Kada sjednete da pojedete hamburger, odrezak ili neki drugi komad mesa, ne zamišljate da vam je tanjur pun antibiotika, ali jeste. I postoji veza s ovom činjenicom i pandemijom, zbog čega se pitamo: zašto je mesnoj industriji dopušteno drogirati Amerikance bez njihova znanja i što možemo učiniti da to zaustavimo? Osim prestati jesti meso?
To je bilo pitanje nakon čitanja novog izvješća Vijeća za obranu prirodnih resursa koje razotkriva činjenicu da mesna industrija u Americi pretjerano koristi antibiotike i stavlja nezdrave količine lijekova u naš prehrambeni sustav.
Izvješće na 14 stranica, pod naslovom “Bolji hamburgeri: Zašto je krajnje vrijeme da se američka industrija govedine odrekne svoje navike uzimanja antibiotika,” bavi se raznim temama koje se tiču zlouporabe i prekomjerne upotrebe antibiotika kod krava i pilića namijenjenih ljudima potrošnja.
"Prvo, izvješće objašnjava kako tovilišta za govedinu -- u biti životinjske grickalice -- redovito sadrže važne antibiotike i stvaraju bakterije otporne na antibiotike koje uzrokuju infekcije koje je teško liječiti i smrt kod Amerikanaca. u pregledu studije stoji da je problem ozbiljan:"
"Otpornost na antibiotike predstavlja jednu od najvećih prijetnji našem zdravlju. Potkopava učinkovitost antibiotika, a time i mogućnost sigurnog izvođenja transplantacija, zamjena zglobova, carskih rezova, dijalize i drugih postupaka koji zahtijevaju pouzdane lijekove za liječenje infekcija koje ih često kompliciraju. Ljudi u Sjedinjenim Državama već doživljavaju najmanje 2.8 milijuna infekcija uzrokovanih bakterijama otpornim na antibiotike svake godine, što rezultira do 162 044 smrti."
Opasno je sve što slabi našu sposobnost da se borimo protiv infekcije
Poljoprivrednici su svjesni problema, nastavlja se u izvješću, budući da ovi lijekovi u hrani često čine stoku bolesnom, a prerađivači mesa šute o upotrebi antibiotika. U Americi također koristimo antibiotike češće nego u mnogim drugim zemljama diljem svijeta, što ukazuje na to da naši standardi za upotrebu antibiotika kod životinja moraju biti stroži kako bi lijekovi djelovali kada su ljudima potrebni. Kako antibiotik iz životinje dolazi u naš sustav? Izravno je: kada se krava preradi i postane vaš odrezak ili hamburger, droga se u mesu prenosi izravno na ljude.
"Problemi s pretjeranom upotrebom antibiotika koji su ljudima važni ukorijenjeni su u industriji i oni imaju moć to promijeniti, ali će preuzeti vodstvo, a oni nisu bili voljni to preuzeti , objašnjava autor izvješća David Wallinga, MD, viši zdravstveni savjetnik pri NRDC-u, u izjavi objavljenoj na web stranici Centra za istraživanje i politiku zaraznih bolesti."
Bakterije otporne na antibiotike mogu se proširiti na ljude kada rukuju sirovom govedinom ili konzumiraju nedovoljno kuhano meso, a farmeri i radnici na farmama mogu biti izloženi dok rade u postrojenjima, što ih izlaže povećanom riziku. Osim toga, ljudi koji žive na hranilištima, "nizvodno ili niz vjetar," mogu biti pogođeni kada se bakterije otporne na antibiotike prenose u zrak, vodu i tlo, a potom udišu ili progutaju kada jedemo hranu koja raste u ovom tlu .
Za većinu nas, rizik od superbakterija koje su otporne na bakterije najveći je kada kupujemo i jedemo govedinu u trgovini, iako tijekom COVID-19 štetni utjecaji te prakse imaju na radnike na farmama i zajednice koje okružuju tovilišta također je jasno.
Ovo je posebno uznemirujuće jer se veliki udio radnika u preradi mesa -- više od 20 000 ljudi, razbolio unutar pogona, što je uzrokovalo zatvaranje velikih kompanija i nestašicu mesa sredinom do kraja svibnja.I dok je COVID-19 virus, a ne uzrokovan bakterijama, to su sekundarne komplikacije -- kao što su upala pluća i druge infekcije uzrokovane su bakterijskim infekcijama i upalama, a tu dolazi do izražaja prekomjerna izloženost antibioticima. Ako ste stalno bombardirani antibioticima, preko mesa, oni prestaju djelovati kada prave infekcije zavladaju, a vaše tijelo ne reagira. Tako je imunitet ugrožen.
Izvješće poziva na peradarsku industriju, gdje je došlo do značajnih poboljšanja: procjenjuje se (uz neka upozorenja) da je upotreba medicinski važnih antibiotika u američkoj industriji piletine pala za oko 73% od 2013. do 2017. ovo je stvorilo presedan za druge industrije stočarstva koje će slijediti taj primjer.
Predoziranje antibioticima u govedini nije potrebno i stvara bolesnije krave i ljude
Na kraju rada, Wallinga poziva da se poduzmu mjere za promicanje govedine od goveda uzgojenih bez rutinske uporabe antibiotika.Uz to, on poziva konvencionalne proizvođače govedine da preispitaju svoju politiku o antibioticima kako bi djelovali odgovornije, surađuju s programima certificiranja trećih strana kako bi potvrdili protokole za odgovornu upotrebu antibiotika i podrže stvaranje nacionalnih ciljeva smanjenja upotrebe antibiotika i nacionalnog sustava za praćenje o upotrebi antibiotika na farmama. Zaključno, također traži da FDA i USDA učine više kako bi zaustavili nepotrebnu upotrebu antibiotika u našem prehrambenom sustavu.
Posljednjih mjeseci, usred izbijanja koronavirusa, raste zabrinutost oko konzumiranja mesa. U svibnju su liječnici upozorili potrošače da bi se koronavirus mogao širiti mesnim proizvodima. U međuvremenu bi mesna industrija mogla pretrpjeti udarac zarade od oko 20 milijardi dolara, budući da sve više potrošača bira biljne zamjene. Također postoji sve veća zabrinutost da bi tvorničke farme mogle uzrokovati još jednu pandemiju jer sve više zdravstvenih stručnjaka i liječnika poziva ljude da prijeđu na biljnu hranu u svjetlu globalne zdravstvene krize.
Za većinu ljudi koji jedu biljnu prehranu, saznanje o vezi između koronavirusa i "Big Ag" i neobuzdane prekomjerne upotrebe antibiotika u sustavu goveđeg mesa u našoj zemlji dovoljno je da nas nadahne da uvjerimo svoje voljene da se klone od mesa u dogledno vrijeme. Kako bismo bili još uvjerljiviji, proslijedite ovaj članak i izvješće Vijeća za obranu prirodnih resursa svim ljubiteljima hamburgera u našim životima. I bacite još nekoliko biljnih hamburgera na roštilj ovog ljeta.
Da biste saznali kako prijeći na biljnu prehranu, pogledajte Vodič za početnike u biljnoj prehrani
