Toll House je robna marka uz koju je većina Amerikanaca odrasla, a sada, kako sve više potrošača traži biljne, veganske ili održive opcije bez mliječnih proizvoda, Toll House je upravo olakšala život uvođenjem mliječnih proizvoda besplatni komadić čokolade. To znači da je svima koji žele peći bez životinjskih proizvoda ili mlijeka ili mliječnih proizvoda (zbog alergija, preferencija ili zdravstvenih ili etičkih razloga) sada lakše nego ikada.
Novo izvješće iz Krogera pokazalo je da Amerikanci pokušavaju jesti više hrane biljnog podrijetla. Uz procijenjenih 7,4 milijarde dolara prodaje biljnih namirnica u posljednjoj godini kada su podaci dostupni, komadići čokolade bez mliječnih proizvoda ili veganski komadići čokolade stvarno su dobra ideja.Nestle –– najveća svjetska prehrambena kompanija –– koja posjeduje Toll House, također proširuje svoju ponudu biljnog podrijetla u drugim područjima, uključujući zamjene za meso, nemliječna mlijeka i sireve napravljene od biljnih namirnica i nove inovativne proizvode koje će djeca ljubavi, koji su bolji za planet i naše zdravlje. Zato ima smisla da omiljeni Toll House poluslatki zalogaji čokolade sada dolaze u biljnoj formuli.
"Na bazi biljaka, posebno za one koji pokušavaju izbjegavati mliječne proizvode, može biti jedno od onih mjesta gdje se osjećate kao da morate pristati na kompromis", rekla je glavna strateška direktorica Nestlé USA Melissa Cash. “Razmišljate o komadićima čokolade i uživanju - to je mjesto na kojem ne želite kompromis. Stoga tražimo inovacije u tom biljnom prostoru kako bismo stvarno istisnuli biljne zalogaje.”
U Sjedinjenim Američkim Državama, Nestle planira lansirati Toll House biljne zalogaje početkom 2023. Tvrtka je prvotno pustila biljni zalogaj čokolade 2018., ali prema Axiosu, Nestleov potpuno novi biljni zalogaj čokolada će koristiti više inovativnih sastojaka.Izvorni zalogaji uključivali su poluslatku, bijelu čokoladu i okuse tamne čokolade.
"Nestlé Toll House biljni zalogaji bit će potpuno novi proizvod unutar portfelja Toll Housea", rekao je Nestlé u izjavi. "Dok nastavljamo s inovacijama u kategoriji biljnih proizvoda, pečenje je područje koje rado istražujemo."
Nestleova veganska budućnost uključivat će Toll House čokoladu, zajedno s novim veganskim izborom foie gras i biljnih jaja.
Nestleova nova veganska foie gras
"Počevši od 28. studenoga, Nestle će predstaviti svoj inovativni veganski fois gras u sklopu linije Garden Gourmet. Ovaj biljni brend trenutno nudi opsežan izbor biljnih burgera, choriza, piletine i još mnogo toga europskim potrošačima, a sada će Nestleov novi Voie Gras pružiti uvjerljivu alternativu tradicionalnoj hrani od pačjih i gusjih jetara. "
"Posebno smo ponosni na ovaj jedinstveni proizvod, koji označava strateško širenje ponude povrća Garden Gourmeta i kreativnost naših timova", izjavila je Melanie Stebler, voditeljica marketinga Garden Gourmeta."Nadalje, drago nam je što je Švicarska jedno od prva dva tržišta na kojima je ova inovacija lansirana."
Nestle je razvio Voie Gras tijekom šest mjeseci zahvaljujući timu od 300 inovatora prehrane biljnog porijekla koji rade u Nestleovom istraživačkom centru u Lausanni. Kako bi stvorili vegansku foie gras, istraživački i kulinarski timovi stvorili su mješavinu povrća, miso paste, morske soli i ulja borba kako bi ponovili okus i nutritivni profil konvencionalne foie gras.
"Za dobrobit životinja i iz uvjerenja, odustali smo od prodaje foie grasa na 20 godina", rekao je Stutz u izjavi. "Voie Gras nudi idealnu alternativu i drago nam je što smo jedini švicarski trgovac koji može ponuditi ovaj proizvod isključivo na našim policama tijekom božićnog razdoblja ove godine."
Voie Gras bit će u početku dostupan u trgovinama Coop u Švicarskoj i Španjolskoj. Kupci mogu kupiti ovo ograničeno izdanje zamjene za meso za 7 CHF.35 (8,37 USD) u 140 trgovina. Ova alternativa će potrošačima dati priliku da kupe pristupačniju i održiviju verziju konvencionalne foie gras. Švicarska trenutačno uvozi oko 200 metričkih tona foie grasa godišnje, ali prodaja se postupno smanjila kako su potrošači saznali za okrutni proces proizvodnje proizvoda.
Više mogućnosti biljnih jaja
Nestle je prošle godine izdao Garden Gourmet vEGGie, debitirajući sa svojom prvom biljnom alternativom tekućim jajima napravljenim od proteina soje i omega-3 masnih kiselina. Ali sada, Nestle planira testirati svoj prvi proizvod od jaja u prahu na bazi soje u Latinskoj Americi pod svojim brendom Mahler.
“Jaje je jedan od najčešće korištenih izvora proteina. Ovim jedinstvenim rješenjem željeli smo pružiti pristupačno, hranjivo rješenje koje bi se moglo koristiti kao zamjena za neka jaja pri kuhanju jela na bazi jaja,” rekao je u izjavi Torsten Pohl, voditelj Nestléovog Centra za proizvode i tehnologiju za hranu."Suha mješavina na biljnoj bazi također donosi ekvivalentnu količinu kvalitetnih proteina, manje kolesterola, a istovremeno osigurava dobar okus i teksturu."
Alternativa jajima je obogaćena željezom i stabilna je na policama, pružajući kupcima hranjivu i pristupačnu alternativu biljnog porijekla. Vegansko jaje pruža jednaku količinu proteina s manje kolesterola i zasićenih masti nego konvencionalna jaja.
Nestleovo rastuće vegansko poduzeće
Nestle pokušava postići neto nultu emisiju stakleničkih plinova do 2050. godine, a namjerava ispuniti taj cilj razvojem na bazi biljaka ili uzgoja. Na primjer, Nestle se nedavno udružio s Perfect Dayom kako bi počeo uvoditi kultivirani protein sirutke dobiven preciznom fermentacijom u svoje proizvode koji su se prethodno temeljili na mliječnim proizvodima. Nestle ima za cilj transformirati svoj portfelj proizvoda i ublažiti svoju ovisnost o uzgoju mlijeka.
Ovog kolovoza, Nestle se također udružio s konceptom veganskih hamburgera Nomoo, pomažući restoranu brze hrane da osmisli potpuno veganski jelovnik. Partnerstvo će uskoro pomoći novom veganskom izlogu da se proširi diljem zemlje, postavši jedan od prvih američkih potpuno veganskih nacionalnih lanaca brze hrane.
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
