Evo trika za zabavu: na sljedećoj večeri poslužite ova jednostavna, ukusna veganska jela urednika The Beeta. Svi naši gotovi recepti toliko su zadovoljavajući da će se svidjeti vašim gostima koji nisu vegani. Napravite ih za svoje sljedeće okupljanje kako bi svi – bez obzira jedu li biljno ili ne – mogli pojesti i uživati u ukusnoj hrani.
Od juhe od graška i mente koja djeluje jednako dobro hladna kao i topla, do jednostavne tjestenine, marokanskog gulaša i pesta bez mliječnih proizvoda, možete prirediti večernju zabavu bez kompromisa s okusom zbog prehrambenih ograničenja ili preferencija . Imate li neku koju volite? Dodajte ga na naš popis na Facebook stranici The Beet! Sretno kuhanje, jelo i zabava na biljni način.
5 lakih veganskih recepata koji će se svidjeti ne-veganima
Lucyna veganska juha od graška i mente u jednoj posudi
Prvo mi je ovo poslužila prijateljica koja ju je napravila koristeći verziju juhe od graška koju je pripisala Ini Garten, ali kad sam pretražila te recepte, našla sam jedan znatno drugačiji jer ona koristi šunku i predlaže posluživanje s kielbasom. Također preferira sitni grašak i počinje s pilećim temeljcem. Ovaj recept ne radi ništa od toga. Dodali smo mu i mentu, nešto za što ne mogu uzeti zasluge jer je to dodala moja prijateljica Cathy, ali po mom mišljenju, to je savršeno jelo.
Evo personalizirane, veganske i guste svestrane juhe od graška. Ako nemate curenja, ne brinite, nisam ih dodala kad sam ga prvi put napravila, ali kad sam ih dodala i mrkvu i krumpir, zaključila sam da su ti dodatni elementi učinili još boljim. Također možete sami napraviti zdravije krutone s maslinovim uljem i time izbjeći previše prerađena biljna ulja koja se nalaze u većini kupovnih proizvoda i koja su vam užasna.Napravite ovu juhu unaprijed i ohladite je za posebno ljetno jelo koje po popularnosti parira gazpachu.
Još jedna napomena: potreban vam je potopni blender za pire juhu dok se kuha ili budite spremni uzeti malo juhe, izmiksati je u blenderu i vratiti u lonac. Kupio sam ručni potopni blender i došao je s zgodnom malom oštricom procesora za hranu i moram reći da mi je to najdraži novi komad kuhinjske opreme. Za samo 40 dolara pripremat ćete juhe danima, mjesecima i godinama, samo kako biste imali izgovor za korištenje ovog zabavnog gadgeta.
Ovo je jelo u jednom loncu koje je spremno za manje od 20 minuta, stoga napravite veliku seriju i poslužite toplo ili hladno, zamrznite za kasnije, ali napravite više nego što trebate jer stvara ovisnost i na vrući dan, hladna juha od mente i graška bit će savršena!
Lucyna juha od graška i mente
Sastojci
- 6 žlica maslinovog ulja
- 2 šalice nasjeckanog poriluka, bijeli i zeleni dijelovi (2) ILI 1 šalica poriluka i 1 šalica mladog luka - ja koristim pola poriluka i pola mladog luka, uključujući zelene dijelove
- 2 šalice (½ inča) mrkve narezane na kockice (3 velike)
- 5 malih krumpira -narezanih na kockice ali s kožom
- 1½ šalice nasjeckanog žutog luka (1 veliki)
- 1 žlica mljevenog češnjaka (3 režnja)
- 1 lb osušeni smrznuti slatki organski zeleni grašak
- 8 šalica temeljca od povrća (ili jedna kutija)
- 2 žličice košer soli
- 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
- 8 grančica svježeg timijana, povezanih kuhinjskom uzicom
- 2 mala svežnjića svježe mente, koristite samo listove!
- Nasjeckajte metvicu i ostavite nekoliko lijepih listića za preljev dok ga poslužite
- Prepečeni veliki krutoni, za ukras
Upute
Zagrijte ulje u velikom loncu ili Dutch Ovenu (Imajte na umu da cijela juha ide u jedan lonac pa provjerite da li je dovoljno velik!)
Na srednjoj do laganoj vatri:
- Dodajte luk, dok ne postane proziran, zatim dodajte češnjak i ostavite da lagano porumeni.
- Dodajte poriluk, mladi luk, mrkvu, krumpir i pola povrtnog temeljca.
- Zagrijavajte dok krumpir i mrkva ne počnu omekšavati, ali nisu skroz kuhani
- Dodajte smrznuti grašak u 1/4 obroka i pomiješajte s porilukom, krumpirom i mrkvom te dodajte ostatak temeljca od povrća. Vrućina.
- Dodajte sol i papar - izdašno po ukusu.
- Pustite da se kuha dok se grašak zagrijava i omekša. Juhu trebate kuhati ukupno oko 10-20 minuta.
- Nasjeckajte listiće mente (ili upotrijebite malu oštricu procesora za hranu koja dolazi s potopnim blenderom kako biste mentu učinili sitnijima.) Pazite - ove su oštrice super oštre! Dodajte metvicu u juhu i promiješajte.
- Ako imate potopni blender dok grašak omekšava i juha krčka - upotrijebite ručni blender za pire od polovice graška, ostavljajući cijeli grašak vidljivim. Količina koju ćete juhu pasirati ovisi o vama. Volim gustu juhu s puno cijelog graška. Možete ga učiniti još tekućim ako želite. Nastavite s kušanjem.
- Nemate uronjeni blender? Zagrabite pola juhe u obični blender i miksajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte natrag u lonac tako da pola juhe bude puno netaknutog graška za teksturu.
- Zagrijte ili prepecite svoje krutone (predlažem da napravite domaće) i ukrasite juhu krutonima i ostatkom grančice mente!
Stephaniein jednostavan pesto bez mliječnih proizvoda
Postajem malo opsjednut svojom hranom, a postoji jedna stvar na koju sam fiksiran otprilike godinu dana, ne mogu živjeti mirnim životom ako nemam barem staklenku toga na sebi ruka u svakom trenutku: Pesto. Da, veganski pesto može biti jednako dobar kao i pravi, uz samo nekoliko lukavih zamjena, poput indijskih oraščića i prehrambenog kvasca za parmezan.Ako postoji jedan recept koji je jednostavan za napraviti i čini da se osjećate kao vječno proljeće, onda je to serija svijetlozelenog pesta, punog okusa.
Više volim jesti pesto na kruhu, namazan na šnitu ili dvije kiselog tijesta koje je prepečeno do savršenstva s malo maslinovog ulja, ali naravno, odličan je i na tjestenini i dobro stoji u sendviču, ili iskreno, samo na žličicu kad vam se proždire. Volim dodati malo zelenog povrća poput špinata ili rikule kako bih povećao sadržaj hranjivih tvari, ali to možete izostaviti ako ga nemate pri ruci i vjerojatno nećete ni osjetiti razliku. Sve što je potrebno za ovaj pesto namaz je blender ili blender i nekoliko jednostavnih sastojaka.
Napomena: Ako nemate indijske oraščiće pri ruci ili se želite odlučiti za isplativiji recept, možete ih zamijeniti bilo kojim masnim orašastim plodovima poput oraha ili badema .
