Deserti se mogu činiti nemogućim napraviti bez jajeta ili dva. Jaja djeluju kao vezivni spoj koji pomaže kolaču ili pečenju da zadrži svoj oblik. Dok se njihovi proteini stvrdnjavaju, jaja povezuju sastojke, dajući im snagu i stabilnost.
Ali ne bojte se, jer je pečenje bez jaja potpuno moguće! Evo devet zamjena za jaja kojima možete zamijeniti jaja u svojim omiljenim receptima. Možete pronaći nekoliko različitih marki zamjena za jaja kao što su Bob's Red Mill zamjena za jaja, Just Egg, veganska jaja Follow Your Heart ili Ener-G zamjena za jaja. Sve ove robne marke dobro će poslužiti u vašim receptima, ali ako želite koristiti više prirodnih sastojaka ili čak namirnicu koja se možda nalazi u vašoj kuhinji, evo što ćete koristiti.
Evo devet veganskih zamjena za jaja koje možete koristiti tijekom pečenja.
9 veganskih zamjena za jaja za pečenje
1. Prezrela banana
1 prezrela banana jednaka je jednom jajetu.
Kada vidite da vaša banana počinje tamnjeti, nemojte je izbaciti, već je umjesto toga upotrijebite u receptu za muffine, kolačiće ili kruh. Samo zgnječite jednu zrelu bananu umjesto svakog jaja koje recept zahtijeva. Banane se sastoje od 75 posto vode, što daje vlagu vašim pečenim poslasticama.
2. Svileni tofu
1/4 šalice svilenog tofua jednako je jednom jajetu.
Tofu je izvrsna zamjena za kolače, muffine i brze kruhove. Korištenje tofua također unosi nešto proteina u poslasticu (točnije 4g po 1/4 šalice).
3. Lanene sjemenke ili Chia sjemenke
1 žlica sjemenki u kombinaciji s 3 žlice vode jednako je jednom jajetu.
Isti omjer vode i sjemenki može se koristiti i za chia sjemenke i za lanene sjemenke.Pomiješajte jednu žlicu lana ili chia s tri žlice vode po jajetu. Pustite ovu smjesu oko 20 minuta da dobijete gustu konzistenciju. Dodajte chia ili lan u svoje recepte za vafle za povećanje vlakana i Omega-3 masti.
4. Slanutak od slanutka ili 'Aquafaba'
Tekućina 1 konzerve slanutka jednaka je jednom jajetu.
Ne želite da tekućina u vašem konzerviranom slanutku propadne? Slanica, također poznata kao Aquafaba, oponaša bjelanjak, pa ako vam je potrebna kao tekstura u receptu za bjelanjke. Aquafaba je idealna zamjena. Umjesto tučenog bjelanjaka, na sličan način se može umutiti i tekućina u limenci slanutka. Koristite Aquafabu u slasticama kao što su meringue, kolači i kolačići.
5. Kukuruzni škrob
2 žlice kukuruznog škroba u kombinaciji s 3 žlice vode jednako je jednom jajetu.
Kombinirajte kukuruzni škrob s vodom prije nego što ga dodate u recept. Koristite ovu smjesu kao zgušnjivač u kremama, pitama ili kolačima sa sirom.
6. Avokado
1/4 šalice avokada jednako je jednom jajetu.
Ova superhrana čini vaša peciva mekšima i manje je vjerojatno da će se raspasti jer se sastoji od oko 70 posto vode. Preporučujemo dodavanje avokada receptu za fudgy brownie jer njegova meka tekstura pomaže oponašati čokoladu koja se topi.
7. Umak od jabuka
1/4 šalice umaka od jabuke jednako je jednom jajetu.
Koristite nezaslađeni umak od jabuke kako recepti ne bi bili previše slatki. Ako vam je pri ruci samo zaslađeni umak od jabuka, samo smanjite količinu šećera koju koristite u receptu. Umak od jabuka najbolje funkcionira u kolačima i muffinima. Mnogi ljudi misle da će okus jabuke doći do izražaja, ali on je zapravo dovoljno blag da se bolje uklopi od nečega poput slatkog krumpira ili bundeve.
8. Pire od bundeve ili batata
1/4 šalice pirea jednako je jednom jajetu.
Pire od bundeve i slatkog krumpira daje vlažnost pečenim poslasticama i najbolje ih je koristiti u palačinkama ili muffinima. Jedna stvar koju treba napomenuti je da će okusi pirea doći do izražaja u konačnom proizvodu.
9. Veganski jogurt
1/4 šalice jogurta jednako je jednom jajetu.
Veganski jogurt je još jedna zamjena koja zgušnjava tijesto za pečeni kruh i muffine. Kupite nezaslađeni jogurt kako okus ne bi potisnuo sam recept.
Zaključak: Koristite bilo koju od ovih 9 zamjena za jaja tijekom pečenja.
Ne trebaju vam jaja da napravite ukusan desert! Isprobajte ove jednostavne veganske zamjene.
Pogledajte The Beet biblioteku s više od 1000 veganskih recepata.
