IKEA nije poznata samo po svom dekoru za dom koji nije tako jednostavan za izradu. Švedska tvrtka etablirala se kao golemi prehrambeni lanac, prodajući oko 2,5 milijardi dolara u svojim bistroima, kafićima i restoranima godišnje. Sada je IKEA najavila da će otvoriti tri hale s hranom inspirirane nordijskim tvornicama u San Franciscu, Kalifornija; Changsha, Kina; i Gurugram, Indija.
Nazivaju se Saluhall, imat će 80 posto biljni jelovnik nakon otvaranja s planovima za prijelaz na 100 posto veganski jelovnik u budućnosti. Razvijena od strane IKEA-ine matične tvrtke Ingka Group, nove hale s biljnom hranom podržavaju obveze tvrtke u pogledu održivosti.IKEA trenutačno prebacuje svoje jelovnike bistroa na 50 posto biljnih proizvoda do 2025. Tvrtka se također nada da će do iste godine u svojoj maloprodajnoj ponudi hrane 80 posto biti biljnog porijekla.
"Uzbuđeni smo što otkrivamo Saluhall, naš hrabri i svježi nordijski pogled na koncept dvorane s hranom," Jens Nielsen, komercijalni i digitalni direktor Ingka Centresa, rekao je u izjavi. "Naša ponuda hrane dugo je bila ključni element naših sastajališta, a sa Saluhallom ćemo ići dalje od objedovanja kako bismo nadahnuli mnoge ljude održivijim izborom hrane, kao što su jela bazirana na biljnoj bazi."
Grupa Ingka trenutačno upravlja s 45 mjesta za sastanke diljem svijeta, ali Saluhall će obilježiti prve tvrtke bez govedine, s ciljem da kupcima pruži potpuno pristupačan i održiv nordijski jelovnik uz smanjenje ugljičnog otiska tvrtke povezanog s hranom.
“Saluhall se vrti oko hrane i pića, ali puno je više od jela i pića,” rekao je u izjavi Stéphane Keulian, voditelj razvoja koncepta hrane i pića u Ingka grupi. "Nadahnut je pokretom New Nordic Food Manifesto koji je započeo prije gotovo dvadeset godina."
Jelovnik dvorane IKEA-ine biljne hrane
Saluhallov jelovnik za biljke uključuje između ostalog nordijsku uličnu hranu poput hamburgera, sladoleda, kruha i piva. S vremenom će se jelovnik razviti kako bi se isključili svi sastojci životinjskog podrijetla. Stavke jelovnika također će se vjerojatno razlikovati od lokacije do lokacije, nabavljajući lokalne sastojke za sezonske stavke jelovnika.
“Razvili smo koncept Saluhalla da bude radosno iskustvo zajednice. Dok se ljudi okupljaju i uživaju u međusobnom druženju, potražnja za restoranima ponovno raste,” rekao je Nielsen. "Fleksibilnost Saluhalla nudi ljudima slobodu koju traže i mogućnost zajedničkog iskustva života."
Saluhall će također imati slične pristupačne cijene kao IKEA, pružajući pristupačne biljne hrane kupcima. Jelovnik će sadržavati sladoled od zobenog mlijeka, biljne hamburgere i druge veganske opcije.
“Želimo da se radi o puno više od onoga što je na jelovniku - moderan i originalan zaokret u tradicionalnoj kuhinji; pružajući lokalnim zajednicama mjesto za susret dok jedu ukusnu hranu i druže se zajedno na još inkluzivniji i održiviji način,” nastavio je Nielsen.
Novi koncept restorana namjerava ugostiti tečajeve škole kuhanja za javnost. Konceptni restoran pružat će edukaciju o pripremi biljnih i nordijskih jela, nudeći lokalne kuhinje za praksu nakon radnog vremena. Tvrtka je također otkrila da će ostaci hrane biti donirani kao pomoć lokalnim zajednicama.
“Kroz predavanja, kuharska iskustva i školu kuhanja, Saluhall će biti prirodno mjesto koje spaja ljude i lokalne tvrtke. I ne radimo ovo sami,” rekao je Keulian. "Udružujemo se i povezujemo s drugim vizionarskim umovima koji su željni ponovno osmisliti tradicionalnu ideju dvorišta s hranom i unijeti okus lokalne kulture u Saluhall."
IKEA-ini ciljevi održive hrane
"Ove veljače, IKEA je lansirala svoje prve 3-D printane mesne okruglice kao dio svoje kampanje Taste the Future. Veganske švedske mesne okruglice pružaju inovativnu metodu stvaranja gotovo identičnih mesnih okruglica s potpuno biljnim sastojcima.Ovaj novi proizvod pridružuje se IKEA-inom opsežnom izboru biljnih jela, uključujući vegetarijanski pas napravljen od kelja, leće, luka i pšeničnog proteina."
Tvrtka ima za cilj postati "klimatski pozitivna" do 2028., radeći na dostizanju neto nulte emisije stakleničkih plinova i potpunom ukidanju plastične ambalaže. Trenutne procjene pokazuju da je stočarstvo odgovorno za 87 posto emisija stakleničkih plinova u međunarodnom sektoru hrane.
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
6 najboljih lanaca brze prehrane s opcijama biljnog podrijetla na jelovniku
Restorani brze hrane napokon su dobili dopis da njihova baza kupaca ne dolazi samo zbog hamburgera, pečene piletine ili goveđeg tacosa. Mnogi sada imaju hranu biljnog podrijetla i smišljaju kreativne, ukusne načine da na jelovnik ubace više zelenja. Evo 6 najboljih lanaca brze prehrane s biljnim jelovnicima na jelovniku.
Burger King
1. Burger King
Ispostavilo se da se možete osloniti na puno više od salate ako jedete biljne proizvode. Burger King ima Impossible Whopper koji sadrži pljeskavicu bez mesa, kao i nekoliko potajno veganskih opcija kao što su French Toast Sticks i Hashbrowns.
Bijeli dvorac
2. Bijeli dvorac
Poznat po svojim malim klizačima u obliku kvadrata, ovaj lanac hamburgera preskočio je biljnu industriju na nekim lokacijama koje su sudjelovale. Nemogući klizač možete pronaći na nekim izbornicima Bijelog dvorca.
Del Taco
3. Del Taco
Ovo je bio prvi nacionalni meksički lanac brze hrane koji je nudio Beyond Meat u 580 restorana tvrtke diljem zemlje. Del Taco ima Beyond Avocado Taco na meniju zajedno s Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Još jedan brend sinonim za hamburgere s govedinom, Carl’s Jr. nudi nekoliko biljnih opcija za ljubitelje povrća i biljaka, kao što su Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
