Amerikanci su sve više zabrinuti o tome kako njihova hrana utječe na okoliš, tražeći nove proizvode koji će zamijeniti dugo omiljene proizvode marki kao što su Heinz i Kraft. Otprilike 55 posto potrošača sada kupuje s održivošću na vrhu glave, pa se tvrtka Kraft Heinz udružila s tvrtkom TheNotCompany kako bi svom portfelju dala vegansku preobrazbu, počevši od Kraftovih klasičnih Singlesa.
Mjesecima su dvije tvrtke radile zajedno na razvoju biljnih recepata za omiljene prehrambene proizvode Kraft Heinza. Ovog studenog tvrtke će lansirati NotCheese American Style Plant-Based Slices u 30 Giant supermarketa u Clevelandu, Ohio.Prva iteracija kriški sira bez mliječnih proizvoda bit će dostupna u američkim okusima, provoloneu i cheddaru. Proizvod će biti dostupan ograničeno vrijeme kako bi se testirala njegova popularnost prije nego što se proširi na trgovce diljem zemlje 2023.
Vegan Kraft Singles sadrži mješavinu kokosovog ulja, vode, modificiranog kukuruznog škroba i proteina slanutka kako bi se ponovila tekstura i sadržaj hranjivih tvari konvencionalnih kriški Kraft sira. Tvrtka je otkrila da će Kraft Singles bez mliječnih proizvoda biti izlistan po pristupačnoj cijeni namijenjenoj kupcima koji žele uključiti hranu biljnog podrijetla bez narušavanja svog budžeta. Partnerstvo također radi na veganskoj verziji Heinzove majoneze s potpisom, koja bi također trebala biti puštena u prodaju 2023.
Kraft postaje vegan
Za izradu gotovo identičnih veganskih Kraft narezaka, tvrtka Kraft Heinz Not Company koristila je NotCo-ovu vlasničku platformu umjetne inteligencije –– nazvanu Giuseppe –– koja je osmišljena za odabir najboljih biljnih sastojaka za repliciranje okusa i teksture životinjskih proizvoda.Uz inovativnu tehnologiju, dvije tvrtke mogu učinkovito odrediti najbolji recept na biljnoj bazi za ponovno osmišljavanje proizvoda punjenih tradicionalnim mliječnim proizvodima kao što je Kraft Singles.
Partnerstvom s tvrtkom NotCo, tvrtka Kraft Heinz moći će bolje proširiti svoj razvoj temeljen na biljkama s platformom za otkrivanje koja pokreće AI. S opsežnim znanjem o industriji i uspostavljenim portfeljem robnih marki, dvije tvrtke imaju za cilj ponovno osmisliti mliječnu industriju, što će rezultirati velikim promjenama u američkom prehrambenom sustavu.
"Zajednički pothvat s tvrtkom NotCo kritičan je korak u transformaciji našeg portfelja proizvoda i ogroman dodatak našim mogućnostima dizajna marke do vrijednosti", rekao je Miguel Patricio, glavni izvršni direktor Kraft Heinza, u ovoj izjavi Veljača. „Pomaže u ostvarivanju naše vizije da potrošačima ponudimo više čistih, zelenih i ukusnih proizvoda. Vjerujemo da tehnologija koju NotCo donosi revolucionira stvaranje ukusne biljne hrane s jednostavnijim sastojcima.”
"Do sada je Guiseppe pomogao tvrtki NotCo stvoriti gotovo identične verzije mlijeka, mesa i majoneze sa sastojcima kao što su kokos, kupus, bambus, cikla, slanutak i ananas. Tvrtka ima za cilj motivirati druge velike tvrtke kao što je Heinz da uvedu sastojke biljnog porijekla jer kupci sve više traže proizvode biljnog porijekla."
"Kada smo pokretali tvrtku NotCo, cilj nam je bio učiniti našu tehnologiju katalizatorom održivijeg prehrambenog sustava, ne samo za nas nego i za druge robne marke i proizvođače koji dijele iste ambicije", CEO i suosnivač NotCo Matias Muchnick rekao je u izjavi u veljači.
NotCo postaje glavni veganski igrač
Od pokretanja 2015., NotCo je dosegao procjenu od 1,5 milijardi dolara nakon runde financiranja serije D održane prošlog ljeta. Krug financiranja uključivao je ulagače visokog profila poput glazbenika Questlovea, trkača Formule 1 Lewisa Hamiltona i teniskog prvaka Rogera Federera.Tvrtku također podržava osnivač Amazona Jeff Bezos.
Ovog svibnja NotCo se preselio u sektor usluživanja hrane udruživši se sa Shake Shackom. Dvije su tvrtke lansirale prve mliječne shakeove bez mliječnih proizvoda i smrznutu kremu za glavni lanac brze hrane na 10 lokacija u Južnoj Floridi i New Yorku.
“Već neko vrijeme gledamo u svemir temeljen na biljkama i jako smo uzbuđeni zbog partnerstva s inovativnim liderom prehrambene tehnologije kao što je NotCo,” Jeff Amoscato, viši potpredsjednik za lanac opskrbe i inovacije jelovnika u Shake Shacku, stoji u priopćenju. "Nemliječne kreme i shakeovi nešto su što su naši gosti željeli i veselimo se vidjeti kamo će nas ovaj test odvesti."
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
6 najboljih lanaca brze prehrane s opcijama biljnog podrijetla na jelovniku
Restorani brze hrane napokon su dobili dopis da njihova baza kupaca ne dolazi samo zbog hamburgera, pečene piletine ili goveđeg tacosa.Mnogi sada imaju hranu biljnog podrijetla i smišljaju kreativne, ukusne načine da na jelovnik ubace više zelenja. Evo 6 najboljih lanaca brze prehrane s biljnim jelovnicima na jelovniku.
Burger King
1. Burger King
Ispostavilo se da se možete osloniti na puno više od salate ako jedete biljne proizvode. Burger King ima Impossible Whopper koji sadrži pljeskavicu bez mesa, kao i nekoliko potajno veganskih opcija kao što su French Toast Sticks i Hashbrowns.
Bijeli dvorac
2. Bijeli dvorac
Poznat po svojim malim klizačima u obliku kvadrata, ovaj lanac hamburgera preskočio je biljnu industriju na nekim lokacijama koje su sudjelovale. Nemogući klizač možete pronaći na nekim izbornicima Bijelog dvorca.
Del Taco
3. Del Taco
Ovo je bio prvi nacionalni meksički lanac brze hrane koji je nudio Beyond Meat u 580 restorana tvrtke diljem zemlje. Del Taco ima Beyond Avocado Taco na meniju zajedno s Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Još jedan brend sinonim za hamburgere s govedinom, Carl’s Jr. nudi nekoliko biljnih opcija za ljubitelje povrća i biljaka, kao što su Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
