Ultimativna večera nije potpuna bez svačijeg omiljenog jela: Mac i sira. Ovaj jednostavan recept za pečeni veganski mac i sir koji je pripremila Britt Berlin, poznata i kao @the_bananadiares, također je bez glutena. Napravljen je od mlijeka bez mliječnih proizvoda i veganskog maslaca, kao i od dvije vrste veganskog sira, ali ne biste imali pojma da je potpuno bez mliječnih proizvoda i veganski, a neće ni vaši gosti!
Bezglutenske krušne mrvice napravljene su od zobi koja je samljevena i pretvorena u teksturu sličnu brašnu za hrskavi završetak. Da biste dovršili svoje remek-djelo, ovo je jelo pomiješano i preliveno sezonskim biljem i začinima kao što su kadulja, ružmarin, majčina dušica i muškatni oraščić – tako da ima okus blagdanskog raspoloženja sa svakim zalogajem.
Razvojnik recepta: Britt Berlin, @the_bananadiariesVrijeme pripreme: 20Vrijeme kuhanja: 15Ukupno vrijeme: 35 minuta
Lako pečeni veganski Mac i sir (bez glutena!)
Donosi 10
Sastojci
- tjestenina od 16 unci makarona, bez glutena
- 480 ml nezaslađenog mlijeka bez mliječnih proizvoda (preporučuje se zobeno mlijeko), sobne temperature
- 8 unci nasjeckanog veganskog cheddar sira
- 8 unci nasjeckanog veganskog sira mozzarella
- 5 žlica zobenog brašna
- 66 grama slanog veganskog maslaca
- Po želji: 2 žlice običnog proteina od graška
Veganske “krušne mrvice” bez glutena:
- 45 grama zobenih zobi, samljevenih u brašno
- 66 grama slanog veganskog maslaca, otopljenog
- 1 žličica sušenog ružmarina
- 1 žličica suhe majčine dušice
- 1/4 žličice muškatnog oraščića
Upute
- Pročitajte sve upute prije početka.
- Priprema: Zagrijte pećnicu na 400F. Veću vatrostalnu posudu namažite maslinovim ili jestivim uljem i ostavite sa strane. Izmjerite sve sastojke prije početka.
- Skuhajte tjesteninu: Zakuhajte veliki lonac vode. Dodajte tjesteninu makarone i kuhajte dok ne budu al dente, oko 7 minuta. Ocijedite tjesteninu i ostavite sa strane. Sačuvajte 1/4 šalice vode za tjesteninu. Dok se tjestenina kuha, vi ćete napraviti veganski umak od sira.
- Napravite veganski umak od sira: U srednjem loncu zagrijte veganski maslac dok se ne rastopi, zatim dodajte zobeno brašno. Mutiti 2-3 minute, dok se smjesa ne zgusne. Zatim dodajte mlijeko bez mliječnih proizvoda, zajedno sa rezerviranom vodom za tjesteninu, i miješajte dok se ne sjedini.Pustite da smjesa počne kuhati, a zatim smanjite vatru na srednju. Dodajte veganske sireve i miješajte na srednje niskoj temperaturi dok se veganski sir potpuno ne otopi u mliječnoj smjesi. Ovo bi trebalo trajati oko 4-5 minuta.
- Dodajte tjesteninu u umak od sira: Umiješajte tjesteninu u umak od sira dok se ne ujednači. Zatim žlicom stavite mac i sir u vatrostalnu posudu i ostavite sa strane dok radite prezle.
- Napravite veganske krušne mrvice: pomiješajte zobeno brašno s ružmarinom, majčinom dušicom i muškatnim oraščićem. Umutite otopljeni veganski maslac, a zatim pospite zobene pahuljice po mac i siru.
- Ispecite veganski mac and cheese: stavite vatrostalnu posudu u pećnicu da se peče 15-18 minuta ili dok krušne mrvice lagano ne porumene. Uključite roštilj na preostale 2 minute pečenja kako bi se krušne mrvice ravnomjerno zapekle.
- Poslužite i uživajte! Izvadite mac and sir iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 minuta prije posluživanja.
- Skladištenje: Čuvajte sav preostali veganski mac i sir u hermetički zatvorenoj posudi i u hladnjaku do 4 dana.
Bilješke
- Preporuke za veganski sir: preporučujem korištenje Violife ili Forager Project.
- Bez mogućnosti pečenja: jednostavno slijedite korake 1-5, izostavljajući vatrostalnu posudu, za jednostavan veganski recept za mac i sir.
- Za pripremu unaprijed: Napravite tjesteninu do koraka 5. Zatim poklopite i stavite posudu s tjesteninom u hladnjak da se ohladi do sljedećeg dana. Kada ste spremni za pečenje, zagrijte pećnicu i pecite tjesteninu 40-42 minute ili dok zob ne dobije blago zlatnu boju.
Nutritivni sastojci
Kalorije 410 | Ukupna mast 15,7 g | Zasićene masti 6,6 g | Kolesterol 12 mg | natrij 490mg | Ukupni ugljikohidrati 49g | Dijetalna vlakna 5.3g | Ukupni šećeri 4,7 g | Protein 16.3g | Kalcij 200 mg | Željezo 3 mg | Kalij 53 mg |
