Keto dijeta jedna je od najpopularnijih dijeta, ali je dobila dosta publiciteta, većinom lošeg, zbog činjenice da je keto dijeta povezana s štetnim nuspojavama. Neki od zdravstvenih rizika keto dijete mogu biti ozbiljni, poput povećanog rizika od bolesti srca, bubrežnih kamenaca, pa čak i, povremeno, fatalnog zatajenja organa. Dakle, je li pridržavanje keto dijete opasno? Nakon desetljeća istraživanja dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata, visokim udjelom masti i proteina, studije nam govore da je keto dijeta nezdrava, osobito ako je provodite jedući visok postotak životinjskih proizvoda.Ipak, ljudi se nastavljaju prijavljivati za ovu metodu mršavljenja, jer djeluje.
"Pridržavanje ketogene dijete obično smanjuje broj ugljikohidrata koje unosite na manje od 50 grama dnevno ili oko 5 do 10 posto ukupnog unosa kalorija. Uobičajene keto dijete zahtijevaju da ostatak kalorija unosite iz masti i proteina, oko 70 do 80 posto iz masti i 20 posto iz proteina, što tradicionalno znači unos životinjskih masti. Cilj je ući u ketozu, što je stanje u kojem je vaše tijelo lišeno svog željenog izbora goriva, ugljikohidrata, te je umjesto toga prisiljeno sagorijevati mast. Kada se mast mobilizira u nedostatku ugljikohidrata, vaše tijelo oslobađa ketone, koji su kiseli, što dovodi do nekih problema."
Koje su opasnosti keto dijete?
Naučili smo iz nedavnog istraživanja zdravstvenih rizika keto dijete da nuspojave uključuju povećani rizik od srčanih bolesti i drugih opasnih stanja.Ispostavilo se da koncentriranje većine kalorija iz masnoće – osobito životinjske masnoće poput slanine, crvenog mesa, punomasnog sira i mliječnih proizvoda – može povisiti kolesterol, uzrokovati stvaranje naslaga u arterijama i u konačnici dovesti do srčanog udara ili moždanih udara. U međuvremenu, kiseli ketoni koji se oslobađaju dok se masne stanice razgrađuju ulaze u krvotok i mogu uzrokovati ožiljke na srcu, prema jednoj studiji na životinjama.
Osim toga, unosom manje ugljikohidrata izbacujete važne izvore vitamina i minerala poput povrća i voća, koji su također puni vlakana korisnih za crijeva i niza mikronutrijenata koji pomažu vašem tijelu da najbolje funkcionira, uključujući vaš imunološki sustav. Keto je, slažu se svi, dugoročno potencijalni ubojica.
Ali keto dijete također mogu biti opasne kratkoročno. Još u jesen 2020., smrt bolivudske glumice Mishti Mukherjee, 27-godišnjakinje u usponu, od zatajenja bubrega pripisana je njezinoj keto dijeti, prema njezinoj obitelji, koja je upozorila druge da bi njezina tragična smrt mogla biti izbjegnuto.
Zdravstveni rizici keto dijete
Liječnici su upozorili da iako keto dobro djeluje na pretile pacijente koji se suočavaju s strašnim zdravstvenim posljedicama ako ne izgube na težini, može uzrokovati ozbiljnije probleme mršavijim pacijentima koji ga predugo uzimaju, budući da kada tijelo nakupi previše ketoni-kiseline koje nastaju kao nusprodukt sagorijevanja masti-krv može postati previše kisela, što može oštetiti jetru, bubrege i mozak. Ako se ne liječi, šteta može biti trajna, prema medicinskim stručnjacima. Oni koji su na keto dijeti trebali bi piti puno vode kako bi smanjili stres na svoje bubrege dok su na strogoj keto dijeti.
Postoji rasprava o tome što je gore: biti morbidno prekomjerna tjelesna težina, koju keto dijeta može riješiti, ili ostati u ketozi dulje vrijeme, što je povezano s ugroženim zdravljem srca i specifičnim simptomima kao što su nepravilna otkucaji srca i faktori rizika kao što su viši lipidi u krvi.
Za pretile pacijente s teškim zdravstvenim stanjem, brzo mršavljenje (prelaskom na keto dijetu) može smanjiti rizik od pretilosti, srčanog udara i staviti pod kontrolu njihov krvni tlak i druge zdravstvene pokazatelje s opasno visokih.Ali za prosječnog dijetetičara koji želi izgubiti 5 ili 10 ili 15 kilograma i zadržati to, keto dijeta dolazi sa zdravstvenim nuspojavama koje nisu vrijedne rizika. Osim toga, može biti nemoguće održati gubitak težine, jer čim vratite ugljikohidrate (kao što su tjestenina, kruh, riža ili bilo koji drugi oblik dodanog šećera) vjerojatno ćete se vratiti na težini, a možda i više. Zdravstveni rizici povezani s keto dijetom uključuju:
- Povećava rizik od srčanih bolesti
- Bubrežni kamenci
- Ožiljak na srcu
- Keto gripa
Evo kako keto dijeta dovodi do nuspojava
Srčana bolest zbog visokih lipida
Keto je pristup prehrani s vrlo niskim udjelom ugljikohidrata koji šalje tijelo u ketozu, metaboličko stanje u kojem mu je smanjen pristup glukozi i umjesto toga se uglavnom hrani masnoćom. Dok studija o keto dijeti pokazuje da oni koji je slijede uspiju izgubiti na težini u početku, ona obično nije održiva, prema podacima za 12 mjeseci.Također nije jasno je li gubitak težine uzrokovan postizanjem ketoze ili jednostavno ograničenjem kalorija i manje šećera.
Istraživači također brinu o vrsti i količini masti koju konzumiraju oni koji su na keto dijeti. Dok su postojeće studije strogo kontrolirale vrstu masti i hrane koju sudionici konzumiraju, mnogi koji probaju keto konzumiraju velike količine nezdravih zasićenih masti, što je povezano s povećanim rizikom od srčanih bolesti i visokim razinama lipida u krvi.
"Konzumacija visokih razina zasićenih masnoća dovodi do većeg rizika od dugotrajne srčane bolesti, prema studijama, dok kratkoročna prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata može uzrokovati druga zdravstvena stanja i nuspojave, poput keto gripe i glavobolje, prema klinici Mayo"
Također postoje dokazi da držanje keto dijete kroz dulje vrijeme može dovesti do ukrućenja arterija, a nekoliko je studija pokazalo da oni koji se pridržavaju keto dijete imaju veći rizik od prerane smrti.
Ožiljci na srčanom mišiću
Istraživači u Kini otkrili su da keto dijeta može dovesti do opasnih ožiljaka na srcu.
Keto dijete dovode vaše tijelo u stanje ketoze ili sagorijevanja masti za gorivo, pri čemu se u krvotok oslobađaju kiseline zvane ketoni za koje se vjeruje da oštećuju srčani mišić. U jednoj studiji provedenoj na laboratorijskim životinjama u Kini, znanstvenici su promatrali stanični utjecaj ketona na srce i otkrili da kada se ketoni formiraju, mogu imati štetan utjecaj na srčano tkivo, uzrokujući stvaranje trajnog ožiljnog tkiva, koje samo po sebi sprječava sposobnost srca da pravilno pumpa krv.
"Istraživači sa Sveučilišta Fudan u Šangaju i Sveučilišta Sichuan u Chengduu nastojali su otkriti da bi prelazak na keto mogao koristiti imunološkom sustavu. Umjesto toga, pronašli su uznemirujuće dokaze da to može dovesti do fibrilacije atrija ili nepravilnog otkucaja srca zbog ožiljaka koji nastaju kada je tijelo u ketozi.Njihovo istraživanje je pokazalo da je povišena veza s lošijim zdravljem srca, uz razne druge zabrinjavajuće korelacije između ketoze i smrtnosti, prema članku u online medicinskom časopisu IFL Science."
Bubrežni kamenci
Bubrežni kamenci dobro su poznata nuspojava ketogene dijete. U istraživanju djece na keto dijeti za liječenje epilepsije, 13 od 195 ispitanika razvilo je bubrežne kamence, prema studiji objavljenoj u Journal of Child Neurology. Jedan od načina za ublažavanje ovog rizika je suplementacija kalijevim citratom i ograničavanje količine prerađenog mesa i natrija koje unosite, prema stručnjacima. Životinjski proteini povećavaju kiselinsku vrijednost u bubrezima i mogu dovesti do kamenaca, kao i gihta, bolnog artritičnog stanja u zglobovima.
Ketogena dijeta može pogoršati bolest bubrega budući da se osobama s bolestima bubrega često savjetuje da slijede dijetu s niskim udjelom proteina, što je suprotno od keto pristupa.
Keto gripa
Kao da prava sezona gripe i prijetnja širenja COVID-19 nisu dovoljni razlog za brigu, kada krenete na keto dijetu, vaše tijelo često bude šokirano nedostatkom ugljikohidrata i vi pate od niske energije, bolova i opće potrebe za ležanjem. Dok se tijelo prebacuje sa sagorijevanja glukoze kao goriva na ketone iz masnoće koju sagorijevate, možete se osjećati kao da vas je gripa ostavila po strani.
"Za mnoge osobe koje su na keto dijeti, ova keto gripa, s pratećim umorom, bolovima i općim nedostatkom energije je anatema za cilj: želju za smršavjenjem i osjećaj energije uz pomoć hrane koju jedete. Dakle, kada se pojavi keto gripa, može vas izmoriti danima ili tjednima i to može biti znak da keto dijeta nije pravi pristup za vas. Ako se pokušavate snaći, jedan od načina je da vratite laganu vježbu kao što je trening snage, koji vam može pomoći da aktivirate mišiće i izvučete se iz toga."
Možete li smršaviti na keto dijeti i izbjeći nuspojave?
Zašto je keto dijeta još uvijek tako popularna? Problem s ovim argumentima je taj što se ljudi stalno pristaju na keto stil mršavljenja jer djeluje. Barem kratkoročno.
Pitanje je: Je li moguće jesti keto i biti zdrav? Možeš li dobiti svoj kolač od mrkve i pojesti ga? Evo kako provoditi zdravu keto dijetu. Ili barem uzimajte keto na zdraviji način!
Ako želite isprobati zdraviju keto dijetu, učinite to na veganski način
"Što ako biste mogli provoditi keto-friendly dijetu i koristiti zdravu keto hranu, kao što su biljne masti koje su iz avokada, orašastih plodova, sjemenki, maslinovog ulja i koje se smatraju zdravijima za srce? A što ako umjesto ekstremnog smanjenja ugljikohidrata, izračunate neto ugljikohidrate, >"
To je ideja koja stoji iza veganske keto dijete: još uvijek možete smršaviti izbacivanjem jednostavnih ugljikohidrata poput onih iz kruha, tjestenine, žitarica, krekera, kolačića i sve pakirane hrane.Možete jesti i zdrave masti iz biljnih izvora, kao što su avokado, maslinovo ulje, orašasti plodovi i sjemenke.
Mudrim odabirom ugljikohidrata i traženjem povrća bogatog vlaknima, lisnatog povrća, cjelovitih žitarica i mahunarki, moguće je prijeći na keto i izbjeći opasne nuspojave. Na veganskoj keto dijeti dopuštate si da jedete zdrave ugljikohidrate u obliku povrća i u manjoj mjeri voća. Na taj način nećete izgubiti sve zdrave antioksidanse, hranjive tvari, vitamine i minerale u cjelovitoj hrani, biljnoj prehrani.
Kako slijediti keto dijetu na zdrav način
Keto dijete same po sebi nisu nezdrave, ali to je način na koji ih ljudi provode, prema dr. Andrewu Freemanu, kardiologu s National Jewisha u Denveru. Dr. Freeman, poznat kao veganski kardiolog, objavio je studiju da keto dijeta može dovesti do bolesti srca zbog hrane koju ljudi jedu dok su na tradicionalnoj keto dijeti.
Kad prijeđu na keto, ljudi se često natovare crvenim mesom, prerađenim mesom poput slanine i drže se podalje od zdrave biljne hrane poput voća, povrća i cjelovitih žitarica—koje su sve bogate hranjivim tvarima i pune antioksidansi – jer slučajno sadrže ugljikohidrate.Netko na keto dijeti vjerojatno će kratkoročno izgubiti kilograme, objasnio je, ali taj je gubitak težine obično privremen jer ga je teško održati prehranom bogatom mesom, maslacem i životinjskim mastima, za koje je znanstveno dokazano da povećavaju životni rizik od bolesti srca, raka, dijabetesa i prerane smrti od svih uzroka. U međuvremenu, biljna prehrana smanjuje rizik od smrti od svih uzroka, pokazala su nedavna istraživanja.
Zdraviji način da prijeđete na keto i izbjegnete rizične nuspojave je da to učinite na biljnoj prehrani. Iako tehnički možda nećete ući u ketozu, izgubit ćete težinu ako izbacite ugljikohidrate iz dodanih šećera, prerađenu hranu kao što su čips i krekeri i zamijenite ih povrćem, zelenilom i drugim izvorima bogatim vlaknima. Oni su također puni antioksidansa i hranjivih tvari kako bi vam pomogli da ostanete zdravi dok gubite težinu na održiviji način.
Najzdraviji način mršavljenja je biljna prehrana
Najsigurniji način da pokušate postići gubitak težine je biljna prehrana, a postoji mali Vennov dijagram preklapanja između keto hrane i biljne hrane.Da biste to postigli, morate pogledati omjer masti, proteina i ugljikohidrata u mahunarkama, voću i povrću, poput avokada i graha, orašastih plodova i biljnih ulja, objašnjava veganska kuharica Suzie Gerber, koja je izgubila 50 kilograma na biljnoj prehrani i sada pomaže drugima da budu zdravi i nauče jesti biljnu prehranu.
"Prioritet dajete biljnim mastima iz orašastih plodova, biljnih ulja i cjelovite hrane poput avokada. Možda će trebati nekoliko dana jesti na ovaj način da uđete u ketozu, objašnjava Gerber, budući da postoji adaptivna masnoća>"
Ona sugerira da morate ostaviti kruh, alkohol i druge ugljikohidrate koji će vas staviti preko granice od 5 posto vaših kalorija dnevno iz ugljikohidrata. Dr. Jason Fung, autor knjige Life in the Fasting Lane, rekao je za The Beet da njegovi pacijenti često kombiniraju izbor povremenog posta i keto dijete za najbrže rezultate mršavljenja.
3 savjeta za uspjeh u veganskoj keto dijeti, od stručnjaka
Savjet 1: Kako biste brže došli u stanje ketoze, razmislite o kratkom razdoblju posta
Plan veganske keto dijete od The Bee t uključuje savjete za svaki dan 21-dnevnog programa, napisan s veganskom nutricionisticom Lisom Danielson, koja je također stručnjak za keto. Možete pronaći Lisu Danielson (@veggie_lisa) ili pročitati K eto za vegetarijance: Smršavite i poboljšajte zdravlje na biljnoj ketogenoj prehrani.
Da bi veganska keto dijeta bila uspješna, savjetuje Danielson, morate doseći stanje ketoze, gdje je vaš primarni izvor goriva mast. Najlakši način da to učinite je da počnete s kratkim postom, ostavljajući 14 do 16 sati između zadnjeg obroka i početka vaše dijete, što će vam pomoći da pokrenete ketozu i olakšate vašem tijelu da počne sagorijevati masnoću. Standardni početak je zapravo 24-satno brzo, ali ako vam je to previše ekstremno, odaberite kraći interval. Napomena: prije nego što pokušate s postom ili bilo kojom drugom značajnom promjenom prehrane, savjetujemo vam da se posavjetujete sa svojim liječnikom i provjerite je li ovo sigurno za vas.
"Za mnoge ljude, ako imate puno pohranjene glukoze, duži post povećava vjerojatnost da ćete brže ući u ketozu.Tijekom perioda posta morat ćete se hidratizirati vodom, elektrolitima i bistrim tekućinama (kao što su crni čaj, juha od povrća ili dodati zelje u prahu u svoju bocu s vodom. Većinu vremena post od podneva do podneva dobro djeluje za početak svoju keto dijetu ili možete započeti s postom nakon rane večere i proći do podneva sljedećeg dana. Zatim nakon kratkog posta možete prijeći na 21-dnevni plan obroka."
Savjet 2. Uklonite svu neketo hranu iz svoje kuhinje
Čips, kolačići i kruh. Puno je lakše prijeći na keto ako imate samo grickalice pogodne za keto. Nekih stvari kojih se trebate riješiti: Sva prerađena hrana (žitarice, čips, krekeri) i sva slatka hrana (sušeno voće, gazirana pića, med i naravno slatkiši). Možda biste trebali izbaciti voće bogato ugljikohidratima (kao što su mango, banane, ananas), pa čak i povrće koje sadrži najviše škroba (kukuruz i krumpir). Hrana koju trebate nabaviti za svoju vegansku ketogenu dijetu: orašasti plodovi, zeleno povrće, masline, avokado, kokosovo ulje, bobičasto voće i tikvice, plus špinat, kelj i brokula, da spomenemo samo neke.
Savjet 3. Zamijenite svoje omiljene ugljikohidrate za keto-friendly verzije
"Izrada zamjena za hranu odobrenu za ketoterapiju može u početku zahtijevati malo razmišljanja, ali kad se naviknete razmišljati o ugljikohidratima naspram neto-ugljikohidrata, bit će lako! Primjerice, zbog spirala od tikvica treba odustati od obične tjestenine. Pirea nema na tanjuru, ali je na jelovniku pire od cvjetače. Bijela riža je vani, ali riža od cvjetače je tu. Banane su vani, ali bobičasto voće je unutra. Kora za pizzu u restoranskom stilu je vani, ali ljuska psiliuma je tu (ili kora od cvjetače.) Sada postoji toliko mnogo keto-friendly proizvoda na bazi biljaka na tržištu možete tražiti tjesteninu od slanutka (koja je u ponudi) ili tjesteninu od graha, a sve imaju malo ugljikohidrata i puno proteina."
