RECEPT DANA: Tofu Satay zdjela
OD: @thelittleplantation
ZAŠTO GA VOLIMO: Pun je proteina i potrebno je samo 25 minuta da se napravi.
UKUPNO VRIJEME: Priprema: 10 minuta Kuhanje: 15 minuta
UKUPNO SASTOJCI: 7
NAPRAVITE ZA: Zdrav ručak ili večeru.
POSEBNA NAPOMENA: Sve ove sastojke lako je pronaći u vašoj lokalnoj trgovini.(Ako trebate početi s pripremom dan ranije ili naručite sastojke online, obavijestit ćemo vas o tome ovdje. U suprotnom, pretpostavite da se jelo može kupiti, pripremiti i poslužiti isti dan s lako dostupnim sastojcima.)
SASTOJCI ZA SATAY UMAK:
4 žlice tamarija ili soja umaka
1/2 šalice/100 ml bademovog mlijeka (pogledajte savjete za alternativu)
2 žlice javorovog sirupa (pogledajte savjete za alternativu)
4 žlice/60 ml otprilike soka od 2 svježe limete
1/2 šalice/100ml prirodnog hrskavog maslaca od kikirikija
4 režnja češnjaka
Komadić češnjaka od 2 inča, oguljena žličica mljevenog đumbira
SASTOJCI:
100g rižinih rezanaca
1/2 krastavca
200g brokule ili brokule/mekane stabljike + prstohvat soli
280g čvrstog tofua + malo vegetarijanskog ulja + prstohvat soli
Šaka sjemenki sezama (crnog i/ili bijelog)
UPUTSTVO:
Počnite s izradom satay umaka; pomiješajte sve sastojke za satay umak u malom blenderu (mislite na stil Magic Bullet), kad postane glatko, ostavite sa strane.
Zagrijte lonac pun vode i dovedite vodu do vrenja. Kad prokuhaju, isključite vatru i stavite rižine rezance u kipuću vodu oko 3 minute (ili slijedite upute na pakiranju). Odmah bacite vodu kada su gotovi i prelijte malo hladne vode preko rezanaca da se više ne kuhaju!
Dok se voda za rezance zagrijava operite i narežite krastavce na ploške. Ostavite sa strane.
Također, pripremite brokulu/brokule tako da ih dobro operete, odrežete komadiće stabljike i kuhate u vrućoj vodi oko 5 minuta ili dok brokula još uvijek nije hrskava, ali topla i tek kuhana. Izbacite vruću vodu, poprskajte brokulu hladnom vodom da se ne kuha dalje i ostavite sa strane.
Uzmite svoj čvrsti tofu i bacite vodu u kojoj je došao. Stavite tofu na kuhinjski ubrus da upije preostalu vlagu, a zatim nježno stavite drugi kuhinjski ubrus na vrh, lagano pritisnite i pažljivo upijajte više vlage. Zatim narežite tofu na kockice jednake veličine, stavite u neprianjajuću tavu zajedno s malo biljnog ulja i prstohvatom soli. Na laganoj vatri lagano porumeni.
Poslužite tople rezance, krastavac, brokulu i tofu odmah uz mrvicu satay umaka. Uživajte!
