Millionaire peciva postoje od 19. stoljeća, ali mijenjamo neke od sastojaka kako bismo ovaj klasični desert učinili veganskim i prenijeli ga u moderna vremena. Zašto se ovaj desert zove milijunski bar? Zato što je bogat i nevjerojatno ugodan u usporedbi s običnom karamel pločicom.
Što je Millionaire Shortbread Bar?
Millionaire pločice od prhkog tijesta tradicionalno se rade s korom od prhkog tijesta, karamelom i čokoladnim ganacheom. U ovom receptu pokazujemo vam kako svaku komponentu učiniti potpuno bez mliječnih proizvoda i veganskom. Najbolji dio ovog jednostavnog veganskog deserta je to što košta 11 dolara.09 za napraviti, svodeći ga na ispod dolara po porciji!
Sastojci za čokoladicu za veganski milijunaš
- Višenamjensko brašno (Možete koristiti i višenamjensko brašno bez glutena)
- Veganski maslac - (Ovo su najbolji veganski maslaci za pečenje)
- Šećer od trske
- ekstrakt vanilije
- Vegansko zaslađeno kondenzirano mlijeko
- smeđi šećer
- Svijetli kukuruzni sirup
- tamna veganska čokolada
- kokosova krema
- Sol
Je li karamela veganska?
Karamela nije veganska jer se obično pravi zagrijavanjem bijelog šećera, ekstrakta vanilije ili morske soli s gustim vrhnjem, koje se pravi s mliječnim proizvodima. Stavili smo vlastiti veganski štih na karamelu koristeći vegansko kondenzirano mlijeko, veganski maslac, smeđi šećer i kukuruzni sirup.
Kako napraviti vegansku karamelu
U srednju tavu dodajte vegansko kondenzirano mlijeko, veganski maslac, smeđi šećer i kukuruzni sirup. Pustite smjesu da lagano zakuha na srednje jakoj temperaturi, često miješajući, dok se maslac ne otopi i sastojci dobro sjedine. Nakon što lagano zavrije, smanjite vatru na nisku temperaturu i kuhajte 25-30 minuta, neprestano miješajući. Kada karamela postane tamno zlatno/smeđa i povuče se s rubova posude za umake, maknite je s vatre. Umiješajte ekstrakt vanilije i sol.
Najlakši način da napravite veganski Millionaire Shortbread
Classic shortbread tradicionalni je škotski keks napravljen od bijelog šećera, maslaca i pšeničnog brašna. Ovo se lako može učiniti veganskim zamjenom običnog maslaca veganskim maslacem. Zamijenite pšenično brašno za višenamjensko brašno kako biste ovo učinili još pristupačnijim.
Miksajte veganski maslac i šećer od šećerne trske dok ne postanu svijetli i pjenasti, oko 2 minute. Dodajte vaniliju i tucite još 30 sekundi da se sjedini.Smanjite brzinu dok polako dodajete brašno i sol. Ostružite sve strane sa strane. Mijesite dok se ne sjedini, a zatim prebacite tijesto u pripremljenu posudu, ravnomjerno ga pritiskajući prstima ili lopaticom. Pecite koru prhkog tijesta 15 minuta ili dok rubovi ne porumene.
veganski čokoladni ganache
Jedina razlika između običnog i veganskog ganachea je čokolada koju koristite. Odlučite se za vegansku tamnu čokoladu bez mliječnih proizvoda umjesto mliječne.
Otopite vegansku čokoladu na pari uz često miješanje. Kad se otopi, maknite čokoladu s vatre i umiješajte kokosovo vrhnje i vaniliju.
Kako sastaviti veganske Millionaire Shortbread pločice
Kada je pecivo pečeno, prelijte vegansku karamelu preko kore. Prebacite u hladnjak na najmanje 60 minuta. Prelijte sloj karamele čokoladnim ganacheom i ravnomjerno ga rasporedite lopaticom.Pospite morskom soli. Stavite u hladnjak na 30-40 minuta da se čokolada stegne.
Posluživanje i skladištenje
Veganske milijunaške pločice od prhkog tijesta tradicionalno se režu na kvadrate i poslužuju odmah. Ovaj recept čini ukupno 16 kvadrata. Pločice držite u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 1 tjedna. Ako vam ostane, možete ih zamrznuti na nekoliko mjeseci.
Vrijeme pripreme: 60 minuta
Vrijeme pečenja: 15 minuta
Vrijeme hlađenja: 60 minuta
Ukupno vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Cijena: 11,09 USD recept | Porcija od 0,73 USD
Vegan Millionaire Shortbread Bars
Porcije: 16 kvadrata
Sastojci
Vegansko pecivo
- ½ šalice omekšalog veganskog maslaca (1,17 USD)
- ¼ šalice šećera od trske (0,03 USD)
- ¼ žličice ekstrakta vanilije (0,05 USD)
- 1 šalica višenamjenskog brašna (0,12 USD)
- ¼ žličice soli (0,01 USD)
veganska karamela
- 14 unci (1 ½ šalice) veganskog zaslađenog kondenziranog mlijeka (4,15 USD)
- ½ šalice čvrsto pakiranog smeđeg šećera (0,12 USD)
- 7 žlica neslanog veganskog maslaca (1,02 USD)
- 2 ½ žlice svijetlog kukuruznog sirupa (0,02 USD)
- ½ žličice čistog ekstrakta vanilije (0,10 USD)
- ⅛ žličica soli (0,01 USD)
veganski čokoladni ganache
- 7 unci (200 grama) tamne veganske čokolade (3,99 USD)
- ¼ šalice kokosovog vrhnja (0,25 USD)
- ¼ žličice ekstrakta vanilije (0,05 USD)
- Morska sol u listićima za vrh (po izboru)
Upute
Vegansko pecivo
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F i obložite pleh veličine 8×8 inča papirom za pečenje. Ostavite malo da visi preko rubova radi lakšeg uklanjanja
- U velikoj zdjeli za miješanje sa samostojećim mikserom, tucite veganski maslac i šećer od šećerne trske dok ne postane svijetlo i pjenasto, oko 2 minute. Prema potrebi ostružite stranice lopaticom.
- Dodajte vaniliju i tucite još 30 sekundi da se sjedini. Smanjite brzinu na nižu dok polako dodajete brašno i sol. Ostružite strane svuda.
- Miješajte dok se ne sjedini, zatim prebacite tijesto u pripremljenu posudu, ravnomjerno ga pritiskajući prstima ili lopaticom.
- Pecite koru prhkog tijesta 15 minuta, ili dok rubovi ne porumene.
- Izvadite posudu i ostavite koru da se ohladi dok pravite karamel.
veganska karamela
- U srednju tavu dodajte vegansko kondenzirano mlijeko, veganski maslac, smeđi šećer i kukuruzni sirup. Pustite smjesu da lagano kuha na srednje jakoj vatri, često miješajući, dok se maslac ne otopi i sastojci dobro sjedine.
- Kad lagano prokuha, smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta uz stalno miješanje. Kada karamela postane tamno zlatno/smeđa i povuče se s rubova posude, maknite je s vatre.
- Umiješajte ekstrakt vanilije i sol, pa prelijte karamel preko kore. Prebacite posudu u hladnjak da se stegne najmanje 60 minuta.
veganski čokoladni ganache
- Otopite vegansku čokoladu na pari uz često miješanje. Kad se otopi, maknite čokoladu s vatre i umiješajte kokosovo vrhnje i vaniliju.
- Prebacite čokoladni ganache na vrh sloja karamele i ravnomjerno ga rasporedite lopaticom.
- Po želji, sam vrh pospite ljuspicom morske soli (poput Maldona ili Fleur de Sel). Ponovno stavite posudu u hladnjak na 30-40 minuta da se čokolada stegne. Izrežite na kvadrate i odmah poslužite. Uživajte!
Činjenice o nutritivnoj vrijednosti čokoladice od prhkog tijesta za veganske milijunaše:
1 od 16 porcija
Kalorije 336| Ukupna mast 19 g | Zasićene masti 9,8 g| Kolesterol 0 mg | Natrij 177 mg | Ukupni ugljikohidrati 38,8 g | Dijetalna vlakna1,3 g | Ukupni šećeri 30,5 g | Bjelančevine 3,7 g | Kalcij 87,9
Veganski deserti koji bi vam se također mogli svidjeti
- Veganski slani karamel kolačići s otiskom palca
- Duple čokoladne karamel pločice bez pečenja
- Kortulji od prhkog tijesta od čokolade i lješnjaka
- Bezglutenske i veganske pločice od prhkog tijesta s maslacem od kikirikija
