Gotovo 85 posto svijeta aktivno je zabrinuto zbog zagađenja i oceana, međutim, Amerikanci još uvijek jedu 918 milijuna funti lososa svake godine. Unatoč dokazima da prekomjerni izlov ribe šteti ribljoj populaciji i oceanskim ekosustavima, potražnja za plodovima mora ostaje velika. Sada nizozemski biljni brend PLNT lansira 100 posto veganski filet lososa diljem Europe kako bi pružio održiviju opciju.
PLNT-ov inovativni veganski losos sadrži zaštićenu mješavinu proteina graška, pružajući potrošačima opciju bez alergena prepunu proteina i bitnih vitamina uključujući B12 i željezo.Novi proizvod od lososa postao je dostupan putem prehrambenih i maloprodajnih kanala 15. prosinca.
“Naše sastojke nabavljamo što je moguće bliže kući, s pšenicom iz Danske i Nizozemske i sojom iz Austrije, što su samo dva primjera,” rekla je Marleen Kolijn, viša menadžerica robne marke u PLNT-u. “Ulazimo u novu fazu. Potrošači u mnogim zemljama slažu se da trebamo jesti manje mesa i ribe zbog okoliša i osobnog zdravlja te zahtijevaju da se nasljednici mesa i ribe pridržavaju tih standarda."
PLNT je predstavio novi veganski filet lososa zajedno s dva pileća proizvoda na biljnoj bazi: Chicken Nuggets i Chicken Tenders. Pileći proizvodi koriste proteine pšenice. Tvrtka također ističe inovativni proizvodni proces, koji se oslanja isključivo na hidroenergiju umjesto na fosilna goriva.
Veganska morska hrana postala popularna
Sada kada je veganska mesna industrija dobro uspostavljena, nekoliko marki biljnog podrijetla u svoju je ponudu uvelo zamjenske plodove mora.Očekuje se da će tržište ribe biljnog podrijetla dosegnuti najvišu vrijednost od 1,3 milijarde dolara do 2031. dok potrošači budu tražili opcije koje su korisne za njihovo zdravlje i okoliš.
Nedavne studije otkrile su da komercijalni ribolov pridonosi povećanju toksina i mikroplastike u oceanu. Ova povećana razina toksina povezana je s većim rizikom od raka kože za pojedince koji redovito konzumiraju plodove mora.
PLNT-ov veganski losos pridružuje se rastućem portfelju biljnih alternativa popularnoj ribi. Ovog siječnja izraelska prehrambena tehnološka tvrtka Plantish predstavila je svoj prvi filet lososa u cijelosti. Veganski fileti tvrtke imat će istu hranjivu vrijednost kao konvencionalni losos, upotpunjeni visokim udjelom proteina i puni omega-3, omega-6 i vitamina B skupine. Plantish također jamči da ne sadrži živu, antibiotike, toksine i mikroplastiku koja je uobičajena u konvencionalnoj morskoj hrani.
"Ubrzo nakon toga, Revo Foods je debitirao s ultra-realističnim 3-D ispisanim fileom lososa. Tvrtka očekuje lansiranje cijelog lososa početkom 2023., pružajući gotovo identičan veganski losos prepun proteina i omega-3 masnih kiselina dobivenih iz proteina graška i algi."
Pretjerani izlov ribe uništava okoliš
Iako su potrošači sve više zabrinuti za okoliš, kupci se sporo odriču svojih voljenih morskih jela. Ali prošlog ožujka Netflix je premijerno prikazao Seaspiracy, dokumentarac koji razotkriva planetarne opasnosti koje proizlaze iz komercijalnog ribolova. Dokumentarac je pokazao da ribarske mreže čine 46 posto Velikog pacifičkog smeća. Izlaganje je upozorilo da će nastavak komercijalnog ribolova značiti da bi oceani mogli biti potpuno prazni do 2048.
Ovog listopada istraživanje je otkrilo da bi uvođenje mikroalgi bogatih proteinima, bogatih hranjivim tvarima moglo pomoći u povećanju proizvodnje hrane za 50 posto do 2050. Smanjenje ovisnosti o mesu i plodovima mora u korist proteina temeljenih na algama moglo bi pomoći u prehrani 10 milijardi ljudi diljem svijeta dok se planet suočava s ekološkim problemima bez presedana. To bi potencijalno moglo ublažiti ovisnost potrošača o plodovima mora za određene hranjive tvari, a istodobno bi pomoglo u zaštiti okoliša.
Za najbolju dostupnu morsku hranu biljnog podrijetla pogledajte naš Beet Meter za najbolju vegansku morsku hranu.
Kako unijeti dovoljno željeza kada ste na biljnoj prehrani
Možda mislite da je željezo sinonim za meso, a iako ga životinjski proteini svakako sadrže, to ne znači da ne možete dobiti dovoljno željeza ako jedete uglavnom biljnu prehranu. Zapravo, možete ako znate koju hranu odabrati i kako je spariti. Dnevna preporuka Nacionalnog instituta za zdravlje (NIH) za unos željeza je 18 miligrama (mg), ali nisu svi izvori željeza jednaki. Evo što oni koji jedu biljnu hranu trebaju znati o željezu i koja je hrana bogata željezom najbolja za iskorištavanje dobrobiti.Zasluga galerije: Getty Images
Getty Images
1. Bijele gljive
1 šalica kuhana=3 mg željeza (17% dnevne vrijednosti (DV))\ Mnogo je razloga zašto jesti gljive redovito, ali njihova mesna tekstura (probajte Portobello kapu kao zamjenu za meso za hamburger!) i dovoljno proteina su dva vrhunca.Dodajte ih svom prženju, tacosima ili čak umjesto mesa u lažnom umaku Bolognese.
Getty Images
2. leća
1/2 šalice=3 mg željeza (17% DV) Ne morate pojesti veliku porciju leće da biste dobili obilnu dozu željeza. Samo pola šalice osigurava gotovo 20% željeza koje vam je potrebno u jednom danu. Baš kao i gljive, leća ima mesnatu teksturu koja dobro funkcionira u hamburgerima, tacosima ili zdjelicama za žitarice.
Getty Images
3. Krumpir
1 srednji krumpir=2 mg željeza (11% DV) Jadni krumpir dobio je tako loš glas. Strah od ovog mlaza bogatog ugljikohidratima je neopravdan jer je to zapravo pristupačan i ukusan izvor željeza i kalija. Zato samo naprijed i uzmite hašiš, pečeni krumpir ili juhu od krumpira i ostavite kožu za malo dodanih vlakana.
Getty Images
4. Indijski oraščići
1 unca=2 mg željeza (11% DV) Većina orašastih plodova sadrži željezo, ali indijski oraščići se ističu jer imaju manje masti od nekih drugih orašastih plodova. Jedna unca indijskih oraščića (oko 16 do 18 oraha) ima 160 kalorija, 5 grama proteina i 13 grama masti. Dodajte šaku indijskih oraščića u smoothieje, juhe ili umake za dodatnu kremastost.
Getty Images
