Svi okorjeli obožavatelji IKEA-e znaju da je iza pristupačnog i bezvremenskog namještaja spremnog za sastavljanje glavna atrakcija restoran u trgovini. IKEA kafeterija nudi nekoliko veganskih jelovnika, uključujući veggie hot dog napravljen od kelja, leće, luka i pšeničnog proteina. A tu su uvijek i veganske mesne okruglice! Sada, švedska multinacionalna kompanija ima za cilj ojačati svoju ponudu biljnih proizvoda dok se IKEA kafeterije pripremaju za ponovno otvaranje. Nedavno je tvrtka predstavila 3D ispisane mesne okruglice u sklopu svoje kampanje "Okusi budućnost".
IKEA je pokrenula inicijativu da do 2025. godine svi jelovnici u restoranima budu 50 posto bazirani na biljkama, radeći na promicanju održivih opcija prehrane diljem svijeta.Kampanja za zapošljavanje također ima za cilj proširiti svoj odjel za tehnologiju i podatke dok IKEA pokušava inovirati cjelokupni razvoj svoje tvrtke i modele proizvodnje.
Tvrtka zapošljava 150 novih zaposlenika kako bi omogućila održivu budućnost za IKEA-u. Video kampanje prikazuje novi stroj za izradu švedskih mesnih okruglica biljnog podrijetla dok glasnogovornik govori: “Hajde da se nađemo na razgovoru za posao uz 3D printane mesne okruglice. Da, naravno da su bez mesa.”
3D ispisane švedske mesne okruglice sadrže zaštićenu mješavinu proteina krumpira, luka, jabuke, zobi i graška. IKEA tvrdi da njezina veganska proizvodnja mesa proizvodi samo četiri posto štete za okoliš koja je potrebna u standardnoj proizvodnji mesnih okruglica. Za sada se nove mesne okruglice biljnog podrijetla tek trebaju distribuirati na lokacijama IKEA-e, ali inicijativa za održivost potrošačima daje razlog da očekuju veganske mesne okruglice u bliskoj budućnosti.
"IKEA je na početku puta prihvaćanja podataka i tehnologije kako bi postala pristupačnija, pristupačnija i održivija u višekanalnom okruženju", rekao je CIO Inter IKEA Grupe Pascal Pauwels.“Naravno da će ljudi s maštom igrati veliku ulogu u toj potrazi. Dakle, ovdje tražimo ljude koji žele s nama stvoriti bolju svakodnevicu. Ova kampanja je sjajan način za početak razgovora.”
Opredjeljenje tvrtke za održivost proteže se izvan restorana. IKEA se obvezala da će 80 posto sve zapakirane hrane koja se nalazi u njezinoj maloprodajnoj kategoriji biti na biljnoj bazi i bez mesa. Nove stavke jelovnika i razvoj maloprodaje temeljene na biljkama samo su početak IKEA-inih programa održivosti. Tvrtka namjerava postati "klimatski pozitivna" do 2028., radeći na postizanju nulte emisije stakleničkih plinova i potpunom ukidanju plastične ambalaže.
“3D ispisane mesne okruglice samo su jedan eksperiment u kojem IKEA istražuje nove tehnologije kako bi svoju viziju oživjela. Sve kako bismo doprli do više ljudi i stvorili pozitivan utjecaj na svijet,” stoji u priopćenju tvrtke.
Trenutne procjene sugeriraju da bi uzgoj životinja mogao biti odgovoran za 87 posto emisija stakleničkih plinova u međunarodnom prehrambenom sektoru.Kako pitanja zaštite okoliša postaju sve prisutnija, IKEA-ina ulaganja u biljke i održiva ulaganja postavit će standarde za velike korporacije diljem Europe i svijeta.
Novi način za pravljenje biljnog mesa
IKEA-ino ulaganje u 3D tiskane zamjene za meso nije prvo u biljnom svijetu. Prošle godine, kuhar Marco Pierre White otkrio je da će početi prodavati 3D printane cjelovite odreske potpuno bez životinjskih proizvoda. Poznati kuhar najavio je da se udružio s Redefine Meat koji će replicirati složene strukture životinjskih mišića sa sastojcima na bazi gljiva, ističući gotovo identičnu teksturu veganske alternative.
Redefine Meat i IKEA-ine 3D tiskane alternative za meso ulaze na brzorastuće tržište biljnog porijekla, za koje je predviđen rast od 451 posto do 2030. Nova tehnologija 3D ispisa hrane ima za cilj smanjiti štetne troškove za okoliš. Ovaj tjedan, izvješće Good Food Institute tvrdi da će meso biljnog podrijetla dostići cjenovni paritet s konvencionalnim mesom već 2023. godine.U izvješću se tvrdi da će povećani interes potrošača, tehnološki napredak i poboljšani proizvodni kapaciteti dovesti do toga da će tržište biljnih proizvoda zasjeniti tržište konvencionalnog mesa.
6 najboljih lanaca brze prehrane s opcijama biljnog podrijetla na jelovniku
Restorani brze hrane napokon su dobili dopis da njihova baza kupaca ne dolazi samo zbog hamburgera, pečene piletine ili goveđeg tacosa. Mnogi sada imaju hranu biljnog podrijetla i smišljaju kreativne, ukusne načine da na jelovnik ubace više zelenja. Evo 6 najboljih lanaca brze prehrane s biljnim jelovnicima na jelovniku.
Burger King
1. Burger King
Ispostavilo se da se možete osloniti na puno više od salate ako jedete biljne proizvode. Burger King ima Impossible Whopper koji sadrži pljeskavicu bez mesa, kao i nekoliko potajno veganskih opcija kao što su French Toast Sticks i Hashbrowns.
Bijeli dvorac
2. Bijeli dvorac
Poznat po svojim malim klizačima u obliku kvadrata, ovaj lanac hamburgera preskočio je biljnu industriju na nekim lokacijama koje su sudjelovale. Nemogući klizač možete pronaći na nekim izbornicima Bijelog dvorca.
Del Taco
3. Del Taco
Ovo je bio prvi nacionalni meksički lanac brze hrane koji je nudio Beyond Meat u 580 restorana tvrtke diljem zemlje. Del Taco ima Beyond Avocado Taco na meniju zajedno s Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Još jedan brend sinonim za hamburgere s govedinom, Carl’s Jr. nudi nekoliko biljnih opcija za ljubitelje povrća i biljaka, kao što su Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
