Na pitanje zašto vegetarijanci izbjegavaju meso, najčešći razlog koji se navodi je njihovo zdravlje, prema studiji s UC Davis. Nova istraživanja pokazuju da su na tragu nečemu. Studija Sveučilišta u Birminghamu otkrila je da konzumacija više biljnih namirnica, osobito leće, graha i mahunarki, pomiče crijevni mikrobiom tako da bude zdraviji i postavlja vas za niz pozitivnih učinaka na zdravlje, kao i manji rizik od bolesti .
Istraživači sa Sveučilišta u Birminghamu i Sveučilišta Newcastle otkrili su da određeni ugljikohidrat povezan s biljnim proteinima pomaže u održavanju zdravih crijevnih bakterija što zauzvrat ima ogroman utjecaj na vašu sposobnost borbe protiv bolesti srca, dijabetesa tipa 2, pretilosti i čak i neke vrste raka.
Studija napominje da su voće i povrće i dalje najbolji izvor hranjivih tvari za zdrav crijevni mikrobiom, ali ovi složeni ugljikohidrati, N-glikani, hrane crijevne mikrobe. Studija, objavljena u Proceedings of the National Academy of Sciences, pruža dokaze da biljni proteini mogu učinkovito zamijeniti tradicionalne izvore proteina životinjskog podrijetla.
"Još uvijek učimo ulogu koju naša crijeva igraju u našem cjelokupnom zdravlju i stoga je od vitalne važnosti naučiti kako mikrobi u našim crijevima mogu koristiti biljne N-glikane", David Bolam, jedan od autora studije, rekao je. "Ovo je razvilo naše znanje u smislu razumijevanja načina na koji mikrobiota razgrađuje ove šećere, ali i otkrivanja novih enzima koji bi se mogli koristiti za promjenu i analizu struktura N-glikana za medicinske i industrijske primjene."
Studija ima za cilj ponuditi uvid u to kako biljni proteini pomažu u održavanju zdravog crijevnog mikrobioma. Iako su istraživanja prethodno analizirala postojanje složenih ugljikohidrata, do sada nije provedena nikakva analiza u vezi s njihovim odnosom s crijevnim mikrobiomom.Rezultati pokazuju da unošenje više biljnih N-glikana može pomoći u jačanju crijevnog mikrobioma, čime se poboljšava sposobnost imunološkog sustava da spriječi bolesti.
Ovi će istraživači koristiti ove podatke kako bi razumjeli kako se biljni proteini mogu najbolje uključiti u prehranu za zaštitu crijeva i probavnog sustava. Studija će također pomoći u pružanju alata za modificiranje biljnih N-glikana za ublažavanje alergijskih odgovora.
"Crijevni mikrobiom je nevjerojatno važna značajka za ljudsko zdravlje, a ovo će nam otkriće omogućiti bolje razumijevanje mikrobioma", rekla je Lucy Crouch, glavna autorica studije. "Identificiranjem određenih enzima koje ti mikrobi koriste za probavu svoje hrane, možemo razmotriti kako se buduće dijete mogu razviti koje promiču zdrava crijeva i kao rezultat toga poboljšavaju naše opće zdravlje."
Biljna prehrana i zdravlje crijeva
Ova se studija pridružuje sve većem broju istraživanja koja pokazuju da konzumacija biljnih proteina može poboljšati cjelokupno zdravlje, ojačati imunološki sustav i produžiti dugovječnost.Prošlog ožujka, još jedna studija pokazala je da je konzumacija više biljnih namirnica za zdrava crijeva neophodna za duži život. Poticanjem prisutnosti "dobrih" bakterija uz konzumaciju hrane bogate vlaknima (poput povrća, voća, mahunarki, cjelovitih žitarica, orašastih plodova i sjemenki), prehrana usmjerena na biljke može pomoći produžiti život, prema istraživanju.
Ovog ožujka, istraživanje objavljeno u National Library of Medicine pokazalo je da su zdravlje crijeva i metabolizam ugroženi prehranom bogatom mastima. Čak i na biljnoj prehrani, bitno je ograničiti potrošnju masti kako bi se održala zdrava mikrobiota. Nedavna studija otkrila je da prosječna osoba jede gotovo dvostruko više proteina nego što preporučuje USDA, primjećujući neravnotežu sadržaja vlakana i masti između biljnih i životinjskih izvora proteina.
Biljni proteini grade mišiće
Konzumacija biljnih proteina također neće ugroziti sposobnost izgradnje mišića. Mnogi potrošači, posebno muškarci, izražavaju sumnje u biljnu prehranu i proteine kada govore o izgradnji mišića i tjelovježbi.Međutim, studija iz siječnja otkrila je da konzumacija biljnih proteina s dodatkom soje može izgraditi istu mišićnu masu kao hrana životinjskog podrijetla, istovremeno održavajući zdravija crijeva.
“Visokoproteinska, isključivo biljna prehrana (biljna cjelovita hrana plus suplement izolata proteina soje) ne razlikuje se od miješane prehrane usklađene s proteinima (mješovita cjelovita hrana plus suplement proteina sirutke) u potpori mišića snaga i povećanje mase, sugerirajući da izvor proteina ne utječe na prilagodbe izazvane treningom otpora kod netreniranih mladih muškaraca koji konzumiraju odgovarajuće količine proteina,” napisali su istraživači u to vrijeme.
Zaključak: jedite više biljnih proteina za bolje zdravlje crijeva
Zamjena mesa proteinima biljnog podrijetla kao što su mahunarke, mahunarke i proizvodi od soje pomiču crijevni mikrobiom tako da bude zdraviji, što zauzvrat dovodi do boljeg imuniteta i manjeg rizika od pretilosti, dijabetesa tipa 2, bolesti srca i čak određene vrste raka povezane s prekomjernom težinom.
Pogledajte The Beet 20 najboljih namirnica za zdravlje crijeva, mršavljenje, imunitet i raspoloženje.
20 sportaša koji su postali vegani da bi postali jači
Getty Images
1. Novak Đoković: teniski prvak broj jedan na svijetu
Prvi tenisač svijeta, Novak Đoković, prije više od dvanaest godina prešao je na biljnu hranu kako bi poboljšao svoju atletsku izvedbu i dobio više mečeva. U nedavnim je intervjuima pripisao veganstvu što mu je pomoglo da se popne s trećeg mjesta na prvo mjesto na svijetu jer mu je to pomoglo da riješi alergije. Prije nego što je promijenio način prehrane, Đoković je tražio lijekove za probleme s disanjem koji su ga koštali mečeva i koncentracije zbog kojih se mučio tijekom svojih najintenzivnijih mečeva. Zbog alergija se osjećao kao da ne može disati i bio bi prisiljen povući se iz natjecateljskih utakmica kao što je učinio u Australiji. "Konzumiranje mesa bilo je teško za moju probavu i to mi je oduzelo mnogo esencijalne energije koja mi je potrebna za fokus, za oporavak, za sljedeći trening i za sljedeću utakmicu, >"2. Tia Blanco: profesionalna surferica i ne samo ambasadorica mesa : 20 sportaša koji se zaklinju u biljnu prehranu za povećanje performansi
Tia Blanco osvojila je zlato na International Surfing Association Openu 2015., a svoj uspjeh pripisuje svojoj veganskoj prehrani. Blanco izvještava da joj veganska prehrana pomaže da ostane jaka i da uživa u različitim oblicima veganskih proteina poput orašastih plodova, sjemenki, graha i mahunarki. Na profesionalnu surfericu utjecala je njezina majka, koja je vegetarijanka i odrasla je u kućanstvu koje je orijentirano na povrće, Blanco nikada u životu nije jela meso, što je olakšalo prelazak na biljnu hranu. A kad već govorimo o olakšavanju stvari, Blanco ima stranicu za kuhanje na Instagramu pod nazivom @tiasvegankitchen na kojoj dijeli svoje omiljene jednostavne veganske recepte kako bi svi njezini obožavatelji mogli jesti kao njihov omiljeni profesionalni veganski sportaš.Uz svoja domaća jela, Blanco je nedavno postala ambasadorica veganske tvrtke Beyond Meat, a sada na Instagramu objavljuje priče i istaknute dijelove svojih omiljenih recepata s mesom bez mesa.
3. Steph Davis: vodeći svjetski profesionalni penjač
"Steph Davis vegan je već 18 godina i kaže, ne postoji ništa u mom životu što nije postalo bolje kao rezultat, od penjanja i atletike do mentalnog i duhovnog blagostanja.>"Getty Images
4. Venus Williams: Velika teniserka
Teniska prvakinja Venus Williams kune se da je prelazak na veganstvo bio jedan od faktora koji joj je pomogao poboljšati izvedbu i preboljeti autoimunu bolest. Teniska zvijezda postala je veganka 2011. kada joj je dijagnosticiran Sjögrenov sindrom, iscrpljujuća autoimuna bolest s nizom simptoma od bolova u zglobovima do oteklina, obamrlosti, žarenja u očima, probavnih problema i umora.Odabrala je jesti biljnu hranu kako bi se oporavila do prijašnjeg zdravlja, i to je djelovalo pa se toga držala. Sedmerostruka Grand Slam prvakinja u pojedinačnoj konkurenciji sada se brže oporavlja na biljnoj prehrani, u usporedbi s onim kako se osjećala dok je jela životinjske proteine. Kada imate autoimunu bolest, često osjećate ekstremni umor i nasumične bolove u tijelu, a za Venus biljna prehrana daje energiju i pomaže joj smanjiti upalu. The Beet je izvijestio o Willaimovoj dijeti i o tome što inače jede tijekom dana kako bi ostala zdrava, u formi i pobjeđivala u više mečeva. Govoreći o svom omiljenom obroku za večeru, Williams dodaje, "ponekad djevojci treba samo krafna!"
