John Mackey, dugogodišnji izvršni direktor i suosnivač Whole Foods Marketa, službeno je odstupio sa svoje pozicije u divu trgovine mješovitom robom ovog mjeseca. Mackey je pomogao izgraditi Whole Foods u multinacionalno poduzeće više od 40 godina, a sada se bivši izvršni direktor namjerio na održiviji pothvat. Pod nazivom He althy America, očekuje se da će ovaj start-up koji je usmjeren na wellness upravljati lancem restorana i wellness sustava baziranih na biljkama.
"U kolovozu je Mackey naveden kao jedan od partnera novog brenda zajedno s bivšim direktorima Whole Foodsa Betsy Foster i W alterom Robbom.Oglas za posao za He althy America opisao je tvrtku kao tvrtku zasnovanu na životnom stilu utemeljenu na dokazima, vodeću u konvergenciji kulinarstva, zdravstvene zaštite i wellnessa. Prema Vegconomistu, prva lokacija trebala bi se otvoriti u južnoj Kaliforniji."
"U našim medicinskim i wellness centrima imamo holistički pristup zdravlju i iskorištavamo najbolje od zapadne i istočne medicine, uz wellness, obrazovne i fitness te spa usluge kako bismo ponudili najbolje rješenje u klasi, navedeni popis. misija je uspostaviti novi model skrbi koji liječi cijelu osobu fokusirajući se na prevenciju i poništavanje bolesti kroz zdravstvenu skrb utemeljenu na dokazima uz korištenje prehrane i stila života, te teži podizanju zdravlja svakog pojedinca na najoptimalnije moguće stanje. "
"Mnogi ljudi mogu proživjeti cijeli život a da nikada ne otkriju svoju višu svrhu, ali ja sam imao dovoljno sreće otkriti svoju davne 1976. godine kada sam živio u vegetarijanskoj zadruzi pod nazivom Prana House u Austinu - dvije godine prije prvi smo otvorili Safer Way ”, napisao je tada. "Vrlo sam ponosan na ulogu koju smo odigrali u unapređenju načina na koji se hrana uzgaja, proizvodi i nabavlja, a ispunjavanje naše više svrhe da hranimo ljude i planet ono je što Whole Foods čini mnogo više od samo trgovine mješovitom robom.
Unatoč tome što jede biljnu hranu, Mackey kritizira alternative mesu
Mackeyjeva posljednja poslovna odluka odražava prehrambene preferencije bivšeg izvršnog direktora. Tijekom intervjua s Joeom Roganom, osnivač Whole Foodsa otkrio je da je 100 posto biljnog porijekla. Tvrdio je da je postao vegetarijanac u svojim dvadesetima prije nego što je nakratko uveo ribu u svoju prehranu. Ali do 2003. Mackey je u potpunosti prihvatio biljnu prehranu iz etičkih razloga.Također je primijetio da cjelovita biljna prehrana može pomoći u preokretu bolesti srca.
Međutim, Mackey je kroz povijest ismijavao biljne mesne alternative robnih marki poput Impossible Foods i Beyond Meat. Poduzetnik tvrdi da ovi proizvodi predstavljaju ozbiljan zdravstveni rizik zbog visoko prerađenog sastojka i recepture. Unatoč tome što su nezdraviji od cjelovite biljne hrane, istraživanja pokazuju da mesni proizvodi biljnog podrijetla sadrže više vlakana, vitamina, minerala i esencijalnih hranjivih tvari.
"Naš proizvod je znatno bolji za potrošača od onoga što zamjenjuje." Bivši izvršni direktor tvrtke Impossible Foods, Pat Brown, tada je odgovorio: "Ono što zamjenjuje je hamburger napravljen od krave, a ne salata od kelja. Dakle, ako kažete da ovo nije ultimativna 'superhrana', u pravu ste. Ali zamišljen je kao proizvod koji je zdraviji za potrošača od hamburgera napravljenog od krave, bolji za planet nego hamburgera napravljenog od krave. I za mnoge potrošače, ukusniji.”
Cjelovite namirnice potiču biljnu budućnost
Whole Food Market objavio je svoje prvo izvješće o trendovima na biljnoj bazi prošlog proljeća nakon što je Hartman Group otkrila da 48 posto potrošača traži proizvode na biljnoj bazi kada odu u trgovinu. Izvješće je pokazalo da će pet vrsta proizvoda dominirati veganskim tržištem, uključujući biljne plodove mora, gurmanski sir, veganski roštilj, biljnu dječju hranu i umake bez mliječnih proizvoda.
Prošlog listopada, Whole Foods se udružio s Lightlifeom kako bi lansirao vegansku piletinu na žaru koja nije nikakva na tržištu. Biljna piletina s cijelim mišićima uključena je u nekoliko jela u odjeljcima gotove hrane Whole Foods, što znači vruće pločice, hladne salate i obroke za ponijeti.
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
Kako unijeti dovoljno željeza kada ste na biljnoj prehrani
Možda mislite da je željezo sinonim za meso, a iako ga životinjski proteini svakako sadrže, to ne znači da ne možete dobiti dovoljno željeza ako jedete uglavnom biljnu prehranu.Zapravo, možete ako znate koju hranu odabrati i kako je spariti. Dnevna preporuka Nacionalnog instituta za zdravlje (NIH) za unos željeza je 18 miligrama (mg), ali nisu svi izvori željeza jednaki. Evo što oni koji jedu biljnu hranu trebaju znati o željezu i koja je hrana bogata željezom najbolja za iskorištavanje dobrobiti.Zasluga galerije: Getty Images
Getty Images
1. Bijele gljive
1 šalica kuhana=3 mg željeza (17% dnevne vrijednosti (DV))\ Mnogo je razloga zašto jesti gljive redovito, ali njihova mesna tekstura (probajte Portobello kapu kao zamjenu za meso za hamburger!) i dovoljno proteina su dva vrhunca. Dodajte ih svom prženju, tacosima ili čak umjesto mesa u lažnom umaku Bolognese.
Getty Images
2. leća
1/2 šalice=3 mg željeza (17% DV) Ne morate pojesti veliku porciju leće da biste dobili obilnu dozu željeza. Samo pola šalice osigurava gotovo 20% željeza koje vam je potrebno u jednom danu. Baš kao i gljive, leća ima mesnatu teksturu koja dobro funkcionira u hamburgerima, tacosima ili zdjelicama za žitarice.
Getty Images
3. Krumpir
1 srednji krumpir=2 mg željeza (11% DV) Jadni krumpir dobio je tako loš glas. Strah od ovog mlaza bogatog ugljikohidratima je neopravdan jer je to zapravo pristupačan i ukusan izvor željeza i kalija. Zato samo naprijed i uzmite hašiš, pečeni krumpir ili juhu od krumpira i ostavite kožu za malo dodanih vlakana.
Getty Images
4. Indijski oraščići
1 unca=2 mg željeza (11% DV) Većina orašastih plodova sadrži željezo, ali indijski oraščići se ističu jer imaju manje masti od nekih drugih orašastih plodova. Jedna unca indijskih oraščića (oko 16 do 18 oraha) ima 160 kalorija, 5 grama proteina i 13 grama masti.Dodajte šaku indijskih oraščića u smoothieje, juhe ili umake za dodatnu kremastost.
Getty Images
