Ponedjeljak, 24. listopada ove godine obilježava se festival Diwali, a postoji li bolji način za proslavu ovog petodnevnog festivala od slavljeničke veganske gozbe? Diwali je najveći i najslavljeniji praznik u Indiji, a ove godine počinje u subotu, 22. listopada, i proteže se do srijede, 26. listopada.
"Diwali, što znači red svjetla, poznat je i kao Festival svjetla, a slave ga milijuni ljudi diljem svijeta. Diwali predstavlja simboličnu pobjedu svjetla nad tamom, znanja nad neznanjem i dobra nad zlom, prema Hindu American Foundation. Diwali se slavi tijekom pet dana festivala, od kojih svaki ima svoj značaj i ime."
Pet dana Diwalija su:
- Dhanteras
- Chhoti Diwali, Kalichaudas
- Diwali
- Annakut, Padwa, Govardhan Puja
- Bhai Duj, Bhai Bheej
Diwali dolazi iz hinduističke tradicije, ali mnoge druge religije su ga usvojile, uključujući budizam, džainizam, sikhizam –– a svatko tko nije indijskog podrijetla također može poštovati praznik. Diwali se slavi kod kuće, u mandirima (lokalnim hramovima) ili u društvenim centrima. Stoga slobodno zakuhajte oluju i proslavite pobjedu svjetla nad tamom u svom životu.
Proslave Diwalija razlikuju se i jedinstvene su prema tradiciji svake obitelji ili regije, tako da možete stvoriti vlastite tradicije. Većina obitelji pali diye ili svijeće u svojim domovima tijekom blagdana.
Diwali je vrijeme kada se ljudi okupljaju kako bi uživali u međusobnom društvu i svemu dobrom što postoji na svijetu uz slatkiše i prepoznatljiva indijska jela, kao što su samose i curryji.
Jelo i ples veliki su dio Diwalija pa napravite popis za reprodukciju i uživajte u vrtu na podu dnevne sobe ili u slobodnom prostoru –– budući da je kretanje jednako dio slavlja kao i svjetlost i hrana.
Ne morate jesti meso ili mliječne proizvode da biste proslavili Diwali, a svi tradicionalni recepti koji sadrže meso i mliječne proizvode lako se pretvaraju u biljne užitke. Uživajte u curryju od leće, ručnim pitama s curryjem i curryju od tofua za ovaj Diwali.
Za više recepata, uključujući slatke poslastice, pogledajte Vegan Richa.
Proslavite Diwali uz 3 biljna recepta
Jednostavan curry od leće (Daal)
Vrijeme pripreme: 10 minVrijeme kuhanja: 30 minUkupno vrijeme: 40 min Porcije 2
Sastojci
- 1 šalica suhe leće
- 1 veliki luk, nasjeckani
- 1 šalica mrkve, sitno narezane na kockice
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 2 žličice đumbira, mljevenog
- 1 crvena čili paprika, sitno nasjeckana
- 1 žlica tamari umaka, soja umak također djeluje
- 1 ½ žličice kumina
- 1 žličica kurkume
- 1 žlica curryja u prahu
- 3 šalice vode
- ½ limenke kokosovog mlijeka od 400 ml
- 1 žlica korijandera, nasjeckanog
- Sol i papar po ukusu
Upute
- Zagrijte oko 2 žlice ulja u loncu na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte 2-3 minute ili dok ne počne rumeniti, povremeno miješajući. Dodajte mrkvu, češnjak, đumbir i čili papričicu u lonac i kuhajte 1-2 minute.
- Dodajte soja umak, kumin, kurkumu i curry prah. Kuhajte 30 sekundi dok ne zamiriše. U lonac umiješajte vodu i leću. Zakuhajte i kuhajte 15 minuta poklopljeno. Leća će upiti dio vode i samo se malo proširiti.
- Ulijte pola limenke svog kokosovog mlijeka, možete koristiti kokosovo mlijeko lite ako želite da ima manje masnoće. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Ostavite da lagano kuha 10 minuta bez poklopca, povremeno miješajući. Ako vam curry nije dovoljno gust, možete kuhati još nekoliko minuta. Ili ako vaš curry postane pregust, umiješajte malo vode dok ne dobijete željenu gustoću.
- Umiješajte korijander. Dodajte sol i papar po ukusu. Probajte i druge začine koje možete dodati.
- Poslužite s basmati rižom ili rižom po izboru i ukrasite malo svježeg korijandera. Imajte i malo naana sa strane ako stvarno želite podići svoje Daal iskustvo na višu razinu! Uživajte!
