"Kultivirano meso (također poznato kao stanično ili uzgojeno meso) moglo bi se komercijalizirati u Sjedinjenim Državama već 2023. A Amerikanci su spremni za to. Oko 80 posto je vrlo vjerojatno ili bi razmislilo o pokušaju uzgojenog mesa. Do tada, GOOD Meat, robna marka uzgojenog mesa tvrtke Eat Just, priprema uzgojeno meso u Singapuru i bit će dostupno po prvi put u mesnici."
Između 8. i 10. prosinca odabrani gosti imat će priliku kušati jela koja su izradili kuhari s prepoznatljivom uzgojenom piletinom u singapurskoj Huber's Butchery.Ubrzo nakon kušanja, mesnica će se otvoriti za objedovanje u restoranu, gdje kupci mogu naručiti uzgojenu piletinu.
“Nuditi ovaj novi pristup proizvodnji mesa u mesnici još je jedan povijesni trenutak na dugom putu da naš prehrambeni sustav učinimo ukusnijim i održivijim. Vrlo sam ponosan na suradnju s Huberovim timom kako bismo ljudima pružili potpuno novi način da iskuse našu uzgojenu piletinu u novoj godini,” rekao je Josh Tetrick, suosnivač i izvršni direktor tvrtke Eat Just.
Trenutno je GOOD Meat jedina marka uzgojenog mesa koja je dobila regulatorno odobrenje. Tvrtka je prošle godine počela prodavati svoju uzgojenu piletinu u Singapuru. Inovativni proizvod tvrtke već je bio predstavljen na štandovima s hranom uz cestu, lokalnim finim restoranima i online putem Foodpande, istaknute dostavne službe u Aziji.
“Kada smo osnovali svoju mesnicu, naša je misija bila pružanje mesnih proizvoda vrhunske kvalitete i iznimnog okusa prema najvišim standardima sigurnosti hrane po pristupačnoj cijeni.Partnerstvo s tvrtkom GOOD Meat u skladu je s tom vizijom i realnošću našeg prehrambenog sustava koji se neprestano mijenja,” rekao je Ryan Huber, direktor Huberove mesnice
Potražnja za uzgojenim mesom raste
Tržište uzgojenog mesa zabilježit će godišnju stopu rasta od 95,8 posto (CAGR) između 2022. i 2030., dosegnuvši 2,7 milijardi dolara diljem svijeta. Ukratko, potrošači posvuda čekaju održivu alternativu konvencionalnoj proizvodnji mesa bez okrutnosti. Huber's Butchery i GOOD Meat namjeravaju pokazati potencijal svog održivog mesa kada se otvore rezervacije za širu javnost ovog siječnja
Konvencionalna proizvodnja mesa može se pripisati oko 37 posto ukupne svjetske emisije metana. Promicanjem proizvodnje uzgojenog mesa potrošači mogu učinkovito smanjiti svoj utjecaj na okoliš bez drastične promjene prehrane.
"Kultivirano meso moglo bi biti jedno od rješenja za prekomjerni uzgoj zbog povećane veličine i gustoće populacije i povećanja potrošnje životinjskih proteina u mnogim dijelovima svijeta", rekao je Andre Huber, izvršni direktor Huber's Butcheryja .
Eat Just blisko surađuje s tvrtkom ABEC Inc kako bi povećao svoje proizvodne mogućnosti u Aziji i Sjedinjenim Državama. Ovog svibnja tvrtka je najavila da će započeti s izgradnjom proizvodnog pogona s 10 bioreaktora od 250 000 litara koji će postati operativni do 2024.
"Sjedinjene Države daju zeleno svjetlo uzgojenom mesu"
"Ovog studenog, Upside Foods je postala prva tvrtka u Sjedinjenim Državama koja je primila pismo Bez pitanja od američke Uprave za hranu i lijekove. Ovo pismo prehrambeno-tehnološkoj tvrtki daje zeleno svjetlo za njezin uzgojeni pileći proizvod, omogućujući im da se pripreme za komercijalnu prodaju. S ovim inovativnim proizvodom Upsideov tim vjeruje da njegov proizvod može obuzdati američku potrošnju piletine, koja se procjenjuje na 100 funti po osobi godišnje."
Da bi dobio ovo odobrenje, Upside je prošao rigorozna ispitivanja FDA i USDA od svog osnutka 2015.Međutim, tvrtka još uvijek treba puno odobrenje USDA-e da bi krenula naprijed s komercijalnom prodajom i otvorila svoj najveći proizvodni pogon, odgovarajućeg naziva EPIC kako bi predvidjela ovaj skok potražnje. Postrojenje trenutno može proizvoditi 50 000 funti uzgojenog mesa godišnje s potencijalom da dosegne 400 000 funti godišnje.
"Ovo je prijelomni trenutak u povijesti hrane", izjavila je u studenom dr. Uma Valeti, izvršna direktorica i osnivačica tvrtke Upside Foods. “Pokrenuli smo Upside usred svijeta punog skeptika, a danas smo ponovno ušli u povijest kao prva kompanija koja je primila pismo ‘Bez pitanja’ od FDA za uzgojeno meso. Ova prekretnica označava veliki korak prema novoj eri u proizvodnji mesa i oduševljen sam što će potrošači u SAD-u uskoro imati priliku jesti ukusno meso koje se uzgaja izravno iz životinjskih stanica.”
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
6 najboljih lanaca brze prehrane s opcijama biljnog podrijetla na jelovniku
Restorani brze hrane napokon su dobili dopis da njihova baza kupaca ne dolazi samo zbog hamburgera, pečene piletine ili goveđeg tacosa. Mnogi sada imaju hranu biljnog podrijetla i smišljaju kreativne, ukusne načine da na jelovnik ubace više zelenja. Evo 6 najboljih lanaca brze prehrane s biljnim jelovnicima na jelovniku.
Burger King
1. Burger King
Ispostavilo se da se možete osloniti na puno više od salate ako jedete biljne proizvode. Burger King ima Impossible Whopper koji sadrži pljeskavicu bez mesa, kao i nekoliko potajno veganskih opcija kao što su French Toast Sticks i Hashbrowns.
Bijeli dvorac
2. Bijeli dvorac
Poznat po svojim malim klizačima u obliku kvadrata, ovaj lanac hamburgera preskočio je biljnu industriju na nekim lokacijama koje su sudjelovale. Nemogući klizač možete pronaći na nekim izbornicima Bijelog dvorca.
Del Taco
3. Del Taco
Ovo je bio prvi nacionalni meksički lanac brze hrane koji je nudio Beyond Meat u 580 restorana tvrtke diljem zemlje. Del Taco ima Beyond Avocado Taco na meniju zajedno s Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Još jedan brend sinonim za hamburgere s govedinom, Carl’s Jr. nudi nekoliko biljnih opcija za ljubitelje povrća i biljaka, kao što su Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
