Ništa nije ugodno kao zdjela toplog, izdašnog veganskog čilija. Ova jednostavna verzija prepuna je povrća i raznih graha - neće vam nedostajati ni meso. Domaći veganski čili je jednostavan za napraviti i može se napraviti u samo jednom velikom loncu. Nitko neće znati da je ovaj veganski čili potpuno bez mesa i veganski!
Sastojci za veganski čili
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- žuti luk
- Smrznuti kukuruz
- zelene paprike
- češnjak,
- Rajčice pečene na vatri
- Kidney grah
- Pinto grah
- Cili u prahu
- Mljeveni kumin
- Voda
- Himalajska ružičasta sol i mljeveni crni papar
Omiljeni veganski preljevi od čilija
Veganski čili nije potpun bez dodataka poput veganskog kiselog vrhnja, sira bez mliječnih proizvoda i nasjeckanog avokada. Narežite jalapeño kako biste ovom receptu dali toplinu. Pospite nasjeckani cilantro i crveni luk narezan na kockice kako biste dodali svježi, svijetli element ovom veganskom čiliju. Iscijedite sok od limete na vrh za dašak oporosti i kiselosti.
Što koristiti u čiliju umjesto mesa
Možete ga "pojačati" s još više dobrote biljnog porijekla dodavanjem još jedne šalice nasjeckanog povrća, poput mrkve, celera i/ili slatkog krumpira. Ili odaberite klasični mirepoix (2 dijela luka narezanog na kockice na 1 dio narezanih na kockice mrkve i celera) - samo izostavite luk s popisa sastojaka.
Zamijenite 1 limenku graha mesom biljnog podrijetla za izdašniji veganski čili. Biljno meso povećava količinu proteina i čini ovaj recept za veganski čili još sličnijim mesnom čiliju.
Umiješajte biljno mljeveno meso poput Beyond Crumbles, Gardein Crumbles ili Impossible Ground Burger. Započnite prženjem mesa, zatim dodajte luk, kukuruz i papriku i nastavite s ostatkom recepta.
Je li veganski čili dobar za vas?
Ovaj domaći veganski čili ne samo da je dobar za vas, već je i iznimno hranjiv. Ovaj recept zahtijeva tone povrća uključujući žuti luk, kukuruz, zelenu papriku i rajčice. Također sadrži bubrežaste mahune i pinto grah. Kombinacija povrća i graha čini ovaj recept bogatim vlaknima, antioksidansima i proteinima.
Kako napraviti domaći veganski čili
- Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, kukuruz i papriku. Kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i pirjajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
- Umiješajte rajčice, grah, čili u prahu, kumin i vodu. Promiješajte da se sjedini. Pustite veganski chili da prokuha, zatim smanjite na vatru i kuhajte poklopljeno 30 minuta ili dok se ne zgusne. Začinite po ukusu solju i paprom.
Ovaj veganski recept za čili ima malo zalogaja od čilija u prahu i kumina. Dodajte više dubine svom veganskom čiliju s veganskom tamnom čokoladom. Veganska čokolada jedinstveni je sastojak koji daje bogatstvo i umami veganskom čiliju, a istovremeno nadopunjuje ostale začine.
Za dodatni okus, vodu možete zamijeniti juhom od povrća.
Kako učiniti veganski čili manje ljut
Ako niste ljubitelj začinjene hrane, smanjite količinu čilija u prahu i kumina. Koristite 1/2 žlice čilija u prahu i kumina umjesto 1 žlice. Kušajte čili dok ga začinjavate kako biste bili sigurni da nije previše ljut.
Dodajte mlijeko bez mliječnih proizvoda, jako vrhnje, jogurt, sir ili kiselo vrhnje da popravite veganski čili koji je već previše vruć.
Što učiniti s ostacima veganskog čilija
Dosta vam je jela zdjelu veganskog čilija? Postoji toliko mnogo različitih načina na koje možete upotrijebiti čili kako biste ga učinili još ukusnijim! Nadopunite veganske nachose, veganske pržene krumpiriće sa sirom ili veganski hot dog s veganskim čilijem kako biste ih jednostavno zamijenili. Dodajte veganski čili u quesadillu bez mliječnih proizvoda ili napravite dva puta pečeni krompir za zasitan obrok.
Najbolji način za spremanje veganskog čilija
Udvostručite ili utrostručite ovaj recept da vam bude pri ruci u zamrzivaču ili za pripremu obroka za tjedan dana. Ovaj veganski čili može stajati u hladnjaku do 5 dana, a u zamrzivaču tri mjeseca. Pustite čili da se odledi u hladnjaku nekoliko sati prije nego što ga podgrijete u mikrovalnoj pećnici ili štednjaku.
veganski čili od povrća
6 porcija
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 35 minuta
Sastojci
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 srednji žuti luk, narezan na kockice
- 1½ šalice smrznutog kukuruza
- 2 srednje zelene paprike babure, narezane na kockice
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 (14,5 unce) konzerva pečene rajčice narezane na kockice (sa sokovima)
- 1 (15 unca) limenka graha bez dodane soli, ocijeđenog i dobro ispranog, ili 1½ šalice kuhanog graha
- 1 (15 unca) limenka pinto graha bez dodane soli, ocijeđenog i dobro ispranog, ili 1½ šalice kuhanog pinto graha
- 1 žlica čilija u prahu
- 1 žlica mljevenog kumina
- 3 šalice vode
- Fino mljevena himalajska ružičasta sol i mljeveni crni papar
Preljevi:
- Veganska pavlaka
- Crveni luk narezan na kockice
- Narezani jalapeño
- Nasjeckani svježi cilantro
Upute
- Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, kukuruz i papriku. Kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i pirjajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
- Umiješajte rajčice, grah, čili u prahu, kumin i vodu. Promiješajte da se sjedini. Pustite veganski chili da prokuha, zatim smanjite na vatru i kuhajte poklopljeno 30 minuta ili dok se ne zgusne. Začinite po ukusu solju i paprom.
- Poslužite odmah, preliveno po želji. Čuvajte ostatke u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 dana.
Što poslužiti uz veganski čili
- Veganski kukuruzni kruh
- veganski pečeni sir
- Veganski kruh s češnjakom
- veganski jalapeno poppers
Za još izvrsnih biljnih recepata i zdravih ideja pratite me na Instagramu, @NutritionbyMia, a za 100 lakih recepata pogledajte moju kuharicu Uglavnom biljnih: 100 ukusnih biljnih recepata s 10 ili manje sastojaka .
Da biste uštedjeli novac u trgovini, jedite Plant-Forward. Evo kako
