Prosječni student svake godine potroši 4500 dolara na obroke, prema The Hechinger Reportu, ali za tisuće studenata koji traže zdravije ili održivije obroke, oslanjanje na sveučilišne planove obroka i hranu u institucionalnoj kantini pokazalo se teškim . Do sada! Aramark – najveća tvrtka za usluživanje hrane u Sjedinjenim Državama – upravo je najavila planove za povećanje svoje veganske ponude na sveučilišnim jelovnicima do 2025.
Aramark se udružuje s Humanim društvom Sjedinjenih Država (HSUS) kako bi povećao izbor biljnih proizvoda na preko 250 koledža i sveučilišta diljem zemlje. Tvrtka namjerava učiniti da njezin izbor na bazi biljaka čini 44 posto ukupne ponude.
"U skladu s našim postojećim obvezama odgovornog pronalaženja izvora, ovaj novi cilj predstavlja još jedan korak na našem putu prema neto nultim emisijama", rekao je Alan Horowitz, potpredsjednik održivosti u Aramarku, u izjavi. "Povećanje biljnih proteina, uz smanjenje životinjskih proteina, glavni je čimbenik koji nam pomaže smanjiti emisije povezane s hranom i reagira na promjene prehrambenih preferencija potrošača."
Povećavanjem svoje ponude biljnih proizvoda, Aramark podržava svoju misiju smanjenja emisija stakleničkih plinova za 25 do 2030. Trenutačno fakultetski kampusi u partnerstvu s Aramarkom imaju jelovnike sa 26 do 30 posto biljnih opcija. Nakon 15 godina partnerstva s HSUS-om, tvrtka namjerava još više poboljšati distribuciju i razvoj temeljen na biljkama.
Studenti žele vegansku hranu
Oko 23 posto osoba u dobi od 18 do 25 godina pridržava se veganske ili vegetarijanske prehrane, prema Innova He alth & Nutrition Survey.Uz povećane napore Aramarka, studenti diljem Sjedinjenih Država imat će bolji pristup pristupačnoj hrani biljnog podrijetla, koja je najčešće uključena u planove obroka koje nude sveučilišta. HSUS će također osigurati obrazovne materijale uključujući recepte, marketinšku podršku, programe kulinarske obuke i ideje za jelovnike za članove osoblja.
Aramarkova najava usko prati predanost tvrtke programu Cool Food Pledge Svjetskog instituta za resurse. Ovo obećanje naglašava ekološki trošak sastojaka, potičući tvrtke i institucije na razvoj alternativa za proizvodnju. Aramark je testirao ovaj program na 10 sveučilišta tijekom proljetnog semestra 2022., ali planira uvesti Cool Food Meals u 1500 restorana u siječnju 2023.
Sveučilište usvaja jelovnike na biljnoj bazi
Aramark svake godine osigurava gotovo 2 milijarde obroka sveučilištima, bolnicama i drugim velikim institucijama u 19 zemalja.Implementacijom programa baziranih na biljkama, tvrtka može smanjiti ekološke troškove hrane na sveučilištima diljem svijeta. Uz 61 posto emisija stakleničkih plinova povezanih s hranom povezanih s proizvodima životinjskog podrijetla, cilj ovih programa je zaštititi planet od pogoršanja klimatske krize.
Aramarku se pridružuje nekoliko drugih velikih distributera hrane koji pomažu da sveučilišni kampusi budu ekološki prihvatljiviji i zdraviji. Ovog travnja, veliki proizvođač hrane Sodexo najavio je da će povećati svoju ponudu biljnih proizvoda na američkim sveučilištima za 42 posto do 2025. Ovog rujna, Sodexo je započeo ovaj prijelaz na biljnu hranu na Sveučilištu Liberty u Virginiji, zamijenivši South Street Cheesteaks veganskim i Koncept bez glutena Gladni biljožder.
Sodexo je otkrio da je 70 posto svog ugljičnog otiska pripisano izboru hrane životinjskog podrijetla. S ciljem smanjenja emisije ugljika za 34 posto, tvrtka je sklopila partnerstva s nekoliko biljnih i prehrambenih tehnoloških marki, uključujući SavorEat sa sjedištem u Izraelu.Tvrtka je lansirala robota za prodaju biljnih proizvoda, dizajniranog za pripremu hamburgera napravljenih od biljnih sastojaka.
Uvođenjem biljnih obroka studentima, ove tvrtke pomažu educirati mlađe potrošače o zdravijim prehrambenim navikama. Jedno je istraživanje pokazalo da slijeđenje prehrane usmjerene na biljke od 18. do 30. godine smanjuje rizik od srčanih bolesti 30 godina kasnije. Ovi novi programi obroka čine biljnu prehranu dostupnom potrošačima u ranijoj, ključnijoj dobi.
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
Iznenađujući razlozi zbog kojih je ovih pet country pjevača prestalo jesti meso
Getty Images
1. Carrie Underwood voljela je životinje s farme svoje obitelji
Sedmerostruka dobitnica nagrade Grammy Carrie Underwood hvaljena je zbog svog "ogromnog" vokalnog raspona. Kada je riječ o njezinoj prehrani, Underwood je ljubiteljica buritosa za doručak i puno tofua.Ne bježi ni od ugljikohidrata. Prema Cheat Sheetu, jedan od njezinih omiljenih zalogaja je tostirani engleski muffin s maslacem od kikirikija.
Getty Images
2. Blake Shelton želi biti u korak sa svojom starijom djevojkom
Pjevač, tekstopisac i trener "The Voicea", Blake Shelton (43), nedavno radi na održavanju forme uz pomoć svoje dugogodišnje ljubavi, Gwen Stefani, koja je vegetarijanka i rekla mu je da prestane jesti meso ako želi da se osjećate bolje i smršavite. Shelton je pokušavao držati korak sa Stefaninom impresivnom kondicijom, prema intervjuu koji je Stefani dala ove jeseni. Bivša pjevačica grupe No Doubt i djevojka Hollaback dugogodišnja je vegetarijanka, uglavnom se hrani veganskom prehranom i super je fit-- a sa svojih 50 godina izgleda mlađe od svojih godina. Izvor je za Gossipcop rekao: "Gwen mu je rekla da je način da to izgubi da se drži podalje od mesa i loših ugljikohidrata." Navijamo za njega!.
Getty Images
3. Shania Twain ima ključ do prekrasne kože
Najprodavanija pjevačica country glazbe u povijesti ne kupuje skupe večere s odrescima nakon nastupa. “Kraljica country popa” prodala je više od 100 milijuna ploča, ali kaže da svoju prehranu bez mesa drži jednostavnom. Ona je i vegetarijanka i jede vrlo malo mliječnih proizvoda - iako je ponekad rekla da jede jaja.
4. Annette Conlon, strastvena narodna umjetnica
Americana pjevačica i tekstopisac Annette Conlon također je strastvena veganka. Započela je turneju “The Compassionette Tour” u nastojanju da suosjećanje, društvenu svijest, međuljudsku interakciju i probleme sa životinjama približi glavnoj publici.
Getty Images/ Arhiva Michaela Ochsa
