Gotovo 37,3 milijuna odraslih Amerikanaca ima dijabetes tipa 2, ili jedan od deset ljudi, a 1 od 5 to ne zna, što je oko 8,5 milijuna odraslih koji ostaju nedijagnosticirani. Više od 96 milijuna odraslih hoda uokolo s predijabetesom, stanjem koje može dovesti do potpunog dijabetesa tipa 2 ako se ne kontrolira. Djelić dobre vijesti je da postoji učinkovita preventiva koja može pomoći u smanjenju šanse za razvoj dijabetesa, pokazalo je novo istraživanje, a jednostavna je poput promjene prehrane. Nova istraživanja sugeriraju da je najbolje rješenje za zaustavljanje sve većeg broja slučajeva dijabetesa u Sjedinjenim Državama pridržavanje prehrane cjelovitom biljnom hranom.
Istraživači su ispitali kako hrana biljnog podrijetla poput povrća, cjelovitih žitarica i mahunarki utječe na razine krajnjih produkata napredne glikacije (ili AGEs) u prehrani –– biomarkera povezanog s razvojem kroničnih bolesti. Usporedili su AGEs u biljnoj prehrani s prehranom koja uključuje meso i mliječne proizvode. Studija je otkrila da konzumacija hrane biljnog podrijetla i izbacivanje životinjskih proizvoda smanjuje razinu AGE-a za 80 posto. U međuvremenu, dijete koje su uključivale meso i mliječne proizvode smanjile su STAR samo za 15 posto. Istraživači su svoja otkrića objavili u Dietary Science and Practice.
Kada se proteini i masti kombiniraju s glukozom, AGE-i nastaju u krvotoku. Ovi spojevi izravno su povezani s upalom i oksidativnim stresom koji povećava rizik od kroničnih bolesti kao što su dijabetes tipa 2 i kardiovaskularne bolesti. Čini se da je veza između mesa i mliječnih proizvoda i dijabetesa tipa 2 posljedica visokog sadržaja zasićenih masti u prehrani bogatoj mesom i mliječnim proizvodima.
“Jednostavna zamjena masnog mesa i mliječnih proizvoda za prehranu baziranu na biljnoj bazi s niskim udjelom masnoće dovela je do značajnog smanjenja krajnjih proizvoda napredne glikacije - upalnih spojeva koji se u većoj mjeri nalaze u životinjskim proizvodima nego u biljkama,” Hana Kahleova, MD, Ph.D., direktor kliničkog istraživanja pri Povjerenstvu liječnika za odgovornu medicinu (PCRM) i glavni autor studije, rekla je u izjavi.
Prehrana je izravno povezana s razinama STAROSTI u krvotoku. Obično proizvodi životinjskog podrijetla sadrže više AGE nego hrana biljnog podrijetla. Istraživači su također istaknuli da se AGEs reproduciraju ubrzanom brzinom kada osoba doživi metabolički sindrom, koji uključuje simptome poput visokog šećera u krvi, visokog krvnog tlaka, inzulinske rezistencije i visokog LDL kolesterola, takozvanog lošeg kolesterola povezanog s većim rizik od bolesti srca.
Prehrana biljnom hranom ima trenutne zdravstvene prednosti
Da bi proveli studiju, istraživači su podijelili 244 sudionika koji su imali prekomjernu tjelesnu težinu u dvije skupine: intervencijsku skupinu koja je trebala jesti biljnu prehranu s niskim udjelom masnoće i kontrolnu skupinu koja je nastavila s redovnom prehranom.Istraživači su ispitivali dvije grupe tijekom razdoblja od 16 tjedana kako bi izmjerili razliku u razinama DOB. Studija je također primijetila osjetljivost na inzulin i sastav tijela na početku i kraju studije.
Istraživači su otkrili da je grupa biljnih jela pokazala smanjenje AGE-a od 79 posto, uz napomenu da se približno 55 posto tog smanjenja može pripisati smanjenoj konzumaciji mesa, 26 posto smanjenoj konzumaciji mliječnih proizvoda, a 15 posto smanjenoj masnoći potrošnja. Studija je pokazala da je većina AGE-a u prehrani uzrokovana mesom bila posljedica konzumacije bijelog mesa (59 posto), a zatim prerađenog mesa (27 posto).
Studija je također otkrila da je smanjenje AGE-a dovelo do prosječnog gubitka težine od 14 funti, kao i poboljšane osjetljivosti na inzulin.
Veganstvo i dijabetes
Ovo istraživanje podupire prethodna istraživanja koja sugeriraju da dijete s niskom dobi mogu poboljšati i smanjiti otpornost na inzulin, kao i smanjiti tjelesnu masnoću, prema autorima studije.Studija se pridružuje rastućem broju istraživanja koja pokazuju da biljna prehrana značajno smanjuje rizik od dijabetesa. Ovog travnja istraživači s Odjela za prehranu na Harvardu T.H. Chan School of Public He alth otkrila je da prehrana bogata voćem, povrćem, orašastim plodovima, mahunarkama i kavom pomaže smanjiti doživotni rizik od dijabetesa tipa 2.
“Iako je teško otkriti doprinose pojedinačnih namirnica jer su zajedno analizirane kao uzorak, pojedinačni metaboliti iz konzumiranja biljnih namirnica bogatih polifenolima poput voća, povrća, kave i mahunarki usko su povezani zdravoj biljnoj prehrani i manjem riziku od dijabetesa,” rekao je tada glavni autor studije i profesor Frank Hu.
Trenutno je oko 90 posto slučajeva dijabetesa u SAD-u dijabetes tipa 2 – što znači da je povezan s izborom načina života kao što je nedostatak tjelovježbe i nezdrava prehrana puna masti, a ne genetski. Jedno je istraživanje pokazalo da konzumacija crvenog i prerađenog mesa povećava rizik od dijabetesa za 33 posto.
Ovog rujna istraživači s Columbie odlučili su shvatiti zašto naša tijela žude za masnom hranom za koju se zna da povećava rizik od dijabetesa i srčanih bolesti i otkrili su da su naše žudnje povezane s impulsom crijeva i mozga da jedemo više masne hrane .
Istraživači su željeli rasvijetliti dobrobiti biljne prehrane. Trenutačno u SAD-u gotovo 60 posto dnevnih kalorija koje djeca unose dolazi iz prerađene ili brze hrane s visokim udjelom masnoće i dodanog šećera, a niskim udjelom vlakana, antioksidansa i vitalnih hranjivih tvari.
Zaključak: Jedite biljne proizvode kako biste smanjili rizik od dijabetesa.
Ova nova studija pruža još više dokaza da jedenje biljne hrane umjesto mesa i mliječnih proizvoda značajno smanjuje rizik od kroničnih bolesti uključujući dijabetes tipa 2.
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
