Amerikanci pojedu 46 milijuna purica za svaki Dan zahvalnosti, ali ove godine neke obitelji možda neće biti zainteresirane za proslavu praznika uz večeru s puretinom. Ili bilo koje meso što se toga tiče. Novo istraživanje otkriva da je jedan od četiri Amerikanca spreman isprobati barem jednu vegansku alternativu ovih blagdana, prema podacima koje je prikupio Crestline.
Anketa je prikupila podatke od 2 000 Amerikanaca kako bi se razumjelo kako su promjene cijena, rastuća zabrinutost oko održivosti i povećani interes za hranu biljnog podrijetla promijenili mišljenje zemlje o tradicionalnim blagdanskim večerama bogatim mesom. Istraživanje je pokazalo da su veganske alternative koje će američki potrošači najvjerojatnije probati puretina (45 posto), šunka (38 posto) i pečena govedina (36 posto).Otprilike trećina ispitanika izjavila je da bi bili voljni probati veganska vrhunska rebarca ove godine.
Američki interes za biljnu hranu razlikuje se od države do države. Crestline je ispitao gdje bi kupci najlakše mogli kupiti veganske zamjene za puretinu. Podaci su pokazali da će kupci najvjerojatnije kupiti puricu biljnog porijekla u Washingtonu (62 posto), Maineu (61 posto), Michiganu (57 posto) i Nebraski (57 posto).
Dan zahvalnosti na biljnoj bazi može uštedjeti novac
Istraživanje je također pokazalo da 69 posto Amerikanaca namjerava izdvojiti budžet za pristupačan blagdanski obrok zbog viših troškova hrane i opće inflacije. Uz rastuće probleme u opskrbnom lancu, meso i mliječni proizvodi nastavljaju rasti, dok su biljne alternative postupno postale pristupačnije kako se proizvodne mogućnosti nastavljaju povećavati. Jedno je istraživanje pokazalo da bi se paritet cijena između konvencionalnih proizvoda i biljnih alternativa mogao dogoditi već 2023. godine.
Cijene namirnica su otprilike 11 posto skuplje nego što su bile u ovo doba prošle godine, što motivira američke potrošače da traže pristupačnije opcije. Ovog kolovoza jedno je istraživanje pokazalo da oko 28 posto građana Ujedinjenog Kraljevstva aktivno jede manje mesa kako bi uštedjelo novac. Troškovi namirnica za vegane procjenjuju se da su 40 posto niži od troškova za mesojede, tako da će ove blagdanske sezone Amerikanci zainteresirani za veganske mesne opcije možda htjeti proslaviti Dan zahvalnosti bez purice.
Ugljični otisak vaše večere za Dan zahvalnosti
Oko 87,5 posto Gen-Z zabrinuto je za okoliš, motivirajući mlađe Amerikance da se odmaknu od tradicionalno mesnih obroka, posebno za blagdane. Prošle godine, Brightly je objavio izvješće u kojem je detaljno opisao ugljični otisak jedne večere za Dan zahvalnosti, koristeći stol za 12 osoba kao metriku. Izvješće pokazuje da bi izbacivanjem purice Amerikanci mogli smanjiti 64 funte od ukupnog prosjeka od 103 funte emisija CO2 koje se obično povezuju s večerom za Dan zahvalnosti.
"Ne očekuje se da će se nitko odreći svojih omiljenih blagdanskih jela kako bi smanjio svoj ugljični otisak, ali svi možemo poduzeti male korake kako bismo ga učinili gozbom koja je više prijateljska prema planetu, ” Liza Moiseeva, suosnivačica i CMO of Brightly, rekao je u to vrijeme. “Preporučamo da umjesto nadjeva od svinjetine napravite nadjev od povrća, da u nekim svojim receptima koristite zamjene bez mliječnih proizvoda i da obrok skuhate odjednom. Uobičajeno je kuhati jela unaprijed kako bi se kasnije podgrijala, ali to povećava emisije ugljika povezane s kuhanjem."
Da biste započeli planiranje odmora baziranog na biljkama, posjetite naš Vodič za veganski Dan zahvalnosti.
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
