Ako tražite načine kako hakirati svoj jutarnji shake, postoji nova (ili jako stara, ovisno kako na to gledate) superhrana koja može povećati vaš unos proteina i dodati snažne hranjive tvari vašoj prehrani, uključujući nedostižni B12 i željezo. Bilo da se držite biljne prehrane ili samo pokušavate biti zdraviji, patka je sićušna vodena biljka koja sadrži neke od najvećih hranjivih tvari u bilo kojoj biljnoj hrani i kompletan je protein koji sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina.
"Patka trava je dobila ime po činjenici da raste u jezercima i mirnoj vodi i može se prekomjerno razmnožiti u izobilju, što je čini održivim oblikom čistih proteina i hranjivih tvari biljnog podrijetla.No, ima li okus poput ribnjaka? Evo ukratko o zdravstvenim dobrobitima patke i što mislimo nakon tjedan dana isprobavanja patke."
Što je vodena trava?
Patka je uobičajeni naziv za vodenu biljku Wolffia globosa, sićušnu (manje od 1/64 inča) ribnjačku biljku koja raste na površini vode i poznata je diljem svijeta kao izvor proteina i za životinje i za ljude. Patka je jedini biljni izvor za ljude koji sadrži kompletne proteine (svih devet esencijalnih aminokiselina), kao i željezo, vitamin B12, plus druge ključne hranjive tvari.
"Patka trava se konzumira stotinama godina u jugoistočnoj Aziji gdje je poznata kao mesne okruglice od povrća zbog visokog sadržaja proteina (preko 45 posto suhe tvari)."
Sada izraelska tvrtka, Hinoman je razvila ovaj sićušni superzeleni proizvod u smrznuti proizvod za potrošačko tržište i ima isključiva prava na soj Mankai.Uz zdravstvene dobrobiti, Mankai patka ima minimalan ekološki otisak, proizvedena hidroponskim sustavom koji udvostručuje masu biljke svaka 72 sata koristeći minimalnu količinu vode i svjetla.
Patka se može uzgajati i brati tijekom cijele godine, što je čini održivim izvorom proteina. Nasuprot tome, proteini iz životinjskih izvora zahtijevaju ogromne količine prirodnih resursa za proizvodnju i proizvode više stakleničkih plinova nego svi transportni sustavi zajedno.
Zdravstvene dobrobiti vodene trave
Postoje neke ozbiljne zdravstvene prednosti patoke, uključujući činjenicu da su studije potvrdile da patka nije samo dosadna biljka za jezerce koja začepljuje odvode, već je hranjivi izvor proteina i drugih hranjivih tvari. Evo kako vodena trava može koristiti vašem zdravlju i biti vrijedan dodatak uglavnom biljnoj prehrani.
1. Vitamin B12
Biljni izvori vitamina B12 su rijetki, ali istraživači su pokazali da je Mankai jedan takav izvor u studiji iz 2020. u Nutrients. Druga je studija otkrila da Mankai patka podiže razinu B12 u krvi više od mekog sira.
Međutim, da bi se smatralo da hrana biljnog podrijetla osigurava dovoljno vitamina B12, mora dokazati da može ispraviti nedostatak, a potrebno je više studija da se to dokaže.
Stoga, uključivanje Mankaija u vašu svakodnevnu prehranu može osigurati neke od ovih esencijalnih hranjivih tvari, ali ako jedete strogu biljnu prehranu, ipak morate uzimati dodatak B12.
2. Protein
Neke biljne namirnice, kao što je kvinoja, 'potpuni su protein' koji sadrži sve aminokiseline koje naše tijelo treba za proizvodnju proteina. Kada gledate proteine, nisu važni samo grami, već i amino profil. Dodajte Mankai na popis biljnih namirnica koje su jednake životinjskim proteinima kao kompletan protein.
Studije sugeriraju da Mankai sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina – onih koje trebamo unijeti hranom – u omjeru jednakom onom u jajima. Osim toga, druga je studija pokazala da ima sličan protein kao meki sir i zeleni grašak.Jedna porcija (tri smrznute kocke) Mankaija sadrži deset posto (pet grama) dnevne vrijednosti proteina.
Kada uz Mankai kockice dodate druge sastojke bogate proteinima u svoj smoothie - mlijeko od orašastih plodova, srca od konoplje ili sjemenke, mogli biste dobiti dobru količinu dnevnih potreba za proteinima do doručka.
3. Zdravlje srca i jetre
"Znamo da je mediteranska prehrana dobra za zdravlje, ali nedavna studija je otkrila da dodavanje više biljaka i izbacivanje životinjskih proteina čini zelenu mediteransku prehranu još zdravijom."
Randomizirano kontrolirano ispitivanje iz 2020. objavljeno u Heartu otkrilo je da je 'zelena' verzija mediteranske prehrane koja je uključivala patku, zeleni čaj i orahe (i uključivala je konzumaciju značajno manje životinjskih proteina) smanjila opseg struka i kolesterol - oboje faktori rizika za kardiovaskularne bolesti.
Osim toga, druga je studija otkrila da je zelena mediteranska prehrana udvostručila gubitak masti u jetri i prepolovila nealkoholnu masnu bolest jetre (NAFLD) u usporedbi s drugim zdravim načinima prehrane.
4. Regulacija šećera u krvi
Patka trava – koja je bogata vlaknima – može pomoći u regulaciji šećera u krvi, što pomaže uravnotežiti razinu energije i smanjuje odgovor na inzulin, što nam zauzvrat pomaže u održavanju zdrave težine. Studija objavljena u časopisu Diabetes Care pokazala je da shake od vodene trave ima bolji učinak na inzulin i šećer u krvi od shakea na bazi jogurta.
Kada su pretili sudionici konzumirali shake od vodene leče umjesto večernjeg obroka, osjećali su se sitijima i imali su niži odgovor na šećer u krvi do jutra nego kada su konzumirali shake od jogurta s uravnoteženim proteinima i ugljikohidratima.
5. Sadržaj hranjivih tvari
Patka trava ima niz korisnih nutrijenata koji su neophodni za zdravlje. Na primjer, u studiji o razinama željeza i anemiji, patka je pomogla u održavanju razine željeza u tijelu i pomogla u preokretu anemije kod laboratorijskih životinja.
Brand vodene trave Mankai koji je dostupan potrošačima ima sljedeći nutritivni profil u usporedbi s nekim drugim uobičajenim superhranama:
- Ekvivalentno željezu u šest šalica špinata
- Ista količina folne kiseline kao 12 šparoga ili jedna šalica cikle
- Ekvivalent vitaminu A u jednoj šalici crvene paprike
- Ista količina cinka kao u jednoj šalici kuhane kvinoje
- 10 puta više omega-3 po gramu nego spirulina
6. Antioksidansi i zdravlje crijeva
Znamo da nam biljna prehrana daje niz korisnih antioksidansa koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i bolesti, a patka je izvrstan izvor ovih moćnih biljnih spojeva.
Kao dio studije o zelenoj mediteranskoj prehrani, istraživači su otkrili da patka Mankai sadrži približno 200 antioksidativnih spojeva koji mogu pomoći u jačanju dobrih crijevnih bakterija. Znanstvenici vjeruju da dvosmjerni odnos između polifenolnih spojeva u Mankaiju i crijevnih bakterija može pridonijeti povoljnim učincima na težinu i zdravlje.
Probala sam Mankai vodenu travu
Iskušavajući patku u svom jutarnjem smoothieju tjedan dana, otkrio sam da nisam gladan kao inače i nisam trebao pojesti obrok do sredine poslijepodneva. U međuvremenu, moja koncentracija i energija bile su sjajne.
Mankai se reklamira kao neutralnog okusa. Po mom mišljenju, tu je travnati, zemljani okus, malo jači od okusa drugog zelenila, ali blaži od okusa pšenične trave. U smoothie obično stavim malo smrznutih kockica špinata i smatram da je ovaj okus blaži od Mankaija, na koji se može naviknuti, ali ne mislim da je previše jak, a navikla sam se na njega do kraja tjedna .
Zaključak: Mankai vodena trava povećava unos proteina, B12 i drugih hranjivih tvari.
Nakon tjedan dana isprobavanja i istraživanja njegovih brojnih zdravstvenih dobrobiti, mislim da može biti zdrav dodatak biljnoj prehrani, osiguravajući neke hranjive tvari koje je teže unijeti samo s biljkama.Isprobajte sami na eatmankai.com (ali imajte na umu da robna marka više ne prodaje patku na tržištu SAD-a) i pogledajte kako ćete se naviknuti na okus i požnjeti nagrade za svoje zdravlje.
Za više stručnih savjeta posjetite The Beet članke o zdravlju i prehrani.
