RECEPT DANA: UTORAK, 10. PROSINCA 2019.
Jelo: veganska pizza od pira s umakom od sušenih rajčica i tikvicama
OD: @oatmeal_stories
ZAŠTO JE VOLIMO: Postoji toliko mnogo različitih načina za pripremu pizze, ali ovaj je najunikatniji i napravljen od pira koji je bogat vlaknima.
UKUPNO VRIJEME: Priprema: 90 minuta Kuhanje: 30 minuta
UKUPNI SASTOJCI: 11 plus sol
NAPRAVITE ZA: Pizza party ili zdraviju verziju vaše tradicionalne vege pizze.
POSEBNA NAPOMENA: Stavite tijesto u nauljenu zdjelu, pokrijte čistom salvetom i ostavite na toplom oko 90 minuta da se diže (Ako morate za početak pripremite dan ranije ili naručite sastojke putem interneta, obavijestit ćemo vas o tome ovdje. U suprotnom, pretpostavite da se jelo može kupiti, pripremiti i poslužiti isti dan s lako dostupnim sastojcima.)
Sastojci:
(pravi 2 male ili jednu veliku pizzu)
Za tijesto:
- 2 šalice + 1 žlica finog speltinog brašna
- 4g suhog kvasca
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice smeđeg šećera
- 3/4 šalice mlake vode
- 1 žlica maslinovog ulja
Preljevi:
- 1 šalica passate od rajčice (obični umak od rajčice)
- 1/2 šalice sušene rajčice u maslinovom ulju, pasirane
- 1/2 žličice češnjaka u prahu (ili 1 mali režanj češnjaka)
- sol i papar po ukusu
- 1 srednja/velika tikvica
- šaka pinjola
- šaka svježeg bosiljka
Metoda:
- Premjestite 2 šalice brašna, sol, šećer i kvasac u veliku zdjelu za miješanje. Dobro promiješajte dok se dobro ne sjedini.
- U čaši pomiješajte vodu i maslinovo ulje, prelijte preko brašna i brzo promiješajte žlicom, a zatim počnite rukama mijesiti tijesto. Dodajte malo brašna ako vam se previše lijepi za ruke. Trebalo bi biti vlažno, mekano i elastično i trebali biste moći oblikovati kuglu tijesta.
- Stavite tijesto u nauljenu zdjelu, prekrijte čistom salvetom i ostavite na toplom oko 90 minuta da se diže. Trebao bi udvostručiti svoju veličinu.
- Nakon tog vremena dodajte preostalu žlicu brašna i ponovno mijesite. Oblikujte jedan veliki ili dva manja dna za pizzu.
- Pomiješajte obični umak od rajčice sa sušenim rajčicama, češnjakom, soli i paprom. Rasporedite umak po dnu pizze, nadjenite ga izdašno ploškama tikvica i nekoliko listova bosiljka. Pecite na 220C oko 15-20 minuta ili dok korica ne porumeni i postane hrskava izvana.
- Ispecite pinjole na suhoj tavi, pospite ih po pečenoj pizzi zajedno sa nekoliko listova svježeg bosiljka i odmah poslužite.
