Nakon sezone uživanja koja počinje na Dan zahvalnosti i traje do kraja godine, nije iznenađenje da se očekuje da će 45 posto Amerikanaca donijeti novogodišnje odluke da će poboljšati svoju prehranu i vratiti se na pravi put u siječnju 2023. To činimo iz godine u godinu, unatoč činjenici da će većina naših odluka o zdravoj prehrani propasti za nekoliko tjedana ili najviše mjeseci.
Nije naša snaga volje ono što zakaže, već naš pristup da pokušamo biti zdraviji na prvom mjestu, kažu nam stručnjaci. Umjesto da pokušavate postaviti nerealne ciljeve ili izbaciti čitave grupe namirnica, najbolji način za postizanje ciljeva zdrave prehrane je razmišljanje o hrani koju možete ili trebate jesti, kao što su biljni sastojci, cjelovita hrana i prirodno voće poput datulja. zasladiti deserte.Srećom, novi prehrambeni trendovi koji nam dolaze 2023. olakšat će nego ikad da održite svoje ciljeve čiste prehrane i uspijete. Evo onih na koje treba pripaziti i prihvatiti ih u nadolazećoj godini.
7 Prehrambeni trendovi za lakšu zdravu prehranu u 2023.
Koji će prehrambeni trendovi trajati 2023. i kako to možemo iskoristiti da nam pomogne da održimo svoju odlučnost da budemo zdraviji i ostanemo na pravom putu? Pročitajte ovih 7 prehrambenih trendova i saznajte kako možete biti uspješniji u svojim nastojanjima da se zdravije hranite i pridržavate se održivije prehrane u godini koja je pred nama.
Jedan makro trend je prema prehranjivanju biljnom hranom i izbjegavanju mesa gdje god je to moguće. Prehrana zdravijom biljnom hranom postala je sve popularnija posljednjih godina, posebno nakon pandemije koronavirusa gdje su milijuni potrošača bili potaknuti da jedu zdravije kako bi ojačali svoj imunološki sustav i borili se protiv upala. Ali ovaj trend nadilazi lažno meso ili modne dijete.Od 2018. prodaja biljne hrane znatno je nadmašila ostale kategorije hrane, prema Good Food Institute.
"Jedan od razloga stalnog zanimanja za biljnu prehranu: to je bolje za okoliš. Potrošači su daleko više educirani o ekološki održivoj i zdravijoj hrani nego prethodnih godina. Mlađe generacije osjećaju aktivnu tjeskobu zbog klimatskih promjena, izvještavajući da se osjećaju vrlo ili iznimno zabrinuto za planet, a više od polovice napominje da se zbog tog koncepta osjećaju nemoćno ili uplašeno. Više nego ikada, potrošači žele da njihove kupnje odražavaju njihova uvjerenja."
Nema sumnje da će 2023. biti definirana biljnom hranom budući da je oko 1,6 milijuna Amerikanaca u posljednjih nekoliko godina kupilo biljne proizvode. Ali što je još važnije, ova sljedeća godina bit će definirana novim alternativama mesu, čišćim sastojcima i hranom koja pomaže u zaštiti planeta. Ovo su naša predviđanja za hranu u 2023.
7 Predviđanja za prehrambene trendove u 2023.
1. Veganska morska hrana
Inovativne alternative za piletinu, svinjetinu i govedinu promijenile su način na koji kupci mogu uvesti biljne proteine u svoju svakodnevnu rutinu, ali sada industrija veganske morske hrane uzima zamah.
Očekuje se da će tržište biljnih plodova mora dosegnuti 1,3 milijarde dolara do 2031. Ovaj rast može se pripisati velikom broju novih tvrtki koje se fokusiraju na savršene alternative morskim plodovima, uključujući Good Catch –– koji je nedavno kupio Wicked Kitchen kako bi dodatno proširio svoju distribuciju proizvoda i portfelj.
Yves Potvin –– osnivač bezmesnih robnih marki Gardein i Yves Veggie Cuisine –– nedavno je otkrio da lansira prvi smrznuti veganski sushi i onigiri kako bi potrošačima pružio priliku da kod kuće uživaju u sushiju prihvatljivom za planet. Brendovi kao što su Povin's Koncious Foods i Vegan Zeastar nastoje morske delicije učiniti dostupnima kupcima biljnog porijekla posvuda.
Najbolji veganski morski proizvodi koji su jednako dobrog okusa kao i pravi.
2. Kultivirano meso
"Kultivirano meso –– koje se također obično naziva stanično, kultivirano ili laboratorijski uzgojeno meso – moglo bi biti dostupno puno prije nego što su potrošači očekivali. Godinama je ova inovativna i održiva alternativa mesu životinjskog podrijetla bila u eksperimentalnom razvoju, ali krajem ove godine Uprava za hranu i lijekove dala je Upside Foodsu prvo zeleno svjetlo za komercijalnu prodaju."
Oko 80 posto potrošača spremno je isprobati proizvode od uzgojenog mesa, a tvrtke uključujući Upside i Eat Just razvile su alternative piletini koje potrošačima daju priliku jesti meso uz minimalan utjecaj na okoliš.
Što je uzgojeno meso? Je li dobro za vas?
3. Bezalkoholna pića
Oko 70 posto Amerikanaca pilo je alkohol prošle godine, ali alkohol se sve više povezuje s oštećenjem mentalnog zdravlja i prijetnjom fizičkoj dobrobiti.Mlađe generacije žele usvojiti zdraviju prehranu koja također isključuje nepotrebnu konzumaciju alkohola, ali to ne znači da ne žele probati novo uzbudljivo piće.
"Otprilike 46 posto redovitih konzumenata alkohola namjerava smanjiti konzumaciju alkohola, a 52 posto aktivno zamjenjuje alkohol bezalkoholnim pićima, a rastući trijezni znatiželjni trend pokreću prvenstveno mlađi Amerikanci, prema platformi za uvid u potrošače, Veylinx . Ove nadolazeće godine rezolucije o smanjenju konzumacije alkohola mogle bi se održati bolje nego prije."
Najbolja bezalkoholna pića za ispijanje ove sezone
4. Sastojci za čišćenje
Trend čistih sastojaka također se odnosi na alternative prerađenom mesu kao što su Beyond Meat i Impossible Foods. Popularni brendovi koji su isprva gurnuli biljnu prehranu u mainstream vjerojatno će biti ostavljeni po strani za zdraviju, cjelovitu hranu koja sadrži prepoznatljive sastojke i više hranjivih tvari.
Dionice Beyond Meata pale su na ispod 13 USD s visokih 234 USD. ali to ne znači da je biljna prehrana sve manje popularna. Sada kada potrošači znaju više o zdravoj hrani koju jedu, prerađene robne marke koje se natječu za potrošače vjerojatno će biti zanemarene zbog marki s čišćim formulacijama.
Beyond Meat ima loš tjedan, ali biljna prehrana je tu da ostane
5. Prirodni zaslađivači
Istraživanje objavljeno ove godine povezalo je slatka gazirana pića i umjetno zaslađenu hranu s bolestima poput raka i bolesti srca. A potrošači traže zdravije alternative zaslađivačima koji se obično koriste u gaziranim pićima poput Diet Coca-Cole. Ovi dodani zaslađivači uključuju sukralozu, saharin i steviol glikozide.
Ove će godine hrana i piće koji predstavljaju prirodne zaslađivače privući pažnju potrošača koji traže zdravije navike u 2023. Prirodni zaslađivači uključuju nektar agave, steviju, datulje i monaško voće –– ali također, konzumiranje manje šećera, općenito, može poboljšati zdravlje vašeg mozga.
Neočekivana hrana s dodatkom šećera i što jesti umjesto toga.
6. Kelj kao sastojak
Kelp je vjerojatno najiznenađujući dodatak ovom popisu. Poput ostalih morskih algi, alga je izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina. Ali što je najvažnije, alga je svestran sastojak. Kelj se može koristiti na nekoliko načina koji pružaju zdrave, niskokalorične grickalice kao što je čips od algi za potrošače koji žele odstupiti od nezdravog čipsa.
Kelp je koristan sastojak za tvrtke koje se bave biljnom proizvodnjom morskih plodova i žele ponoviti okus konvencionalnih ribljih proizvoda. Na primjer, Plant-Based Seafood Co. nedavno je lansirao svoj izbor Mind Blown, s algom kao glavnim sastojkom. Druge iteracije uključuju rezance od algi ili umake na bazi algi koji zamjenjuju konvencionalne riblje umake.
Recept za zdravu večeru: rezanci od alge s klasičnim crvenim umakom od gljiva
7. Održiva prehrana
Oko 85 posto svijeta izravno doživljava učinke klimatskih promjena, a biljna hrana može pomoći potrošačima da smanje svoj utjecaj na okoliš povezan s hranom za 61 posto.
Ove je godine više potrošača nego ikada tvrdilo da je održivost nadahnula njihove preferencije pri kupnji i prehrani. Jedno je istraživanje tvrdilo da 55 posto kupaca pregledava redove s namirnicama imajući na umu održivost. Za 2023. dijete koje daju prioritet održivosti definirat će kako kupci razmišljaju o hrani i kupovnim izborima.
Jeste li klimatičar? Ako vam je stalo do toga kako vaša hrana utječe na planet, da!
Predviđanja trendova prehrane tvrtke Whole Foods
Ovog listopada, Whole Food Market objavio je svoja predviđanja za 2023., ističući kako će održive i biljne opcije preuzeti glavnu prehrambenu industriju. Whole Foods je primijetio da će se etikete za zaštitu okoliša početi pojavljivati na hrani, dajući kupcima predodžbu o utjecaju na okoliš koji njihova prehrana ostavlja na planetu.
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
31 Ukusni, biljni recepti za ponavljanje
Želite svježe ideje za obroke koji su zdravi, biljnog porijekla i ukusni? Ovaj besplatni bilten je za vas. Prijavite se kako biste svako jutro dobivali recept dana u vaš inbox.Fotografije Jamesa Stefiuka
Tjestenina od limuna, bosiljka i artičoke
Ovo prepoznatljivo proljetno jelo od tjestenine puno je citrusa, slatkoće i orašastih plodova za osvježavajući umami okus. Ključ je koristiti najsvježije proizvode i kvalitetno maslinovo ulje. Sadrži 6 grama vlakana i 13 grama proteina.Fotografija Jamesa Stefiuka
Veganski curry od kokosa i cvjetače
Ova zdjela nasjeckanog sezonskog povrća pomiješanog s povrtnom juhom, kokosovim mlijekom, curryjem u prahu i kurkumom u prahu ukusan je način da se ukrcate hranjivim tvarima i vitaminima uz snažnu superhranu koja ima protuupalna svojstva.Britt Berlin
Zdjela riže s Jicama i grahom
Ako je jedan od vaših ciljeva jesti više biljnih namirnica za svoje zdravlje, tada će vam ukusni recepti bogati hranjivim tvarima poput ovog pomoći da se malo približite tom cilju. Vidjet ćete razliku ako se osjećate puni energije i preskočite drijemanje nakon obroka.Zooey Deschanel
Veganska cezar salata s pečenim slanutkom
Ova Cezar salata s veganskim preljevom izum je glumice Zooey Deschanel, koja se uglavnom hrani biljnom hranom i sama uzgaja zelje kod kuće. Ona dijeli svoju tajnu kako klasični preljev učiniti kremastim i pikantnim poput pravog.JD Raymundo
Veganska salata s tjesteninom od brusketa
Ima li boljeg načina za proljetno raspoloženje od lagane i svježe salate od tjestenine Bruschetta? Ovaj recept je pun svježih sastojaka poput rajčice, crvenog luka i bosiljka koji se savršeno slažu.Slatko-kisela naribana salata od cvjetače i komorača
Ova slatko-kisela salata od naribane cvjetače i komorača ima savršenu kombinaciju kiselih, slatkih i pikantnih okusa sa svježim limunom, voćem i slanim pistaćima. Preljev sadrži javorov sirup protiv gorkog komorača. To je proljetni užitak.Britt Berlin
Zdjela od zrna slanutka i avokada s kremastim tahini preljevom
Ako vam se jedenje salate čini kao posao, držite vilicu: Vašu običnu zelenu salatu i povrće u potpunosti smo premjestili u toplu zdjelu s teksturiranim povrćem, grahom i žitaricama po vašem izboru, poput kvinoje, farroa ili smeđe riže.Bezglutenske palačinke od heljde s karameliziranim javorovim breskvama
Dodatak na vaš jelovnik ovog vikenda: Heljdine palačinke s karameliziranim javorovim breskvama ili svježim voćem po izboru, potpuni savršeni doručak za nedjeljno jutro.Škola bazirana na biljkama
Salata od krumpira i slanutka prelivena hrskavim lješnjacima
Hej ljubitelji krumpira, ovaj će vam se stvarno svidjeti! Ovaj recept za salatu od krumpira i slanutka sadrži savršenu količinu citrusa, svježeg začinskog bilja, hrskavih i slatkih lješnjaka i lagani dašak maslinovog ulja koji će od sada postati vaš omiljeni prilog jeluHrskavi zamotuljci zelene salate od tofua inspirirani Azijom s sarmom od kupusa
U ovom receptu inspiriranom Azijom koristit ćete tradicionalne sastojke koji se obično koriste u azijskoj kuhinji, ali bez mesa ili mliječnih proizvoda. Ovaj hrskavi zamotuljak od salate od tofua s 5 začina s rezancima od kupusa recept je restoranske kvalitete i vaši gosti neće imati pojma da je ovo jelo biljnog porijekla.Zooey Deschanel
Tajni recept za pesto Zooey Deschanel
Današnji recept dana je Zooeyin poznati pesto bez mliječnih proizvoda koji stavlja na gotovo sve: tjesteninu, salatu, juhu i još mnogo toga, dodajući bolji okus jednostavnim jelima. Ovaj ukusni umak zahtijeva korištenje svježeg začinskog bilja jer čini veliku razliku u teksturi i okusu.JD Raymundo
Tofu od crnog papra s rižom i brokulom
Ovaj tofu s crnim paprom može se skuhati za 30 minuta, što ga čini savršenim obrokom u zadnji tren, prepunim proteina. Kuhajte ga u velikim količinama i držite u hladnjaku za lagani ručak radnim danom.Flora i Vino
Zdjela od kvinoje s pestom od graška i ukiseljenim kupusom
Ako tražite novu i zdravu ideju za doručak, isprobajte slanu zdjelu. Ovaj recept ima malo kalorija i puno vlakana, kako biste bili siti satima. Zdjelice za žitarice jedan su od najlakših načina da dobijete zdravu porciju biljnih proteina.Flora i Vino
Slatki i slani tost od kupina i bosiljka
Ovaj zaokret u uobičajenom tostu s avokadom za doručak jedan je od najlakših načina za dodavanje hranjivog namaza s proteinima i hranjivim tvarima. Kombinacija jogurta bez mliječnih proizvoda, kupina i bosiljka puna je antioksidansa i vlakana. Uključite ga u svoju rutinu kao izvrsnu opciju bogatu hranjivim tvarima.Flora i Vino
Salata od rikule s avokadom, grahom i cherry rajčicama
Kad ste raspoloženi za zdravi ručak i želite svoju uobičajenu salatu zamijeniti nečim kreativnijim i ukusnijim, isprobajte ovu salatu od graha i rikule s ljetnim preljevom od citrusa. Bit će vaš novi favorit.JD Raymundo
Ljetne rolice sa slatkim i ljutim umakom od kikirikija
Tražite osvježavajući, lagani obrok napravljen od hranjivih sastojaka? Probajte ove ljetne rolice sa slatkim i ljutim umakom od kikirikija. Lijepa stvar kod ovog recepta je to što ne zahtijeva nikakvo kuhanje!Fotografija Ashley Madden
Napunjena salata s kremastim preljevom od konoplje i balzamikom
"Ova puna salata savršen je proljetni obrok koji me puni. Napravite ovu osvježavajuću salatu od sezonskog povrća, prelivenu domaćim balzamičnim dresingom od konoplje, s datuljama, dijon senfom, sjemenkama konoplje, octom, limunom i tamarijem"Fotografija Ashley Madden
Veganska tajlandska juha s rezancima s curryjem
Današnji recept dana je tajlandska juha s rezancima s curryjem, ugodna, ali lagana zdjela u kojoj možete uživati tijekom cijele godine. Tajlandska jela poput ovog posebno su zdrava, s tofuom, visokim udjelom čistih proteina i povrćem bogatim hranjivim tvarima i vlaknima. Ovo jelo će vas sigurno zasititi i ostaviti zadovoljnima.Veganski i keto sushi od dugine cvjetače i riže
Lakša, zdravija verzija vašeg tradicionalnog sushija, ovaj recept zamjenjuje cvjetaču rižom, koja može povećati šećer u krvi. Cvjetača je keto-prijateljska zamjena za sve što ima puno ugljikohidrata i bogata je hranjivim tvarima!Zdjela od pečenog batata i zrna špinata
Jedna od najboljih stvari kod šarmantnih poljoprivrednih tržnica sa štandovima punim cvijeća i svježih proizvoda jest da možete kupiti ono što je u sezoni. Ova salata od batata i špinata puna je biljnih proteina i složenih ugljikohidrata koji su zasitni, ukusni i zdravi.Lako pečene artičoke s ružmarinom i limunom
Artičoke je tako jednostavno napraviti, pogotovo ako ste domaćin večere jer ih možete pripremiti unaprijed. Preskočite umak od maslaca i umjesto toga ih napravite sa zdravijim preljevom od limuna i ružmarina.Megan Sadd
Cajun Cezar salata s crnim slanutkom
Uvijek nam govore da jedemo više salata kako bismo bili zdravi, ali zelena salata, krastavci, rajčice i talijanski dresing mogu brzo ostari. Ako vam je dosadilo jesti istu staru salatu, probajte ovu cajun cezar salatu s pocrnjelim slanutkom, punu vlakana, proteina i, prije svega, okusa!tajlandski jastučić od povrća
Za dane kada vam se ne da trošiti vrijeme na kuhanje, ali ne želite ići s junk foodom ili staviti nešto u mikrovalnu pećnicu, napravite ovaj vegetarijanski Pad Thai koji je gotov za samo deset minutaTjestenina od pečenih patlidžana i rajčice s pestom od bosiljka
Ukusna domaća tjestenina toliko je zdrava, puna povrća da možete pojesti cijelu zdjelu bez trenutka oklijevanja.Dodajte hrskave pinjole i svježe naribani veganski parmezan (Follow Your Heart i Violife prave sjajne). Pripremite ovo za večernji izlazak i slušajte oduševljenje o svom kuhanju.Britt Berlin
Salata od leće i batata baš na vrijeme za ljeto
Pred nama je vruće vrijeme! Ima li bolje isprike za zdjelu salate punu biljnih proteina i svježeg povrća krcatog vitaminima i mineralima. Špinat je bogat željezom koje vam pomaže povećati energiju.Veganska Buddha zdjela s kvinojom i povrćem
Tražite zdravu vegansku Buddha zdjelu? Ovaj recept je bez glutena i čini odličan ručak ili večeru. Ubacite bilo koje svježe povrće s štanda ili tržnice: ljubičasti kupus, krastavac, avokado i još mnogo toga.Tacosi od kvinoje i povrća s preljevom od češnjaka i tahinija
Ovi tacosi su čisti i šareni. Napravljen od slanutka i kvinoje s puno svježeg povrća, zamotan u kukuruznu tortilju ili taco od tvrdog kukuruza.Protuupalna obiteljska kuharica
Zdjela za slatki i slani Tempeh kokos i curry
Kada ste raspoloženi za topao, ugodan biljni obrok, probajte ovu nevjerojatno ukusnu zdjelu orašastog, hrskavog tempeha i svježeg povrća prekrivenog slatkim kremastim kokosovim mlijekom i pomiješanog sa začinima u indijskom stiluSalata inspirirana Marokom sa superhranom i biljnim proteinima
Ova salata nadahnuta Marokom je bez glutena, jednostavna za pripremu i zdrava! Ovaj recept za salatu punu proteina koristi svježe i aromatične sastojke. Završite ga ukusno začinjenim marokanskim preljevom.Mark Bittman
Mark Bittmanov rižoto od ječma s ciklom i zelenilom
Današnji recept dana je topli, bogati rižoto od crvene cikle i zelja od cikle. Cikla pomaže u zaštiti vašeg srca, očiju, mozga i smanjuje upalu u vašem tijelu, ali je često zanemaruju kada je u pitanju kuhanje jer je povrće mnogima zastrašujuće.Uživajte u ovom udobnom obroku hrane!.@JC kroz objektiv
