju hrane glavni su trend u 2023. Whole Foods je rekao da rastuća zabrinutost potrošača oko dobrobiti životinja, posebno u proizvodnji piletine i jaja, raste. Potrošači brinu o dobrobiti životinja i održivosti, dva rastuća problema koji pokreću trend prema fleksitarnom pristupu hrani. Potrošači žele podržati proizvođače hrane koji daju prednost ekološki osviještenoj hrani i govore o svojim ekološki osviještenim praksama na etiketi. Potrošači također brinu o dobrobiti životinja. Oba će problema biti vidljivija na naljepnicama.
He althier Comfort Foods kao što je tjestenina. Imali ste srce palme u svojoj tjestenini, ali jeste li ikada jeli tjesteninu napravljenu od srca palme? To je vrsta novog razmišljanja koja ulazi u tjesteninu koja je zdravija za vaše povrće. U potrazi za zdravijom klasičnom hranom i ažuriranim alternativama za ugodnu hranu, potrošači traže zamjene kao što je tjestenina od slanutka i prelaze tradicionalnu tjesteninu za onu napravljenu od mahunarki i drugih biljnih sastojaka kao što su tjestenina od špageta ili čak tjestenina od banane.
Kelp također ima trenutak,i proizvodi koji sadrže alge među trendovima su koje treba pratiti u 2023. i kasnije. Kelj je, kao i druge morske trave, poput morske mahovine i algi, hranjiv i održiv – i može se koristiti na razne načine za izradu zdravijih krekera i više. Ako ne jedete ribu, alga je još jedan način da unesete omega-3 masne kiseline. Potražite rezance od alge, krekere od alge i umake s okusom alge.
Korištenje datulja kao prirodnih zaslađivača, ulja avokada kao zdrave masnoće
Datulji se pojavljuju posvuda. To je zato što ljudi još uvijek vole slatku hranu, ali sada su dovoljno pametni da znaju da jednostavni šećer povećava šećer u krvi, dok datulje, bogate vlaknima i složeni ugljikohidrati, nude onaj slatki okus bez izbijanja inzulina. Pazite na datulje u pakiranoj hrani, sirupima, pastama i drugim slatkim dodacima.
Ulje avokada postaje sve popularnije. Još jedan sastojak koji doživljava trenutak je ulje avokada za upotrebu u kuhanju kod kuće, ali i kao sastojak zapakirane hrane kao zamjena za druga ulja kao što je maslinovo ulje. Ulje avokada je zdravije zbog većeg sadržaja oleinske masne kiseline.
Nostalgična hrana postala zdravija
Proizvođači također iznova izmišljaju klasike kao odgovor na potražnju potrošača za nostalgičnim jelima iz njihova djetinjstva, uključujući nove okrete starih favorita. Biljni proizvodi za ručak primjer su toga, ili veganska jaja, oba dolaze na police u vašoj blizini.
"Stručnjaci Whole Foods&39; Trend kažu da potrošači mogu očekivati da će vidjeti više ovih starih, boljih proizvoda, jer potrošači daju prednost zdravlju i blagostanju, ali žele poslužiti (sebi i svojoj djeci) zdravije verzije omiljenih proizvoda iz djetinjstva. "
Posljednje, ali ne manje važno, i kućni ljubimci dobivaju zdraviju hranu. Zašto izostaviti krznenu bebu u obitelji? Whole Foods vidi trend prema hranjivijoj životinjskoj hrani, napravljenoj od pravih sastojaka i manje obrađenih komadića. Kvalitetnija hrana za pse i mačke prepunit će prolaze zbog prostora jer su roditelji kućnih ljubimaca spremni platiti više za svog omiljenog člana obitelji.
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
