"Sretan Svjetski mjesec veganstva, da, to je stvar. Ljudi čak traže Kada je Svjetski mjesec veganstva, 2022.? Pa, sad znaš. Svjetski dan veganstva započinje ovaj 31-dnevni praznik koji počinje 1. studenog svake godine! Svjetski dan vegana je jedan dan nakon naše rasprave o slatkišima (savršeno tempirano da vas nasitimo zdravim zdjelicama žitarica punim proteina kada vam padne šećer u krvi) i 10 dana prije Svjetskog dana samaca."
Također posebno u studenom, Svjetski dan veganstva dolazi 23 dana prije Dana puretine – kada možete isprobati sve svoje biljne ili veganske priloge za Dan zahvalnosti – i 24 dana prije Crnog petka, kada ćete htjeti kupiti zdrava kuhinjska oprema za ishranu više biljnog porijekla.
Što je Svjetski dan vegana?
Svjetski dan vegana znači različite stvari različitim ljudima, ali za većinu neveganskog svijeta to je izvrstan izgovor da isprobate jesti vegansku ili biljnu hranu, čak i ako se ne obvezujete dugo -trajna veza s tofuom ili odricanje od vaše omiljene piletine alfredo još uvijek. Jesti veganski ili biljno, čak i samo jedan dan ili samo jedan obrok, jednostavno je, ukusno i hranjivo. Vjerojatnost je da ćete biti ugodno iznenađeni veganskom hranom, koja ne samo da je izvrsnog okusa, već vas ostavlja laganim, punim energijom i potpuno zadovoljnim, sposobnim da provedete dan bez potrebe za drijemanjem nakon što se povučete od velikog teškog mesa- ispunjen obrok.
Veganska hrana je također samo normalna hrana. To nije hrana za zečeve ili trava i lišće ili čudna makrobiotička kaša. Možda se već hranite veganski, bili toga svjesni ili ne. Razmotrite ovo. Većina meksičke i kineske hrane je biljna sa samo malo mesa umiješanog za aromu.
Što je biljna prehrana?
Vjerojatno ste čuli za prijatelje ili kolege s posla koji su vam rekli da su vegani. Ali što to uopće znači, točno? I koja je razlika između veganske i biljne prehrane? A gdje se fleksitarijanska, vegetarijanska i peskatarijanska prehrana uklapaju u jednadžbu?
Veganska prehrana znači izbjegavanje svih životinjskih proizvoda i nusproizvoda, uključujući meso, mliječne proizvode, perad, ribu, pa čak i med koji proizvode pčele i koji je također njihova zaliha hrane. Vegani također izbjegavaju konzumiranje svega što može naškoditi životinjama ili ribama, pa ako uzimanje meda uništi košnicu, pčele umiru. Jaja ne štete kokošima, ali način na koji se danas prakticira uzgoj, prema kokošima se postupa tako jadno da to nije samo nehumano nego i nesigurno. Vegani izbjegavaju kožu (iz očitih razloga) i vunu (ovce se ozljeđuju) i druge životinjske proizvode.
"Pitanje zdravlja dolazi u obzir jer možete jesti Twizzlere dok polja zobi ne narastu (primijetite da sam izbjegavao koristiti izraz Dok se krave ne vrate kući, iako ga je moja majka s Juga koristila svakodnevno) i biti vegan. Što to ne bi bilo, zdravo je."
Većina ljudi koji se zbog svog zdravlja odlučuju na biljnu hranu pokušavaju se usredotočiti na prehranu bogatu vlaknima, što znači jesti biljnu hranu u obliku koji je što sličniji onome što možete uzgajati, brati i kuhati. Bez gaziranih pića, bez dodanih šećera, bez rafiniranih ugljikohidrata.
Zašto biste trebali jesti veganski?
Prehrana biljnom hranom bolja je za vaše zdravlje, planet i životinje s tvorničkih farmi, s kojima se postupa nehumano prije nego što se ubiju za proizvodnju mesa. (A svi mi volimo životinje!) Evo zašto biste trebali razmisliti o tome da jedete više biljnih i veganskih obroka.
1. Za prevenciju svih glavnih bolesti stila života
Studija za studijom pokazala je da jedenje manje crvenog mesa i prerađenog mesa, manje zasićenih masti u mliječnim proizvodima i manje hormona rasta koji se ušunjaju u naše mliječne proizvode može pomoći u smanjenju bolesti srca, pretilosti, dijabetesa tipa 2, upala i čak i određeni oblici raka poput raka dojke i prostate koji su povezani s hormonskim okidačima.
Jedan znanstveni istraživački rad, u časopisu American Heart Association, otkrio je da prehrana uglavnom biljnog porijekla i izbjegavanje mesa i mliječnih proizvoda smanjuje vaše šanse za preranu smrt od svih uzroka smrtnosti, tako da je to sveobuhvatna potvrda da ga isprobam. Još jedno istraživanje pokazalo je da možete produljiti svoj životni vijek prelaskom na biljnu hranu, a druge studije pokazuju da što ranije u životu izbacite meso, to je bolje za dugoročno zdravlje.
Prehrana biljnom hranom jača imunitet i smanjuje rizik od bolesti
Pretežno biljna ishrana produljuje životni vijek za 10 ili više godina
Amerikanci danas u prosjeku pojedu 3600 kalorija dnevno, otprilike jednu trećinu više od količine koja nam je potrebna (ovisno o vašoj veličini, dobi i o tome pokušavate li smršaviti). Natrpavamo se bjelančevinama koje se, nakon što se naše tijelo nahrani, jednostavno pohranjuju kao mast. Dakle, kada odaberete vegansku hranu, također birate povrće bogato hranjivim tvarima, voće, cjelovite žitarice, orašaste plodove, sjemenke i mahunarke, koji su bogati vlaknima i antioksidansima kako biste se osjećali siti i hranili svoje tijelo na načine koji će vam se isplatiti kasnije, u obliku zdravlja i dugovječnosti.
Biljna prehrana sprječava srčane bolesti
"Cjelovita biljna prehrana smatra se najzdravijom na planeti, čak i zdravijom za srce od mediteranske prehrane – koja dopušta malu količinu mesa i mliječnih proizvoda, budući da su studije pokazale da zasićene masnoće koje se nalaze u životinjskom proizvodi poput mesa i mliječnih proizvoda štetni su za dugoročno zdravlje srca."
U stvari, kardioliječnici su sada revidirali svoje preporuke kako bi pozvali svakoga sa srčanim oboljenjima da jedu ono što nazivaju zelenom mediteranskom prehranom, koja je još više okrenuta biljnoj prehrani, jer izbacuje životinjske proizvode i fokusira se uglavnom na cjeloviti biljni pristup prehrani koji još učinkovitije smanjuje rizik od srčanih bolesti.
Evo što se događa s vašim tijelom kada prijeđete na biljnu hranu
Vlakna su povezana s mršavljenjem
Vlakna su jedan od najzdravijih sastojaka koje možete pronaći jer usporavaju apsorpciju makronutrijenata i omogućuju vašem tijelu da učinkovito sagorijeva gorivo, umjesto da naglo raste šećer u krvi ili se utapate u masnoćama (kao što su slatkiši ili prženo hrana).
Unošenje previše energije odjednom – bilo da je u obliku ugljikohidrata, masti ili bjelančevina – znači da je vaše tijelo ne može iskoristiti i mobilizira inzulin, koji odbacuje dodatne kalorije kao mast. Kada jedete biljnu hranu, visok sadržaj vlakana u vašoj hrani usporava ovu ulogu, što vaš šećer u krvi održava nižim, budući da je tijelu potrebno više vremena da apsorbira složene ugljikohidrate nego jednostavne ugljikohidrate. To ne rezultira velikim porastom šećera u krvi ili lipida u krvi, tako da sagorijevate ono što pojedete i ne morate skladištiti višak. Rezultat: sagorijevate kalorije umjesto da skladištite masnoću.
Liječnici koji liječe pacijente koji trebaju smršaviti uvijek ih educiraju o važnosti vlakana za prirodno mršavljenje.
20 najboljih izvora vlakana
Ako ste zabrinuti oko unosa proteina putem veganske prehrane, nemojte biti
Kad počnete jesti biljnu hranu možda ćete se zapitati gdje ću nabaviti svoje proteine? Odgovor je jednostavan: isto mjesto gdje životinje poput krava i velikih životinja dolaze: biljke.Protein u mesu koje jedete došao je odnekud. Aminokiseline u biljkama mogu nahraniti vaše tijelo jednako spremno kao veliki majmun (biljojed), i sve dok obraćate pažnju i budite svjesni, nabavljanje dnevnih potreba za proteinima je jednostavno. Usredotočite se na mahunarke i orašaste plodove, sjemenke i cjelovite žitarice, i iznenadit ćete se koliko brzo se sve to zbroji. Ako volite tofu, napravili ste ga!
Glavni izvori proteina na biljnoj prehrani
2. Biljno je prihvatljivo za planet
Kad razmišljate o klimatskim promjenama i globalnom zatopljenju, možda vjerujete da ove oluje, poplave, požari i suše dolaze niotkuda. No dižuća mora počinju na snježnim kapama koje se tope na Zemljinom sjevernom i južnom polu i postoji mnogo toga što možemo učiniti da promijenimo svoju sudbinu smanjenjem osobnih emisija CO2 i stakleničkih plinova. Ne morate voziti Teslu da biste bili svjesni klime.
Zapravo, hrana koju jedete ima veliki utjecaj na količinu metana, CO2 i stakleničkih plinova koja je potrebna za proizvodnju, kao i na količinu vode. Svaka potrošačka odluka koju donesemo pokreće uzrok i posljedicu klimatskih promjena.
"Pojavljuje se novi tip potrošača, klimatarijanac, što jednostavno znači netko tko je svjestan kako odluke koje donosimo utječu na svijet u kojem živimo."
Jeste li klimartarijanac? Ako vam je stalo do toga kako vaša hrana utječe na klimu, da!
Znamo da možemo smanjiti naše emisije stakleničkih plinova za 61 posto ako krenemo na biljnu proizvodnju. A ako ne jedete pakiranu hranu i gazirana pića, možete smanjiti nepotrebno onečišćenje izbjegavajući dodatnu jednokratnu plastičnu upotrebu, korištenje javnog prijevoza ili vožnju biciklom ili hodanje do posla. Ali možete učiniti još više da smanjite svoje ekvivalente emisije CO2 jedući hranu biljnog podrijetla. To je zato što uzgoj životinja koristi najveći dio stakleničkih plinova koje stvaraju naši prehrambeni sustavi.
Studija: Prehrana biljnom hranom mogla bi smanjiti stakleničke plinove za 61 posto Evo činjenice koja se može ponoviti: jedenje samo jednog biljnog obroka dnevno tijekom godine pomaže u smanjenju emisija stakleničkih plinova, što je jednako kao da se ne vozite od New Yorka do Los Angelesa. Jedite dva veganska obroka dnevno i možete uštedjeti što je jednako vožnji natrag. U međuvremenu ušteda CO2, emisija metana i proizvodnja drugih stakleničkih plinova nisu jedini načini na koje možete spasiti planet i smanjiti klimatske promjene. Prelazak na biljnu hranu štedi vodu (jedan obrok dnevno tijekom godine je kao da se ne istuširate 110 puta godišnje). Postoje i drugi načini na koje pomažete planetu budući da se prašume krče kako bi se napravilo mjesta za drveće palminog ulja i druge usjeve koji hrane životinje, a sve to znači da je za proizvodnju pola kilograma govedine potrebno više kilograma biljne hrane. Zašto jednostavno ne jedete biljke?
Koju razliku čini jedan biljni obrok dnevno?
3. Zaštitite dobrobit uzgojenih životinja
Ne volimo razmišljati o tome odakle dolazi naša hrana, ali pandemija je rasvijetlila užasne uvjete u pogonima za preradu mesa, za ljude (od kojih su se mnogi razboljeli), kao i nehumane uvjete u kojima žive krave, svinje i perad tijekom svojih kratkih života. Ali ako zadubite u situaciju kako se životinje uzgajaju u tvornicama, saznat ćete da se kokoši uzgajaju preblizu jedna drugoj u kokošarnicima i boksovima zbog čega moraju narasti prevelike da bi stajale i dobivaju rane, naginju se i žive u vlastitom izmetu . Mliječne krave priključene su na strojeve za mužnju (njihova telad bez ceremonije trzaju) i krmače u laktaciji prisiljene su nastaviti proizvoditi mlijeko putem hormona rasta koji ga pretvaraju u naše mlijeko i sir, osim ako pažljivo odaberete potpuno organsko. Zabrinutost je da ti hormoni rasta mogu potaknuti nezdravi rast stanica u nama, povećavajući rizik od raka. Je li sir loš za vas? 8 razloga da se klonite mliječnih proizvoda Prije dvanaest godina Sir Paul McCartney snimio je dokumentarac pod nazivom Glass Walls kako bi pokazao stvarnost postupanja sa životinjama. Naslov je bio signal potrošačkoj javnosti da kada bi klaonice imale staklene zidove, svi bismo bili vegetarijanci. Tijekom pandemije, kada je prijetila nestašica mesa, proizvođačima mesa i peradi bilo je dopušteno da ubrzaju proizvodnju, što znači da su se mogli koristiti nehumani postupci koji su omogućili da se životinje uglavnom žive kuhaju. Ako vam je sve ovo previše za razmišljanje, onda jednostavno to riješite izbjegavanjem mesa, mliječnih proizvoda i peradi i dobivanjem proteina iz biljnih izvora poput mahunarki i cjelovitih žitarica poput kvinoje.Kako se mogu hraniti veganski?
Guacamole i čips, hummus i pita tost, tost s avokadom, puttanesca umak – ili bilo koja kombinacija maslinovog ulja, paprike, gljiva i rajčice na tjestenini kvalificiraju se kao biljni. Kao i čili, juha od povrća (napravljena od povrtnog temeljca), tjestenina primavera, kao i klasične bruskete, prženo povrće i još mnogo drugih ukusnih jela.
Izbori bez mliječnih proizvoda poput zobenog mlijeka? veganska. Jogurt od badema ili sojinog mlijeka? Također veganski. Svi sladoledi napravljeni od kokosa ili drugih biljnih krema ili krema od orašastih plodova također su veganski. Pogodi što? Takav je i tofu! Ako se već hranite na ovaj način i većinom dajete sve od sebe da se držite podalje od piletine, mesa, mliječnih proizvoda i ostalih životinjskih proizvoda, uglavnom ste na biljnoj bazi.
A ako svoj omiljeni voćni smoothie napravite s bademovim ili zobenim mlijekom, onda ste već ujutro vegan! Zabavno je vidjeti koliko je jednostavno i ukusno jesti vegansko ili biljno.
Prijavite se za Smoothie dana
Kakvog su okusa veganska jela?
Jednostavno ukusno. I neće vas ostaviti umornima ili kao da trebate odspavati nakon jela. Ali nemojte nam vjerovati na riječ. Isprobajte i sami neke veganske recepte.
Za ukusne veganske doručke, ručkove i večere te deserte pogledajte The Beet's Plant-Based Recipes:
- Veganski doručak
- Veganski ručkovi
- Veganske večere
- Veganski deserti
Zaključak: Sretan Svjetski dan veganstva. Pokušajte jesti veganski jedan dan!
Danas pokušajte pojesti barem jedan veganski obrok. Možete jesti veganski jedan dan i isprobati, a ne obvezati se da više nikada nećete jesti meso ili sir. Tko zna? Možda ćete otkriti da je biljna prehrana tako laka i ukusna i čini da se osjećate tako dobro da poželite nastaviti s njom tjedan, mjesec ili dulje.
Za više savjeta o prelasku na biljnu hranu, posjetite članke The Beet's Beginner Guide.
