Nova studija sugerira da prehrana bogata ultraprerađenom hranom –– uključujući omiljene američke proizvode poput pizze, pomfrita i hrenovki –– može povećati rizik od razvoja kognitivnih bolesti poput demencije. Istraživači su otkrili da ako 20 ili više posto vašeg dnevnog unosa kalorija čini ultraprerađena hrana, vaš rizik od kognitivnih bolesti je značajno veći, prema studiji koja je objavljena u JAMA Neurology.
Studija definira ultraprerađenu hranu kao hranu koja sadrži velike količine ulja, masti, šećera, škroba i izolata proteina, uz dodatne umjetne arome, bojila i emulgatore.Istraživački tim analizirao je podatke o prehrani i kognitivne sposobnosti 10 775 sudionika u dobi od 35 do 74 godine u šest brazilskih gradova: Vitoria, Sao Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Belo Horizonte i Salvador.
“U Brazilu ultraprerađena hrana čini 25 do 30 posto ukupnog unosa kalorija. Imamo McDonald’s i Burger King, a jedemo puno čokolade i bijelog kruha. Ne razlikuje se puno, nažalost, od mnogih drugih zapadnih zemalja,” dr. Claudia Suemoto, koautorica i docentica na odjelu za gerijatriju na Medicinskom fakultetu Sveučilišta u São Paulu, rekla je za CNN nakon što je objavljen sažetak studije. kolovoza.
"Pedeset osam posto kalorija koje unose građani Sjedinjenih Država, 56,8 posto kalorija koje unose Britanci i 48 posto kalorija koje unose Kanađani dolazi iz ultra-prerađene hrane."
Studija je ispitala kako dijete koje sadrže ultra-prerađenu hranu mogu dovesti do viših stopa kognitivnih bolesti, otkrivši da je prehrana koja se sastoji od 19,9 posto ultra-prerađene hrane dovela do 28 posto brže stope kognitivnog pada.
Zdravlje mozga i dijeta
Kako bi proveli studiju, istraživači su ispitali sudionike tri puta između 2008. i 2017., bilježeći njihove promjene u prehrani i analizirajući njihove kognitivne sposobnosti. Prehrana sudionika procijenjena je u usporedbi s MIND dijetom – kombinacijom DASH dijete osmišljene za poboljšanje zdravlja mozga s povećanjem cjelovite hrane biljnog podrijetla i mediteranske prehrane. Hrana je svrstana u četiri skupine ovisno o procesu proizvodnje.
Istraživači su od sudionika tražili da popune testove prepoznavanja, procjenu semantike i tečnosti i druga ispitivanja pamćenja kako bi procijenili kognitivne sposobnosti. Studija je također otkrila da među povećanim stopama mentalnog pada, pojedinci koji su konzumirali više ultraprerađene hrane doživjeli su 25 posto veću stopu pada izvršne funkcije. Nasuprot tome, nije zabilježen značajan pad funkcije pamćenja.
"Veći postotak dnevne potrošnje energije ultraprerađene hrane bio je povezan s kognitivnim padom među odraslim osobama iz etnički raznolikog uzorka", zaključuje studija."Ova otkrića podupiru trenutne javnozdravstvene preporuke o ograničavanju konzumacije ultraprerađene hrane zbog njihove potencijalne štete kognitivnim funkcijama."
Istraživači su predložili da se kognitivni pad može pripisati cerebrovaskularnim lezijama i upalama u mozgu uzrokovanim dosljednom konzumacijom ultraprerađene hrane. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se u potpunosti razumio unutarnji uzrok. Studija je također primijetila da su sudionici mlađi od 60 godina imali veću vjerojatnost da će doživjeti kognitivni pad od osoba starijih od 60 godina.
Jedite zdravo za svoj mozak
Ovog srpnja, druga studija tvrdi da je konzumacija velikih količina ultraprerađene hrane povezana s većim rizikom od demencije. Istraživači su analizirali prehrambene obrasce 72.000 osoba u dobi od 55 ili više godina kako bi ispitali u kakvoj je korelaciji prerađena hrana s razvojem demencije tijekom otprilike 10 godina. Istraživanje je otkrilo da su za 10-postotno povećanje dnevne konzumacije ultraprerađene hrane sudionici imali 25 posto veći rizik od demencije.
U lipnju je jedno istraživanje pokazalo da vegetarijanci i pescatarci imaju bolje pamćenje od onih koji jedu meso, zaključivši da je konzumacija mesa lošija za funkciju kratkoročnog pamćenja. Ovo istraživanje je popraćeno drugom studijom koja je otkrila da mediteranska prehrana pomaže u poboljšanju zdravlja mozga, ističući kako je smanjena konzumacija prerađene hrane povezana s boljim funkcioniranjem mozga.
Osim kognitivnog pada, biljna prehrana također pomaže kod mentalnih bolesti kao što je depresija. Neka istraživanja pokazuju da povećana konzumacija gljiva može dovesti do smanjenog rizika od depresije.
Prerađena hrana i zdravstveni rizici
Konzumacija prerađene hrane –– posebno prerađenog mesa –– dovodi do nekoliko zdravstvenih rizika uključujući rak, bolesti srca i još mnogo toga. Konzumacija crvenog i prerađenog mesa povećava rizik od srčanih bolesti do 18 posto. Ali izbacivanje prerađene hrane i mesa može biti teško, a to je zato što mozak postaje ovisan o masnoj hrani.
Ovog rujna studija je otkrila da bakterije počinju žudjeti za masnijom hranom što je više jedete. Da biste spriječili ovaj dodatak, dodavanje više biljne hrane umjesto prerađene hrane može smanjiti ovu žudnju i održati vaš mozak i tijelo zdravijima.
Za više događanja na bazi biljaka pogledajte članke The Beet News.
31 Ukusni, biljni recepti za ponavljanje
Želite svježe ideje za obroke koji su zdravi, biljnog porijekla i ukusni? Ovaj besplatni bilten je za vas. Prijavite se kako biste svako jutro dobivali recept dana u vaš inbox.Fotografije Jamesa Stefiuka
Tjestenina od limuna, bosiljka i artičoke
Ovo prepoznatljivo proljetno jelo od tjestenine puno je citrusa, slatkoće i orašastih plodova za osvježavajući umami okus. Ključ je koristiti najsvježije proizvode i kvalitetno maslinovo ulje. Sadrži 6 grama vlakana i 13 grama proteina.Fotografija Jamesa Stefiuka
Veganski curry od kokosa i cvjetače
Ova zdjela nasjeckanog sezonskog povrća pomiješanog s povrtnom juhom, kokosovim mlijekom, curryjem u prahu i kurkumom u prahu ukusan je način da se ukrcate hranjivim tvarima i vitaminima uz snažnu superhranu koja ima protuupalna svojstva.Britt Berlin
Zdjela riže s Jicama i grahom
Ako je jedan od vaših ciljeva jesti više biljnih namirnica za svoje zdravlje, tada će vam ukusni recepti bogati hranjivim tvarima poput ovog pomoći da se malo približite tom cilju. Vidjet ćete razliku ako se osjećate puni energije i preskočite drijemanje nakon obroka.Zooey Deschanel
Veganska cezar salata s pečenim slanutkom
Ova Cezar salata s veganskim preljevom izum je glumice Zooey Deschanel, koja se uglavnom hrani biljnom hranom i sama uzgaja zelje kod kuće. Ona dijeli svoju tajnu kako klasični preljev učiniti kremastim i pikantnim poput pravog.JD Raymundo
Veganska salata s tjesteninom od brusketa
Ima li boljeg načina za proljetno raspoloženje od lagane i svježe salate od tjestenine Bruschetta? Ovaj recept je pun svježih sastojaka poput rajčice, crvenog luka i bosiljka koji se savršeno slažu.Slatko-kisela naribana salata od cvjetače i komorača
Ova slatko-kisela salata od naribane cvjetače i komorača ima savršenu kombinaciju kiselih, slatkih i pikantnih okusa sa svježim limunom, voćem i slanim pistaćima. Preljev sadrži javorov sirup protiv gorkog komorača. To je proljetni užitak.Britt Berlin
Zdjela od zrna slanutka i avokada s kremastim tahini preljevom
Ako vam se jedenje salate čini kao posao, držite vilicu: Vašu običnu zelenu salatu i povrće u potpunosti smo premjestili u toplu zdjelu s teksturiranim povrćem, grahom i žitaricama po vašem izboru, poput kvinoje, farroa ili smeđe riže.Bezglutenske palačinke od heljde s karameliziranim javorovim breskvama
Dodatak na vaš jelovnik ovog vikenda: Heljdine palačinke s karameliziranim javorovim breskvama ili svježim voćem po izboru, potpuni savršeni doručak za nedjeljno jutro.Škola bazirana na biljkama
Salata od krumpira i slanutka prelivena hrskavim lješnjacima
Hej ljubitelji krumpira, ovaj će vam se stvarno svidjeti! Ovaj recept za salatu od krumpira i slanutka sadrži savršenu količinu citrusa, svježeg začinskog bilja, hrskavih i slatkih lješnjaka i lagani dašak maslinovog ulja koji će od sada postati vaš omiljeni prilog jeluHrskavi zamotuljci zelene salate od tofua inspirirani Azijom s sarmom od kupusa
U ovom receptu inspiriranom Azijom koristit ćete tradicionalne sastojke koji se obično koriste u azijskoj kuhinji, ali bez mesa ili mliječnih proizvoda. Ovaj hrskavi zamotuljak od salate od tofua s 5 začina s rezancima od kupusa recept je restoranske kvalitete i vaši gosti neće imati pojma da je ovo jelo biljnog porijekla.Zooey Deschanel
Tajni recept za pesto Zooey Deschanel
Današnji recept dana je Zooeyin poznati pesto bez mliječnih proizvoda koji stavlja na gotovo sve: tjesteninu, salatu, juhu i još mnogo toga, dodajući bolji okus jednostavnim jelima. Ovaj ukusni umak zahtijeva korištenje svježeg začinskog bilja jer čini veliku razliku u teksturi i okusu.JD Raymundo
Tofu od crnog papra s rižom i brokulom
Ovaj tofu s crnim paprom može se skuhati za 30 minuta, što ga čini savršenim obrokom u zadnji tren, prepunim proteina. Kuhajte ga u velikim količinama i držite u hladnjaku za lagani ručak radnim danom.Flora i Vino
Zdjela od kvinoje s pestom od graška i ukiseljenim kupusom
Ako tražite novu i zdravu ideju za doručak, isprobajte slanu zdjelu. Ovaj recept ima malo kalorija i puno vlakana, kako biste bili siti satima. Zdjelice za žitarice jedan su od najlakših načina da dobijete zdravu porciju biljnih proteina.Flora i Vino
Slatki i slani tost od kupina i bosiljka
Ovaj zaokret u uobičajenom tostu s avokadom za doručak jedan je od najlakših načina za dodavanje hranjivog namaza s proteinima i hranjivim tvarima. Kombinacija jogurta bez mliječnih proizvoda, kupina i bosiljka puna je antioksidansa i vlakana. Uključite ga u svoju rutinu kao izvrsnu opciju bogatu hranjivim tvarima.Flora i Vino
Salata od rikule s avokadom, grahom i cherry rajčicama
Kad ste raspoloženi za zdravi ručak i želite svoju uobičajenu salatu zamijeniti nečim kreativnijim i ukusnijim, isprobajte ovu salatu od graha i rikule s ljetnim preljevom od citrusa. Bit će vaš novi favorit.JD Raymundo
Ljetne rolice sa slatkim i ljutim umakom od kikirikija
Tražite osvježavajući, lagani obrok napravljen od hranjivih sastojaka? Probajte ove ljetne rolice sa slatkim i ljutim umakom od kikirikija. Lijepa stvar kod ovog recepta je to što ne zahtijeva nikakvo kuhanje!Fotografija Ashley Madden
Napunjena salata s kremastim preljevom od konoplje i balzamikom
"Ova puna salata savršen je proljetni obrok koji me puni. Napravite ovu osvježavajuću salatu od sezonskog povrća, prelivenu domaćim balzamičnim dresingom od konoplje, s datuljama, dijon senfom, sjemenkama konoplje, octom, limunom i tamarijem"Fotografija Ashley Madden
Veganska tajlandska juha s rezancima s curryjem
Današnji recept dana je tajlandska juha s rezancima s curryjem, ugodna, ali lagana zdjela u kojoj možete uživati tijekom cijele godine. Tajlandska jela poput ovog posebno su zdrava, s tofuom, visokim udjelom čistih proteina i povrćem bogatim hranjivim tvarima i vlaknima. Ovo jelo će vas sigurno zasititi i ostaviti zadovoljnima.Veganski i keto sushi od dugine cvjetače i riže
Lakša, zdravija verzija vašeg tradicionalnog sushija, ovaj recept zamjenjuje cvjetaču rižom, koja može povećati šećer u krvi. Cvjetača je keto-prijateljska zamjena za sve što ima puno ugljikohidrata i bogata je hranjivim tvarima!Zdjela od pečenog batata i zrna špinata
Jedna od najboljih stvari kod šarmantnih poljoprivrednih tržnica sa štandovima punim cvijeća i svježih proizvoda jest da možete kupiti ono što je u sezoni. Ova salata od batata i špinata puna je biljnih proteina i složenih ugljikohidrata koji su zasitni, ukusni i zdravi.Lako pečene artičoke s ružmarinom i limunom
Artičoke je tako jednostavno napraviti, pogotovo ako ste domaćin večere jer ih možete pripremiti unaprijed. Preskočite umak od maslaca i umjesto toga ih napravite sa zdravijim preljevom od limuna i ružmarina.Megan Sadd
Cajun Cezar salata s crnim slanutkom
Uvijek nam govore da jedemo više salata kako bismo bili zdravi, ali zelena salata, krastavci, rajčice i talijanski dresing mogu brzo ostari. Ako vam je dosadilo jesti istu staru salatu, probajte ovu cajun cezar salatu s pocrnjelim slanutkom, punu vlakana, proteina i, prije svega, okusa!tajlandski jastučić od povrća
Za dane kada vam se ne da trošiti vrijeme na kuhanje, ali ne želite ići s junk foodom ili staviti nešto u mikrovalnu pećnicu, napravite ovaj vegetarijanski Pad Thai koji je gotov za samo deset minutaTjestenina od pečenih patlidžana i rajčice s pestom od bosiljka
Ukusna domaća tjestenina toliko je zdrava, puna povrća da možete pojesti cijelu zdjelu bez trenutka oklijevanja. Dodajte hrskave pinjole i svježe naribani veganski parmezan (Follow Your Heart i Violife prave sjajne). Pripremite ovo za večernji izlazak i slušajte oduševljenje o svom kuhanju.Britt Berlin
Salata od leće i batata baš na vrijeme za ljeto
Pred nama je vruće vrijeme! Ima li bolje isprike za zdjelu salate punu biljnih proteina i svježeg povrća krcatog vitaminima i mineralima. Špinat je bogat željezom koje vam pomaže povećati energiju.Veganska Buddha zdjela s kvinojom i povrćem
Tražite zdravu vegansku Buddha zdjelu? Ovaj recept je bez glutena i čini odličan ručak ili večeru. Ubacite bilo koje svježe povrće s štanda ili tržnice: ljubičasti kupus, krastavac, avokado i još mnogo toga.Tacosi od kvinoje i povrća s preljevom od češnjaka i tahinija
Ovi tacosi su čisti i šareni. Napravljen od slanutka i kvinoje s puno svježeg povrća, zamotan u kukuruznu tortilju ili taco od tvrdog kukuruza.Protuupalna obiteljska kuharica
Zdjela za slatki i slani Tempeh kokos i curry
Kada ste raspoloženi za topao, ugodan biljni obrok, probajte ovu nevjerojatno ukusnu zdjelu orašastog, hrskavog tempeha i svježeg povrća prekrivenog slatkim kremastim kokosovim mlijekom i pomiješanog sa začinima u indijskom stiluSalata inspirirana Marokom sa superhranom i biljnim proteinima
Ova salata nadahnuta Marokom je bez glutena, jednostavna za pripremu i zdrava! Ovaj recept za salatu punu proteina koristi svježe i aromatične sastojke. Završite ga ukusno začinjenim marokanskim preljevom.Mark Bittman
Mark Bittmanov rižoto od ječma s ciklom i zelenilom
Današnji recept dana je topli, bogati rižoto od crvene cikle i zelja od cikle.Cikla pomaže u zaštiti vašeg srca, očiju, mozga i smanjuje upalu u vašem tijelu, ali je često zanemaruju kada je u pitanju kuhanje jer je povrće mnogima zastrašujuće. Uživajte u ovom udobnom obroku hrane!.@JC kroz objektiv
