Želite li probati jesti biljnu hranu, ali niste sigurni odakle početi? Vjerojatno imate pitanja! Gdje mogu nabaviti proteine? Što se zaboga ima za jesti? Je li bolje početi polako i postupno prestati jesti meso ili jednostavno uskočiti?
Bez obzira na pristup koji odaberete ili razlog –– za vaše zdravlje, za planet ili za životinje –– konačni cilj je uzeti sve meso i mliječne proizvode iz svoje kuhinje i umjesto toga usredotočiti se na punjenje tanjur sa što više povrća, mahunarki, voća, orašastih plodova, sjemenki i cjelovitih žitarica.
Kako započeti s biljnom prehranom?
Ovdje su najčešća pitanja koja biste mogli imati prije prelaska na biljnu prehranu. Od biljnih izvora proteina do vitaminskih dodataka, zamolili smo stručnjake da raščlane najčešće postavljana pitanja.
Najčešća pitanja vezana uz biljnu prehranu
1. Tko bi trebao koristiti biljke?
Svi koji žele biti zdraviji ili spasiti planet. Ne morate imati liječničku potvrdu koja vam govori da pročistite svoju prehranu. Pretpostavimo da je najbolja praksa, zdravstveno gledano, spriječiti sve glavne bolesti što je više moguće odabirom zdravijeg načina života. To znači jesti više hrane biljnog podrijetla, manje proizvoda životinjskog podrijetla i kloniti se nezdrave hrane ili visoko prerađenih (u vrećicama, kutijama) grickalica.
Kada razmišljate o klimatskim katastrofama koje su zadesile svijet prošlog ljeta, od poplava u Europi do suša i požara u zapadnim Sjedinjenim Državama, jasno je da su klimatske promjene pred nama, a ne više budućnost>"
Ako želite jesti za planet i za svoje zdravlje, tada se uglavnom ili potpuno orijentirajte na biljne proizvode.
2. Koja je razlika između biljnog i veganskog?
Vjerojatno ste u razgovoru ili posvuda na policama trgovina i jelovnika restorana čuli izraz biljni usjev, ali što to točno znači? Postoji raširena zbrka oko pojmova biljno i vegansko jer, iako imaju slično značenje, nisu točni sinonimi, ali se često koriste kao sinonimi.
Vegan se odnosi na prehranu bez ikakvih životinjskih proizvoda, a biljna se odnosi na prehranu koja se većinom sastoji od biljaka. Dakle, dok se veganska prehrana može temeljiti na biljnoj prehrani, biljna prehrana nije uvijek veganska. Poznavanje razlike između vegana, vegetarijanca, fleksitarijanca (gdje jedete uglavnom biljnu hranu, ali si ipak dopuštate male količine mesa, mliječnih proizvoda i ribe u fleksibilnoj prehrani), može vam pomoći da odlučite koji je pristup ispravan za vas.
3. Kada je najbolje vrijeme za jesti biljnu hranu?
Počnite sada, čak i ako samo dodate cijeđenje soka jednom obroku dnevno. Ljudi ponekad čekaju da započnu bilo kakvu dijetu, sve do vjenčanja, godišnjeg odmora ili bolesti. Ako to učinite sada, dobro će vam doći sezonsko povrće kojeg u ovo doba godine ima u izobilju. Počnite i ako trebate uzeti pauzu ili pojesti obrok koji nije u potpunosti biljni, ne brinite. Svaki postupni korak u smjeru biljnih proizvoda čini vas zdravijima.
Zapravo, samo tri dana dodavanja sokova vašoj prehrani dovoljna su da vaš mikrobiom postane zdraviji, pokazalo je jedno istraživanje, a dobrobiti su trajale 14 dana kasnije. A još jedno nedavno istraživanje pokazuje da je samo 5 biljnih alternativa mesu tjedno (umjesto pravog mesa) dovoljno da promijenite svoj mikrobiom i učinite ga zdravijim.
Poanta je da što više biljaka i manje mesa jedete, to ćete biti zdraviji, počevši od sada. Dakle, umjesto da čekate, samo počnite i učinite najbolje što možete. Idete u pravom smjeru!
Nevjerojatna stvar je koliko brzo će vaše tijelo reagirati i početi se osjećati bolje. Za samo nekoliko dana vaše tijelo postaje zdravije na biljnoj prehrani.
4. Zašto bih trebao biti baziran na biljkama?
Ovdje u The Beet želimo potaknuti što više ljudi da usvoje više biljnu prehranu, ali nemojte nam samo vjerovati na riječ: postoje deseci nedavnih studija koje pokazuju kako biljna prehrana može koristiti zdravlju vašeg srca, smanjiti životni rizik od raka, pomoći vam da izbjegnete dijabetes i spriječiti vas da ikada čujete da ste kandidat za srčani udar, moždani udar ili bilo koji drugi povezani simptom bolest srca.
Glavni razlog prelaska na biljnu hranu je taj što svoje proteine i hranjive tvari dobivate iz čistih izvora –– biljne hrane koja raste u zemlji, na grmlju i drveću, te iz samog lišća –– za razliku od meso koje dolazi u paketu sa zasićenim mastima koje začepljuju arterije i mogu uzrokovati visok kolesterol, visoki krvni tlak, pa čak i zatajenje srca.
Da ne kažem očito, ali biljke imaju vlakna (to ih tjera da posežu za nebom) i sva ta vlakna djeluju kao probiotici i prebiotici u vašim crijevima, mijenjajući ih preko ravnoteže nezdravih bakterija do zdravih bakterija, što je geneza onoga što pokreće zdravstvene procese našeg tijela. Zdravlje vaših crijeva u biti upravlja imunološkim sustavom, zdravljem cirkulacije i svim ostalim staničnim procesima u tijelu.
Prelazak na biljnu hranu (dodavanje više cjelovite hrane i izbacivanje životinjskih proizvoda i visoko prerađene hrane s dodanim šećerom iz koje su izbačeni svi hranjivi sastojci) ima toliko nevjerojatnih zdravstvenih dobrobiti povezanih s tim da ćete pomoći vaše se tijelo bori sa svim glavnim bolestima načina života.
Svakog tjedna postoje nove studije koje pokazuju da je biljna prehrana zdravija, jer istraživanja iznova i iznova dokazuju da je biljna hrana zdravija za vas – od crijeva do srca, kao i za vaš mozak i vaš imunološki sustav – i pogledajte kako ćete se osjećati kada počnete jesti na ovaj način.Potrebno je samo nekoliko tjedana da se počnu vidjeti rezultati poput čistije kože, nižeg kolesterola i sniženog krvnog tlaka.
Ako želite provjeriti sa svojim liječnikom i dobiti osnovnu analizu krvi i očitanje krvnog tlaka prije nego počnete s novom biljnom prehranom, možda ćete uživati u spoznaji da je ono što istraživanje kaže istina: Vaši glavni pokazatelji zdravlja bit će poboljšati, zajedno s dijetom.
