Uobičajena mudrost nam govori da je prehrana bogata voćem i povrćem, cjelovitim žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima i sjemenkama—poznata i kao biljna prehrana—skupa i košta više od tradicionalne američke prehrane mesa i mliječnih proizvoda, brze ili prerađene hrane. Reći potrošačima da se priklone biljnoj prehrani često se smatra elitističkim pogledom na svijet. No, kad se bolje pogleda, čini se da to nije istina. Kad odete u trgovinu i kupite povrće, voće, žitarice, mahunarke, orašaste plodove i sjemenke, a izostavite prerađenu hranu, meso, mliječne proizvode i sve što sadrži dodani šećer ili konzervanse, sigurno ćete uštedjeti novac koliko god kao 23 dolara tjedno prema jednoj nedavnoj studiji.To je zato što su proizvodi i svježi cjeloviti sastojci (poput riže, leće i graha) neki od najjeftinijih artikala na svakom tržištu.
Nekoliko je studija pokazalo da će obitelji uštedjeti novac u trgovini, do 1260 USD godišnje, jednostavnim prelaskom s mesne prehrane na biljnu. U međuvremenu, poznato je da izbacivanje mesa i mliječnih proizvoda i dodavanje više namirnica biljnog podrijetla na tanjur smanjuje životni rizik od ozbiljnih bolesti, uključujući bolesti srca, dijabetes tipa dva, određene vrste raka, pretilost i još mnogo toga. Nedavna studija govori nam da kada potrošači prijeđu s proteina životinjskog podrijetla na biljne proteine, značajno smanjuju rizik od rane smrti.
Pobijanje mita da je ovakav način života skuplji težak je posao, ali neka prilično velika imena guraju biljnu hranu u mainstream: Baš prošlog tjedna, Michelle Obama zamolila je svoje sljedbenike da pokušaju napraviti bolji izbor proizvoda, i da je u partnerstvu s Walmartom i drugim trgovcima na malo kako bi jeftine proizvode učinili dostupnima zajednicama koje trenutačno nemaju pristup svježim proizvodima i zdravijoj cjelovitoj hrani, osobito u gradovima.Obama je svoju misiju postavila da podijeli više od milijun obroka obiteljima s nedostatkom hrane u vezi s debijem njezine dječje emisije o hrani na Netflixu pod nazivom Waffles + Mochi. Njezina kampanja 'Pass the Love' suradnička je kampanja neprofitnog Partnerstva za zdraviju Ameriku i Higher Ground Productions, koju su osnovali Obamas.
Zdravija hrana ne mora biti skuplja
Naše osobno zdravlje ovisi o tome da prevladamo ideju da proizvodi moraju biti skupi. Ako ne možete pronaći pristupačne cijene u lokalnoj trgovini mješovitom robom, možete odabrati zamrznute vrećice svježeg povrća i voća, koje imaju gotovo isti profil hranjivih tvari kao i svježa hrana, prema Mayi Feller, RD i osnivaču Maye. Feller Nutrition, privatna nutricionistička praksa specijalizirana za prehranu za prevenciju kroničnih bolesti.
Zapravo, postoji toliko mnogo jeftine biljne hrane koja vam može uštedjeti novac i koristiti vašem zdravlju i okolišu. Evo što točno kupiti kako biste uštedjeli novac i hranili se zdravo na biljnoj prehrani. Najprije znajte ovo: kada jedete povrće, voće, orašaste plodove, sjemenke, cjelovite žitarice (kao što su zobene pahuljice i kvinoja) i mahunarke (kao što su grah i leća), ove biljne namirnice sadrže proteine, kalcij, vlakna, antioksidanse i druge vitalne hranjive tvari Iako su vrlo zdrave za srce, biljke ne sadrže kolesterol, za razliku od životinjskih proizvoda, a poznato je da smanjuju rizik od srčanih bolesti, moždanog udara, raka, hipertenzije, pretilosti, dijabetesa tipa dva i drugih kroničnih bolesti načina života. Biljna prehrana doslovno spašava živote i istovremeno štedi novac.
Ova i druga zdrava hrana je jeftina, posebno kada se kupuje na veliko, u sezoni, na akciji ili u diskontnim trgovinama ili na tržnicama. Ako možete uzgajati bilo kakvu hranu ili bilje, tim bolje!
"Ključ veganske prehrane uz ograničeni budžet je jednostavan", prema Melissi iz The Stingy Vegan, "jedite cjelovite namirnice koje su u sezoni, kuhajte kod kuće kad možete i odvojite malo vremena planiranja.”
Konzumiranje više biljne hrane štedi troškove zdravstvene zaštite
Istraživači sa Sveučilišta u Oxfordu zaključili su da bi, kad bi svi u SAD-u prešli na vegetarijanstvo, to smanjilo troškove zdravstvene skrbi za do 223,6 milijardi dolara godišnje. U cijelom svijetu, Lauren Cassani Davis piše da trenutna konzumacija mesa košta svjetsko gospodarstvo gotovo 1,6 trilijuna dolara godišnje, a globalni prelazak na biljnu prehranu spasio bi procijenjenih 8 milijuna života svake godine. Stručnjaci sa Sveučilišta u Oxfordu detaljno su opisali da bi raširen prelazak na biljnu prehranu također smanjio troškove zaštite okoliša za više od pola trilijuna dolara godišnje, zbog uloge uzgoja životinja u gubitku bioraznolikosti i klimatskih promjena. Biljna prehrana nije samo najbolja za vaše zdravlje, već je najbolja i za uštedu novca i planeta.
