Tražite prilog ili predjelo za Dan zahvalnosti? Napravite ovu laku vegansku orzo salatu od butternut tikve, kremasti obrok bogat proteinima koji sadrži 8 sastojaka (poput luka i veganskog feta sira) i zahtijeva samo 10 minuta vremena za pripremu.
Za ovo jelo pripremamo ga i poslužujemo uz sočnu butternut tikvicu i veliki izbor pirjanog povrća. Na kraju ćemo ga preliti fetom za kremasti dodir koji cijeli prilog čini potpunim!
To je poput tjestenine, ponovno osmišljeno. Ovo je jelo jednostavno poput običnih starih špageta jer sve što trebate učiniti je nasjeckati i propirjati povrće, skuhati orzo i sastaviti.
- Maslinovo ulje: Prvo, trebat će nam maslinovo ulje za pripremu tikvica i pirjanje povrća.
- butternut tikva: Butternut tikva oguljena, bez sjemena i narezana na kockice (evo kako).
- Orzo: 1 lb nekuhanog orza (poznatog i kao risoni) koristit će se za pripremu 6 ukusnih, obilnih porcija.
- Bijeli luk: Zatim nasjeckajte 1 bijeli luk srednje veličine da dobijete oko 1 šalicu, narezanu na kockice. Možete koristiti i žuti luk ako vam je to pri ruci.
- Češnjak: A budući da svako dobro jelo uključuje češnjak, 3 češnja bit će izvrsnog okusa. Klinčiće možete narezati ili samljeti.
- Kelj: U ovo jelo ubacujemo malo zelenila koristeći 4 šalice sitno nasjeckanog kelja. Izvrsnog je okusa i pomaže u unosu dodatnih hranjivih tvari!
- Veganska feta: Po vrhu pospite ½ šalice veganske fete mrvica jer sir čini svako jelo boljim.
- Sol i papar: Na kraju, ¼ žličice soli i papra će istaknuti okuse jela, čineći da sve bude pop!
Vrijeme pripreme:10 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Ukupno vrijeme: 40 minuta
Veganska orzo salata od butternut tikve
Poslužuje 6
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja podijeljene, 30 mL
- 1 srednja butternut tikva
- 1 lb nekuhanog orza aka risoni, 453 g
- 1 šalica bijelog luka narezanog na kockice 90 g
- 3 češnja češnjaka nasjeckana ili mljevena
- 4 šalice sitno nasjeckanog kelja 360 g
- ½ šalice izmrvljenog veganskog feta sira 100 g
- ¼ žličice soli i papra
Upute
- Butternut: Butternut ogulite, izvadite sjemenke i narežite na kockice.Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednjoj/jakoj vatri u velikoj tavi, zatim dodajte puternut. Poklopite i kuhajte, povremeno miješajući, dok butternut ne omekša poput vilice, 10 do 15 minuta. Kada završite, grubo zgnječite polovicu butteruta, zatim ga izvadite iz posude i obrišite.
- Orzo: U međuvremenu skuhajte orzo prema uputama na pakiranju, oko 10 minuta. Procijedite, poklopite i ostavite sa strane.
- Pečenje: Zagrijte preostalu 1 žlicu ulja na srednje jakoj vatri u tavi. Dodajte luk i češnjak, kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte kelj, poklopite i kuhajte dok kelj ne uvene i ne omekša, 5 minuta.
- Sastavljanje: Pomiješajte puter orah, smjesu pirjanog kelja, orzo, fetu, sol i papar.
Informacije o nutritivnoj vrijednostiPorcija: 1 porcija Kalorije: 427kcal (21%) Ugljikohidrati: 74,4g (25%) Proteini: 13,7g (27%) Masti: 8,8g (14% ) Zasićene masti: 2,6 g (16%) Kolesterol: 11 mg (4%) Natrij: 260 mg (11%) Kalij: 590 mg (17%) Vlakna: 5.6g (23%) Šećer: 7,4g (8%) Kalcij: 174mg (17%) Željezo: 4mg (22%)
O Sarah Bond: Ja sam kreator Live Eat Learn zajedno s programerom recepata i fotografom. Diplomirao sam ljudsku prehranu na Penn Stateu, a zatim sam zadržao tu divlju ljubav prema hrani stekavši diplomu magistra senzorike. Jednostavno rečeno, jednostavno volim hranu. Kad ne spremam hranu ili ne razmišljam o njoj, vjerojatno sam vani u podnožju Denvera, skijam ili planinarim sa svojim psićem, Rhubarbom.
Za još izvrsnih recepata Sarah Bond, pogledajte njezin blog, Živi, jedi, nauči.
Za još izvrsnih recepata koji ne sadrže mliječne proizvode, pogledajte The Beet biblioteku recepata s više od 1000 veganskih ili biljnih recepata.
