15-minutna večera: lagani veganski curry od bundeve

Anonim

Želite li zamijeniti svoj uobičajeni ručak ili večeru nekim sezonskim, ukusnim jelom? Iznenadite svoje nepce ovim brzim i jednostavnim curryjem od bundeve bez mlijeka napravljenim od sastojaka nadahnutih Tajlandom koji je spreman za samo 15 minuta.

Osnova ovog curryja bez mliječnih proizvoda koristi se kokosovo mlijeko za glatko, kremasto bogatstvo i zahtijeva svileni tofu za proteine ​​biljnog podrijetla i teksturirani zalogaj. Curry umak i tofu poslužuju se topli i ukrašeni cilantrom i srirachom, kombinacijom svježeg okusa i pikantnosti koja je savršena za radni ručak ili večeru.

"Sarah Bond, kreatorica Eat Live Learn i ovog ukusnog recepta, kaže da je njezina juha dobila A+ u ugodnom odjelu i voli uživati ​​u bogatom okusu bundeve u ovo doba godine!"

Vrijeme pripreme: 5 minutaVrijeme kuhanja: 10 minutaUkupno vrijeme: 15 minuta

veganski curry od bundeve

Poslužuje 4

Sastojci

  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 3 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 žlica naribanog đumbira
  • 2 do 4 žlice tajlandske crvene curry paste, ovisno o marki, možda će vam trebati više
  • 2 limenke pirea od bundeve od 15 oz, ne nadjev za pitu od bundeve
  • 1 limenka kokosovog mlijeka od 13,5 oz
  • 1 šalica juhe od povrća
  • 1 pakiranje svilenog tofua u kockicama od 16 oz
  • ¼ šalice nasjeckanog cilantra
  • 1 žlica soka od limete
  • 1 žličica soja umaka koristite tamari za bez glutena
  • Za posluživanje: cilantro, sriracha, sjemenke bundeve

Upute

  1. Osnova okusa: Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i đumbir, kuhajte dok ne omekšaju i ne zamirišu, oko 2 minute. Dodajte curry pastu i kuhajte još minutu.
  2. Nadjev: Umiješajte bundevu, kokos i juhu. Pustite da lagano kuha, bez poklopca, 10 minuta.
  3. Završetak: Maknite s vatre i lagano umiješajte tofu, cilantro, sok od limete i soja umak. Stavite žlicom u zdjelice za posluživanje, po želji prelijte s još cilantra, srirache i sjemenki bundeve.

Nutritivnost:Porcija: 1 porcija Kalorije: 356 kcal (18%) Ugljikohidrati: 23,2 g (8%) Proteini: 12,9 g (26%) Masti: 25,4 g (39% ) Zasićene masti: 16g (100%) Kolesterol: 0mg Natrij: 716mg (31%) Kalij: 842mg (24%) Vlakna: 5,7g (24%) Šećer: 7,8g (9%) Kalcij: 106mg (11%) Željezo : 7mg (39%)

O Sarah Bond: Ja sam kreator Live Eat Learn zajedno s programerom recepata i fotografom.Diplomirao sam ljudsku prehranu na Penn Stateu, a zatim sam zadržao tu divlju ljubav prema hrani stekavši diplomu magistra senzorike. Jednostavno rečeno, jednostavno volim hranu. Kad ne spremam hranu ili ne razmišljam o njoj, vjerojatno sam vani u podnožju Denvera, skijam ili planinarim sa svojim psićem, Rhubarbom.

Za još izvrsnih recepata Sarah Bond, pogledajte njezin blog, Živi, jedi, nauči.

Za još izvrsnih recepata koji ne sadrže mliječne proizvode, pogledajte The Beet biblioteku recepata s više od 1000 veganskih ili biljnih recepata.

Izbor Urednika