Sa 26 godina Dotsie Bausch bila je manekenka koja se borila s poremećajima prehrane i ovisnosti o drogama. Jednog dana, tijekom terapije, njezin terapeut ju je potaknuo da ponovno pokrene svoje tijelo, ohrabrujući je da prihvati tjelesnu aktivnost koja nije povezana s ciljem kondicije ili mršavljenja. Odabrala je biciklizam, što ju je naposljetku dovelo do toga da se počne baviti natjecateljskim biciklizmom i popeti se do vrha sporta dugo nakon što su mnogi sportaši etablirali svoje karijere.
Kao profesionalna biciklistica, Dotsie je osvojila osam američkih državnih prvenstava, dvije panameričke zlatne medalje, uključujući srebrnu medalju na Olimpijskim igrama u Londonu 2012. Tijekom treninga za Olimpijske igre u Londonu 2012. počela je živjeti biljnim načinom života. Unutar prvih 10 dana nakon što je prešla na biljnu hranu, primijetila je da se probudila lakša i puna energije, spremna da sjedne na bicikl unutar sat vremena nakon ustajanja! Kasnije je osvojila srebrnu medalju u ženskom biciklizmu na stazi u dobi od 40 godina, što je rekord natjecanja.
Sada ova sportašica koristi svoj glas za promjenu promičući dobrobiti biljne prehrane i zalažući se protiv okrutnosti prema životinjama. Do danas je održala TEDxTalk s više od 24 000 pregleda, govorila je na više panela i bila je predstavljena na The Game Changers, revolucionarnom dokumentarcu iz 2018. koji je prijavljen kao najgledaniji na Netflixu. U 2018. također je pokrenula Switch4Good, neprofitnu organizaciju usmjerenu na izgradnju širokih obrazovnih kampanja za podizanje svijesti o štetnim učincima mliječnih proizvoda.
U ekskluzivnom intervjuu za The Beet, Dotsie dijeli svoju inspirativnu priču kao veganske sportašice, kako njezina organizacija Switch4Good remeti norme o mliječnim proizvodima i zdravlju i kako je biciklom prešla svoj put do osvajanja srebrne olimpijske medalje. Evo što točno bivši olimpijac jede na biljnoj prehrani, kako bi vas inspirirao da postignete svoje vlastite ciljeve zdravog tijela.
The Beet: Što vas je natjeralo da postanete vegan? Kako se tvoje razmišljanje promijenilo?
Dotsie Bausch: Prešao sam na vegan sredinom 2010. nakon što sam u potpunosti shvatio što znači jesti hranu životinjskog podrijetla. Naišao sam na užasavajuću snimku klaonice i to me bacilo u istraživačku zečju rupu. Jednostavno nisam mogao racionalizirati ono što sam vidio. Ništa od toga nije imalo smisla. Jednom kada sam shvatio da je zvjerstvo norma kada su u pitanju životinje koje se uzgajaju za hranu, odlučio sam da više ne želim pridonositi ovom sustavu zlostavljanja i preko noći sam odustao od mesa.Od tada sam na biljnoj bazi.
TB: Jeste li primijetili razlike nakon promjene? Kako je to utjecalo na vašu izvedbu kao profesionalnog biciklista?
Dotsie: Definitivno. Profesionalno sam se natjecao desetak godina prije nego što sam prihvatio biljnu prehranu, ali kad sam konačno to učinio (dvije godine prije Olimpijskih igara 2012.), osjećao sam se kao raketno gorivo. Imao sam više energije i mogao sam se oporaviti od treninga puno brže nego ikad prije. Kao najstarijoj osobi koja je ikada osvojila medalju u svojoj disciplini, taj mi je faktor oporavka stvarno pomogao da nastavim i zaslužim mjesto u olimpijskom timu.
TB: Što jedete tipičnog dana?
Dotsie: Za doručak-ja ću nešto slano jer nisam baš ljubitelj slatkih stvari. Ujutro ja Napravit ću kajganu od tofua s povrćem i avokadom ako budem imao vremena, ali u zadnje vrijeme gravitirao sam jednostavnosti upotrebe SAMO jaja. Popit ću to uz šalicu kave s malo Silk kreme od vanilije.
Ručak i večera su iteracije istog koncepta: zelje, žitarice, grah, orašasti plodovi ili sjemenke-sve preliveno ukusnim umakom poput tahinija u velikoj zdjeli. I nazovi to moja zdjela korita. Običavam jesti puno – i volim se osjećati sitim, a pritom se osjećam lagano i energično nakon obroka. Nikad se nisam ovako osjećao kad sam jeo životinjsku hranu. Zbog njih sam se uvijek osjećao letargično i napuhnuto većinu vremena.
TB: Što biste savjetovali nekome tko želi razmotriti prelazak na vegansku prehranu?
Dotsie: Upoznaj sebe. Ako ste "sve u sebi", samo naprijed i učinite to preko noći, ali ako vam to zvuči zastrašujuće, poduzmite korake koje možete kontrolirati.Ne morate se potpuno odreći životinjske hrane jednom, samo počnite uključivati više namirnica biljnog podrijetla u svoju prehranu, i na kraju će one činiti cijeli vaš tanjur! Volim pomagati ljudima da naprave prijelaz i usredotoče se na obilje, a ne na nestašicu.Biti vegan znači napredovati, a ne težiti savršenstvu.
TB: Koji je vaš osobni najveći trijumf? Na što si najponosniji?
Dotsie: Izuzetno sam ponosan što radim na način koji će napraviti razliku zauvijek. Olimpijska srebrna medalja je definitivno gore, ali to nije ono na što sam najviše ponosan. Posao koji radimo u Switch4Good spašava živote životinja, ljudi i ove prekrasne plave lopte na kojoj se svi vrtimo. To stvara bolji svijet za život na toliko mnogo razina, i tako sam ponosan što sam dio toga. I iako je to nagrađivanje većinu dana, vođenje organizacije najveći je izazov u mom životu. Gledam na to kao na svoju drugu Olimpijadu.
TB: Recite nam nešto o svom putu izgradnje Switch4Gooda. Što vas je inspiriralo da pokrenete ovu inicijativu?
Dotsie: Namjerne dezinformacije koje širi mliječna industrija uvijek su me frustrirale otkad sam saznao istinu. Većina ljudi misli da mliječni proizvodi čine dobro tijelu, ali istina je upravo suprotna. Ljudsko ili životinjsko, jedino tijelo koje živi od kravljeg mlijeka je kravlje mladunče. Vidio sam reklamu za mlijeko dok sam gledao Zimske olimpijske igre 2018. od koje mi se ježila koža, pogotovo nakon što su me toliko godina lagali unutar zidova Olimpijskih centara za obuku, koji su snažno promovirali kravlje mlijeko za sportaše.
Reklama je rekla da je 9 od 10 olimpijaca odraslo pijući mlijeko. Pa, 10 od 10 olimpijskih sportaša također je odrastalo pijući vodu, ali to nije ono što ih je dovelo do Olimpijskih igara. Brzo sam okupio pet drugih olimpijaca koji ne konzumiraju mliječne proizvode i redatelja nagrađenog Oscarom Louieja Psihoyosa kako bismo stvorili naš vlastitu reklamu vođenu Olimpijcima koja se emitirala na NBC-u. Mislio sam da će to biti to, ali moja potreba da otkrijem istinu o mliječnoj industriji nije bila zadovoljena i vjerovao sam da mogu više. Te kasne jeseni 2018. osnovan je Switch4Good.
TB: Zašto su mliječni proizvodi štetni, posebno za sportaše?
Dotsie: Mliječni proizvodi su štetni za zdravlje iz velikog broja razloga, ali u određenom pogledu na učinak, mogu spriječiti oporavak, povećati proizvodnju sluzi i ograničavaju dišne puteve i razboljevaju sportaše - osobito one koji ne podnose laktozu.Nekoliko komponenti koje čine mliječne proizvode - kao što su IGF1 i Neu5gc - čine mliječne proizvode visoko upalnim namirnicama. Sportaši doživljavaju dovoljno upala kroz intenzivnu tjelovježbu - zadnje što im treba je više upala s kojima se moraju nositi. Bez obzira koliko ste uporni, ako ste upaljeni i niste se pravilno oporavili, ne možete dati svoj najbolji učinak. Sportaši koji konzumiraju mliječne proizvode ne natječu se u punom potencijalu.
TB: Recite nam nešto o poslu koji Switch4Good radi na promoviranju načina života bez mliječnih proizvoda.
Dotsie: Switch4Good se mnogo toga događa i na individualnoj i na razini sustava promjena. Na pola smo puta kroz našu kampanju Eat Like an Olympan (Olimpijski i Paraolimpijski odbor Sjedinjenih Država zabranio nam je korištenje riječi "O"; napomena: mliječna industrija je glavni sponzor USOPC-a) za educiranje drugih o tome kako optimizirati svoje živote s prehranom na razini sportaša.
Sudionici dobivaju ekskluzivan pristup omiljenoj hrani i savjetima o ishrani umirovljenih i natjecateljskih olimpijaca, a od onih koji su se prijavili dobili smo iznimno pozitivan odgovor. Mi smo također radimo na tome da osiguramo da je sojino mlijeko dostupno u svim državnim školama po istoj naknadi kao i kravlje mlijeko, a ove jeseni imamo značajnu kampanju koja će se pozabaviti problemima socijalne nepravde kada su u pitanju poskupljenja nemliječnih proizvoda u većini kafića.
TB: Imate li mantru? Riječi po kojima živiš?
Dotsie: Nikad ne prestani otkrivati. Mnogi ljudi stagniraju u životu i osjećaju se kao da ne mogu učiniti nešto jer su prestari, previše zaglavljeni ili previše neiskusni. Moj put do Olimpijskih igara bio je u potpunosti potaknut otkrićima, a takav je i moj današnji rad s mojom neprofitnom organizacijom. Moja biciklistička karijera, koja se nikada nije trebala dogoditi nakon što sam umalo izgubila život od anoreksije i nisam uzela bicikl u ruke do svoje 26. godine, bila je u potpunosti vođena time da sam bila otvorena prema onome što bi sljedeći dan mogao donijeti.
Da, naporno sam radio i prolazio kroz teške trenutke, ali iskreno, samo sam se pitao "što je moguće ako samo nastavim gurati?" Uvijek sam ostao vjeran da jednostavno otkrijem za što sam sposoban, a bilo je to puno više nego što bih mogao zamisliti u najluđim snovima.
20 sportaša koji su postali vegani da bi postali jači
Getty Images
1. Novak Đoković: teniski prvak broj jedan na svijetu
Prvi tenisač svijeta, Novak Đoković, prije više od dvanaest godina prešao je na biljnu hranu kako bi poboljšao svoju atletsku izvedbu i dobio više mečeva. U nedavnim je intervjuima pripisao veganstvu što mu je pomoglo da se popne s trećeg mjesta na prvo mjesto na svijetu jer mu je to pomoglo da riješi alergije. Prije nego što je promijenio način prehrane, Đoković je tražio lijekove za probleme s disanjem koji su ga koštali mečeva i koncentracije zbog kojih se mučio tijekom svojih najintenzivnijih mečeva.Zbog alergija se osjećao kao da ne može disati i bio bi prisiljen povući se iz natjecateljskih utakmica kao što je učinio u Australiji. "Konzumiranje mesa bilo je teško za moju probavu i to mi je oduzelo mnogo esencijalne energije koja mi je potrebna za fokus, za oporavak, za sljedeći trening i za sljedeću utakmicu, >"2. Tia Blanco: profesionalna surferica i ne samo ambasadorica mesa : 20 sportaša koji se zaklinju u biljnu prehranu za povećanje performansi
Tia Blanco osvojila je zlato na International Surfing Association Openu 2015., a svoj uspjeh pripisuje svojoj veganskoj prehrani. Blanco izvještava da joj veganska prehrana pomaže da ostane jaka i da uživa u različitim oblicima veganskih proteina poput orašastih plodova, sjemenki, graha i mahunarki. Na profesionalnu surfericu utjecala je njezina majka, koja je vegetarijanka i odrasla je u kućanstvu koje je orijentirano na povrće, Blanco nikada u životu nije jela meso, što je olakšalo prelazak na biljnu hranu. A kad već govorimo o olakšavanju stvari, Blanco ima stranicu za kuhanje na Instagramu pod nazivom @tiasvegankitchen na kojoj dijeli svoje omiljene jednostavne veganske recepte kako bi svi njezini obožavatelji mogli jesti kao njihov omiljeni profesionalni veganski sportaš.Uz svoja domaća jela, Blanco je nedavno postala ambasadorica veganske tvrtke Beyond Meat, a sada na Instagramu objavljuje priče i istaknute dijelove svojih omiljenih recepata s mesom bez mesa.
3. Steph Davis: vodeći svjetski profesionalni penjač
"Steph Davis vegan je već 18 godina i kaže, ne postoji ništa u mom životu što nije postalo bolje kao rezultat, od penjanja i atletike do mentalnog i duhovnog blagostanja.>"Getty Images
4. Venus Williams: Velika teniserka
Teniska prvakinja Venus Williams kune se da je prelazak na veganstvo bio jedan od faktora koji joj je pomogao poboljšati izvedbu i preboljeti autoimunu bolest. Teniska zvijezda postala je veganka 2011. kada joj je dijagnosticiran Sjögrenov sindrom, iscrpljujuća autoimuna bolest s nizom simptoma od bolova u zglobovima do oteklina, obamrlosti, žarenja u očima, probavnih problema i umora.Odabrala je jesti biljnu hranu kako bi se oporavila do prijašnjeg zdravlja, i to je djelovalo pa se toga držala. Sedmerostruka Grand Slam prvakinja u pojedinačnoj konkurenciji sada se brže oporavlja na biljnoj prehrani, u usporedbi s onim kako se osjećala dok je jela životinjske proteine. Kada imate autoimunu bolest, često osjećate ekstremni umor i nasumične bolove u tijelu, a za Venus biljna prehrana daje energiju i pomaže joj smanjiti upalu. The Beet je izvijestio o Willaimovoj dijeti i o tome što inače jede tijekom dana kako bi ostala zdrava, u formi i pobjeđivala u više mečeva. Govoreći o svom omiljenom obroku za večeru, Williams dodaje, "ponekad djevojci treba samo krafna!"
