Brightlyjevo izvješće rangira emisije ugljika na temelju prosječnog stola od 12 osoba tijekom ove blagdanske večere. Studija naglašava da je središnji problem najpopularniji središnji dio blagdana Dana zahvalnosti: Turska. Turska je središnji dio za 81 posto stolova za Dan zahvalnosti diljem Sjedinjenih Država, predstavljajući značajan utjecaj na okoliš za jedan dan. Ostala jela uključuju nadjev, umak od brusnica, pitu i pire krumpir.
Sjajno je zabilježeno da prosječna večera za Dan zahvalnosti proizvodi otprilike 103 funte CO2. Obično stolom za Dan zahvalnosti dominiraju meso i mliječni proizvodi, koji uzrokuju značajna opterećenja okoliša na opskrbni sustav.
Brightlyjevo izvješće ima za cilj podići svijest tijekom blagdanske sezone tražeći od ljudi da razmotre uvođenje više ekoloških i biljnih opcija bez napuštanja svih svojih tradicionalnih jela. Izvješće ima za cilj vizualizirati utjecaj koji jedna večera može imati na planet, dodatno zagovarajući rješenja temeljena na biljkama i ekološki prihvatljiva rješenja izvan stola za Dan zahvalnosti.
"Ne očekuje se da će se nitko odreći svojih omiljenih blagdanskih jela kako bi smanjio svoj ugljični otisak, ali svi možemo poduzeti male korake kako bismo ga učinili gozbom koja je više prijateljska prema planetu, ” Suosnivač i CMO Brightlyja rekla je Liza Mojsejeva. “Preporučamo da umjesto nadjeva od svinjetine napravite nadjev od povrća, da u nekim svojim receptima koristite zamjene bez mliječnih proizvoda i da obrok skuhate odjednom. Uobičajeno je kuhati jela unaprijed kako bi se kasnije podgrijala, ali to povećava emisije ugljika povezane s kuhanjem."
Učinite svoj Dan zahvalnosti održivijim
Brightly predstavlja rješenje u šest koraka za ekološke probleme koji proizlaze iz večere za Dan zahvalnosti. Izvješće sugerira da američki potrošači rade nadjev od povrća, ostave pečenu govedinu, smanje mliječne proizvode, kuhaju zajedno, odmrzavaju preko noći kako bi uštedjeli vodu i energiju i dodaju više povrća, posebno kao alternativu Turskoj.
Ekološka publikacija utvrdila je da bi tipična purica od 20 funti činila 64 funte od ukupno 103 funte emisije CO2 tijekom večere za Dan zahvalnosti. Između opskrbnog lanca uzgoja životinja i energije potrebne za kuhanje purice za Dan zahvalnosti, ona se svrstava u ekološki najštetnije jelo na stolu.
Vaš najbolji vodič za Dan zahvalnosti: 50+ biljnih recepata
Stručnjaci predviđaju da će se na Dan zahvalnosti poslužiti 4,5 milijuna purica biljnog porijekla. Imajući to na umu, prethodna je studija zaključila da večera s puretinom proizvodi dvostruko više emisija stakleničkih plinova od veganskog pečenja s orašastim plodovima, što znači da bi izostavljanje puretine sa stola moglo gotovo prepoloviti ugljični otisak.
Neka druga prepoznatljiva jela za koja Brightly sugerira da su napravljena na biljnoj bazi uključuju:
- Nadjev: 25 funti C02)
- Pire krumpir: 9 funti CO2
- Umak od brusnice: 2 funte CO2
- Pita: 3 funte CO2
Smanjivanjem mliječnih i mesnih sastojaka, Brightly namjerava ukloniti nerazmjerno opterećenje okoliša s jedne blagdanske večere.
Prehrana biljnom hranom za zaštitu planeta
Nedavna studija znanstvenog časopisa Nature Food zaključila je da je proizvodnja mesa odgovorna za 57 posto svih emisija stakleničkih plinova, što je dvostruko više od razine proizvodnje hrane bazirane na biljnom podrijetlu. Alarmantna statistika ključna je motivacija za Brightlyjevo izvješće za promicanje nacionalnog prijelaza na biljnu, održivu hranu.
"Emisije su na višoj granici od onoga što smo očekivali, bilo je to malo iznenađenje", napisao je znanstvenik za klimu sa Sveučilišta Illinois i koautor Atul Jain u izvješću objavljenom u Nature Foodu. "Ova studija pokazuje cijeli ciklus sustava proizvodnje hrane, a kreatori politike možda će htjeti upotrijebiti rezultate za razmišljanje o tome kako kontrolirati emisije stakleničkih plinova."
"Izbjegavanje govedine i mliječnih proizvoda nužno je za suzbijanje opasnih posljedica klimatskih promjena, prema istraživanju koje tvrdi da je metan 80 puta opasniji od ugljičnog dioksida. Glavni tajnik UN-a Antonio Guterres čak je tvrdio da se svijet mora okrenuti rješenjima koja se temelje na biljkama kako bi se izbjegla klimatska katastrofa."
Think tank Chatham House koji financira UN objavio je prošle godine izvješće u kojem se tvrdi da je najbolja stvar koju potrošači mogu učiniti za okoliš smanjiti kupnju mesa i mliječnih proizvoda i uvesti više biljnih namirnica. Izvješće navodi da se “najveće razlike javljaju između hrane životinjskog i biljnog podrijetla, pri čemu potonja ima manji otisak; u nekim slučajevima znatno manji."
Za više planetarnih događanja posjetite članke The Beet's Environmental News.
Sandra Oh i 20 drugih za koje bi vas moglo iznenaditi da su na biljnoj bazi
Getty Images
1. Paul McCartney
Siru Jamesu Paulu McCartneyju život bez mesa nije stran jer je vegetarijanac već 45 godina. U početku je postao vegetarijanac 1975. sa svojom prvom suprugom Lindom McCartney i počeo se zalagati za prava životinja.
Jason Bahr
2. Sia
"Ako se nađete kako stalno pjevate uz pjesmu The Greatest, onda ste već Sia fan. Sia je tvitala da je sada potpuna veganka>"Getty Images
3. Sandra Oh
Davno na početku Grey's Anatomy, Sandra Oh odvela je glumačku ekipu na biljni ručak u Truly Vegan u Hollywoodu.U svom nastojanju da nadahne suvremenike da jedu veganski, TV zvijezda je poznata po tome da poziva svoje prijatelje na veganska jela koja su ukusna. Prije mnogo godina usvojila je veganski način života i nastavlja tiho živjeti životom bez okrutnosti.
4. Gisele Bündchen
"Giselle je otkrila da joj se, kada je bila na vrhuncu manekenske karijere, prehrana sastojala od cigareta, vina i moke Frappuccino, >"Getty Images za Roberta F. Kena
